El abeto come / Leah Maroney
El pollo Alfredo en olla instantánea es increíblemente fácil y delicioso. Todo se hace en el recipiente de la olla instantánea, incluida la cocción de la pasta. La pasta absorbe toda la cremosidad y los sabores de la salsa y mantiene su bocado perfecto al dente. Los fettuccine funcionan mejor en esta receta. Los fideos son lo suficientemente gruesos como para soportar la cocción a presión sin volverse blandos, y son lo suficientemente delgados como para que tampoco se vuelvan gomosos. Los linguini también pueden funcionar, pero no recomendamos nada más delgado que eso. Las pastas frescas o al huevo no se mantendrán bien, por lo que es mejor evitarlas.
Si te sobra pollo, simplemente mézclalo con la pasta cuando estés listo para cocinar a presión. Puedes hacer esta receta vegetariana: sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras y omite la pechuga de pollo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel , cortada en cubos
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de mantequilla salada
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3 dientes de ajo picados
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2 1/2 tazas de caldo de pollo
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1 taza de crema espesa
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8 onzas de fideos fettuccine
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4 onzas de queso crema
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1/2 taza de queso parmesano rallado
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1 cucharada de perejil picado
Pasos para hacerlo
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Reúne tus ingredientes.
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Sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en el recipiente de tu olla instantánea en la configuración para saltear, agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado de un lado. Luego, voltea los trozos para terminar de cocinarlos del otro lado. No hay problema si el pollo no está completamente cocido; terminará de cocinarse después de agregar la pasta.
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Añade la mantequilla y el ajo picado al pollo y revuelve para combinar, cocinando por uno o dos minutos más.
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Vierta el caldo de pollo y la crema espesa en la olla instantánea y revuelva para combinar todos los ingredientes. Raspe el fondo de la olla a medida que agrega el líquido para liberar algunos de los trozos dorados.
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Parte los fideos fettuccine por la mitad. Esto es esencial, ya que no entrarán enteros en la olla. Agrega la pasta y sumérgela en el líquido. Intenta mover el pollo hacia la parte superior, ya que no es necesario sumergirlo.
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Tapa la olla instantánea y cocina a presión alta manualmente durante 6 minutos. Libera la presión manualmente cuando suene el temporizador.
La pasta tendrá un aspecto líquido, esto es normal.
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Incorpore el queso crema y el queso parmesano y cocine en modo salteado hasta que la mayor parte del líquido restante se absorba en la pasta y el queso crema se haya derretido y se haya incorporado a la salsa.
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Decora la pasta con el perejil y más queso parmesano rallado y sirve inmediatamente.
Variaciones de recetas
Haga esta receta vegetariana reemplazando el caldo de pollo por caldo de verduras y agregando sus verduras favoritas una vez que la pasta esté cocida.
Las mejores opciones son las espinacas picadas, los floretes de brócoli muy pequeños y las zanahorias en juliana. Si agrega las verduras con anticipación, es muy probable que se cocinen demasiado y pierdan el color.
Cómo almacenar
Esta pasta se come mejor inmediatamente, pero también se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá durante 4 días. Simplemente recaliente en una sartén con 1/4 de taza de crema espesa. Luego agregue más queso parmesano, por supuesto.
Esta pasta no se congela bien.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1481 | Calorias |
| 94 gramos | Gordo |
| 57 gramos | Carbohidratos |
| 98 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1481 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 94 g | 121% |
| Grasa saturada 51g | 253% |
| Colesterol 430 mg | 143% |
| Sodio 1940 mg | 84% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 98g | |
| Vitamina C 5 mg | 26% |
| Calcio 417 mg | 32% |
| Hierro 5 mg | 28% |
| Potasio 1269 mg | 27% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |