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El limón y el pollo son una pareja perfecta. Prueba esta excelente receta en olla de cocción lenta y sírvela con arroz o fideos calientes para que absorban toda la salsa.
Puedes hacer esta receta con pechugas de pollo, pero el tiempo de cocción será menor; si quieres usar pechugas de pollo, déjalas enteras. Comprueba que la carne haya alcanzado los 165 °F en aproximadamente 5 horas de cocción a temperatura baja, según la temperatura de tu olla de cocción lenta. Cuando el pollo esté listo, retíralo y desmenúzalo o córtalo en cubos y regrésalo a la olla de cocción lenta durante unos minutos.
También puedes usar otros ingredientes además de las zanahorias. Unas papas Yukon Gold cortadas en cubitos o batatas quedarían deliciosas, o puedes probar con chirivías. También puedes agregar otra cebolla si lo deseas.
Sirva esta receta con una rica ensalada verde fresca o una ensalada de frutas hecha con productos de temporada. Una copa de vino blanco o un poco de té helado serían un buen acompañamiento. De postre, unos brownies son una buena opción. Disfrute de esta comida fácil con familiares y amigos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/3 taza de harina
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1 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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8 muslos de pollo deshuesados y sin piel , cortados en trozos de 1 pulgada
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 cebolla mediana , picada
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1 bolsa (1 libra) de zanahorias baby
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4 tallos de apio , cortados en rodajas
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3 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de orégano seco
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1/4 taza de jugo de limón
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1 cucharada de azúcar morena , compacta
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1 taza de caldo de pollo
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1 cucharada de maicena
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1/4 taza de agua
Pasos para hacerlo
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Mezclar la harina con la sal y la pimienta en un plato poco profundo.
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Cubre los trozos de pollo con esta mezcla. Retira el exceso de harina y dora el pollo con mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 2-3 minutos.
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Mientras tanto, coloque la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en una olla de cocción lenta de 3,5 a 4 cuartos de galón. Retire el pollo de la sartén y colóquelo sobre las verduras en la olla de cocción lenta.
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Añade el orégano, el jugo de limón, el azúcar morena y el caldo de pollo a la sartén. Cocina y revuelve esta mezcla, raspando para retirar los trozos dorados, hasta que hierva. Vierte la salsa sobre el pollo en la olla de cocción lenta.
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Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 7-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas o hasta que el pollo registre 165 °F en un termómetro.
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Cuando esté casi listo para servir la cena, debe combinar la maicena y el agua en un tazón pequeño, mezclar bien y mezclar con la salsa. Cocine a fuego alto durante 15 a 20 minutos hasta que la salsa se espese. Sirva con arroz caliente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 776 | Calorias |
| 44 gramos | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 71 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 776 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44 g | 57% |
| Grasa saturada 15g | 76% |
| Colesterol 383 mg | 128% |
| Sodio 1390 mg | 60% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 71g | |
| Vitamina C 8 mg | 42% |
| Calcio 109 mg | 8% |
| Hierro 5 mg | 27% |
| Potasio 1207 mg | 26% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |