Pollo asado con salsa de curry

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Pollo asado con salsa de curry

Fotografía: Diana Rattray

Deberes:
10 minutos

Cocinar:
100 minutos

Total:
110 minutos

Porciones:
4 a 6 porciones

Este pollo entero asado está condimentado con un aliño con especias de curry y glaseado con una mezcla simple de mostaza y conservas.

La mezcla de curry en polvo, limón, jengibre y comino le aporta a la piel un gran sabor. El glaseado simple es el toque final perfecto. 

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 1 pollo asado , de aproximadamente 5 libras

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra recién molida , al gusto

  • 2 cucharadas de curry en polvo

  • 1/2 limón , exprimido

  • 1 cucharadita de jengibre molido

  • 1/2 cucharadita de comino molido

  • 1 cucharada de aceite vegetal

Para el glaseado:

  • 3 cucharadas de mermelada de melocotón o de albaricoque en conserva

  • 3 cucharadas de mostaza granulada o mostaza marrón

Pasos para hacerlo

  1. Calentar el horno a 350 F.

  2. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca una rejilla dentro de la bandeja.

  3. Seque bien el pollo con toallas de papel. Espolvoree con sal y pimienta por dentro y por fuera. Coloque el pollo sobre la rejilla de la asadera preparada.

  4. En un bol pequeño, combina el curry en polvo, el jugo de limón, el jengibre, el comino y el aceite vegetal. Frota la mezcla por todo el pollo y debajo de la piel.

  5. Ase el pollo en el horno precalentado a 350 °F durante aproximadamente 20 minutos por libra, o al menos a 165 °F en un termómetro para carne insertado en el muslo pero sin tocar el hueso.

  6. Entre 10 y 15 minutos antes de que el pollo esté listo, combine las conservas y la mostaza y pincele generosamente el pollo con ellas. Continúe asando hasta que el pollo esté listo. 

Consejos

  • Según el USDA, la temperatura mínima segura para el pollo es 165 °F. Pruebe con un termómetro de lectura instantánea confiable insertado en la parte más gruesa del muslo o la pechuga, sin tocar el hueso.
  • Sirva el pollo con un plato de arroz, papas asadas o puré de papas. Como acompañamiento de verduras, elija brócoli, judías verdes o sirva el pollo con una ensalada verde básica.
  • Para un buen maridaje, sírvalo con riesling, chenin blanc o un vino blanco seco.
Información nutricional (por porción)
629 Calorias
44 gramos Gordo
9 gramos Carbohidratos
47 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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