Qué hacer cuando se agrega demasiado bicarbonato de sodio o polvo para hornear

Demasiado bicarbonato de sodio o polvo para hornear puede arruinar una receta, provocando que suba sin control y tenga un sabor terrible.

Pero no te preocupes si, por accidente, viertes demasiado bicarbonato de sodio en la masa de galletas o añades demasiado polvo de hornear a la masa de la torta. Según la situación, es posible que puedas solucionarlo. Prueba una de estas soluciones antes de tirar todos los ingredientes y empezar de nuevo.

Si detecta un error de medición antes de comenzar a mezclar todos los ingredientes, es posible que pueda retirar el bicarbonato de sodio o el polvo para hornear y comenzar de nuevo. Este método desperdiciará un poco de bicarbonato de sodio o polvo para hornear, pero le permitirá ahorrar el resto de los ingredientes.

Si por accidente usaste 1 cucharadita en lugar de la 1/2 cucharadita que indicaba la receta, simplemente duplica todos los demás ingredientes y tendrás una tanda grande de lo que estés horneando. Luego, continúa con la receta tal como está escrita.

Por lo general, lo más fácil es duplicar la receta, especialmente si estás haciendo un pastel o barras. Esto puede requerir algunas mediciones y conversiones complicadas, pero te ahorrará tener una porción incómoda que sea demasiado grande o demasiado pequeña para tu molde o que requiera un tiempo de horno especial. Si estás haciendo galletas, no tienes que duplicar todo estrictamente, ya que la masa se divide en porciones individuales.

Esta no es una solución perfecta, ya que te dará una tanda más grande de la que pretendías hacer, requerirás más ingredientes y podrías necesitar una sartén o una bandeja para galletas adicional, pero sin duda es mejor que tirar todos esos ingredientes. En una nota positiva, la mayoría de los pasteles horneados se congelan bien, así como la mayoría de las masas para galletas. La capa de pastel horneada adicional o la masa de galletas cruda se pueden congelar para la próxima vez.

Si no tienes idea de cuánto has echado en el bol y no puedes sacarlo todo, tirar los ingredientes y empezar de nuevo es probablemente tu mejor opción. Si bien es doloroso desperdiciar ingredientes, probablemente no estés contento con el resultado de tu receta si decides seguir adelante sin lidiar con la sobredosis de bicarbonato de sodio o polvo para hornear. Lo único peor que desperdiciar ingredientes es desperdiciar ingredientes y tiempo.

Si tu receta requiere mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado, y detectas el error antes de combinarlos, entonces solo tienes que comenzar de nuevo con los ingredientes secos.

Cuando cocinas para la familia, los fracasos no son un gran problema. Pero cuando cocinas para otras personas, quieres que tu receta salga bien. Si estás preparando algo que no podrás probar antes de servir y/o no tendrás tiempo de prepararlo de nuevo, probablemente sea mejor que empieces de nuevo cuando te des cuenta de tu error. Quieres que te recuerden por tus éxitos en la repostería, no por tus fracasos. Si solo estás horneando para ti y crees que la receta se puede salvar (o no te importa), sigue adelante. Observa cómo resulta el producto horneado y aprende de tus errores.