Si viaja por el mundo, encontrará distintas formas de desayuno en diferentes países. En Europa del Este , aunque los cereales fríos son cada vez más comunes, el desayuno suele ser una comida mucho más sustanciosa, que incluye carnes encurtidas, salchichas ahumadas, frutas y verduras frescas y encurtidas, huevos duros, quesos, pasteles, mermeladas, jaleas y panes. Los gofres, panqueques y panecillos dulces tan comunes para el desayuno en Occidente suelen reservarse para el plato principal o el postre en Europa del Este. Las tortillas se están volviendo populares en los hoteles y restaurantes más grandes, pero los huevos revueltos sueltos y húmedos son más comunes.
En Hungría, el desayuno puede consistir en cualquier combinación de pan, panecillos o kiflik (pasteles con forma de medialuna con relleno dulce o salado), junto con mantequilla, mermelada o miel. También encontrará huevos preparados de muchas maneras, así como salchichas. Diferentes quesos y cremas para untar, como el korozott , una crema de queso de cabra, y el liptauer, un queso de leche de oveja blando y sin madurar, hacen su camino a la mesa del desayuno. Las bebidas son té, café o leche.
En verano, los húngaros a veces toman lecso (un guiso de tomate, pimiento y pimentón) como parte de su primera comida del día.
En Polonia, donde el desayuno se conoce como sniadania , se puede cenar un sándwich abierto, llamado zapiekanka o kanapka , hecho de fiambres, pastas de carne, kielbasa, queso, tomates y pepinillos en rodajas.
El pan y los panecillos de todo tipo ocupan un lugar destacado en la mesa del desayuno polaco y los huevos preparados de muchas maneras (revueltos con trozos de salchicha o tocino, duros o pasados por agua) son comunes. La avena caliente, el muesli o los cereales para el desayuno con leche, así como las mermeladas, especialmente la powidla sliwkowe (mantequilla de ciruelas), son populares.
Las bebidas del desayuno incluyen un café un poco flojo (a menos que pidas un espresso), leche (a veces cruda y directamente de la vaca), chocolate caliente o té. En primavera y verano, las verduras y frutas frescas hacen su aparición en la mesa del desayuno. Y en invierno, no es raro que se sirvan
sopas sustanciosas como el zurek de centeno.
Un desayuno tradicional rumano siempre incluye huevos, que se pueden cocinar de diversas maneras, como tortillas que suelen llevar cebolla y tocino. Otro alimento omnipresente es el queso de algún tipo; la telemea es un queso tradicional rumano elaborado con leche de oveja, semiblando, desmenuzable y un poco salado, similar al queso feta.
Todos los desayunos incluyen pan, como el tara paine , un pan típico de Rumanía. Se acompaña de embutidos, yogur y verduras frescas, como pepinos y tomates en verano. También se sirve café fuerte al estilo turco, té o zumos de frutas.
El desayuno en una casa rusa incluye sin duda pan de centeno oscuro, posiblemente mantequilla y salchichas ahumadas o curadas en lonchas; el comensal puede convertir estos ingredientes en un sándwich abierto. Las gachas de avena hechas con sémola de trigo sarraceno, mijo, cebada u otro cereal (pero no tanta avena) también son comunes, pero rara vez se ofrecen panecillos dulces, mermeladas y otros dulces (excepto en los hoteles). El té, y no el café, es la bebida favorita de la mañana.
En los hoteles, o posiblemente los fines de semana en las cocinas de las casas, se sirven huevos (en su mayoría revueltos), así como panqueques (blinis) y crepes, con mantequilla, crema agria y mermelada.
El desayuno en Eslovaquia también es abundante e incluye una variedad de panes con mantequilla, mermelada o miel. También se sirve jamón y queso, así como huevos cocidos o fritos, fiambres, verduras y salchichas, como bobrovecke droby , una salchicha de patata. A veces se ofrecen cereales o yogur.
En Serbia, Bulgaria, Bosnia, Montenegro, Macedonia y algunas partes de Croacia, el desayuno suele consistir en un pastel dulce o salado relleno de queso, carne o puré de frutas. Un desayuno muy común es el burek, una tarta de queso con yogur. Al igual que en Polonia, los sándwiches abiertos también son populares para el desayuno.