Quesadillas de pollo masala

Para hacer la salsa:

1. Reúne los ingredientes.

2. Mezcle el yogur y la crema agria en un bol y bata hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Agregue las hojas de menta picadas, el pepino rallado, el comino en polvo, el chile rojo en polvo, el azúcar y la sal al gusto.

4. Mezclar bien para integrar.

5. Enfriar en el refrigerador hasta que se necesite más tarde.

Para hacer el pollo masala:

1. Reúne los ingredientes.

2. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio.

3. Cuando esté caliente, añadir las semillas de comino y saltear durante un minuto.

4. Añade las cebollas en rodajas y fríelas hasta que estén blandas.

5. Añade las pastas de ajo y jengibre y fríelas durante un minuto.

6. Añade todos los polvos de especias (incluido el garam masala) y fríe hasta que el aceite comience a separarse del masala (mezcla de especias y cebolla).

7. Ahora añade el pollo picado y dóralo, revolviendo con mucha frecuencia.

8. Cuando el pollo esté dorado, añadir el tomate y sal al gusto.

9. Revuelve bien y agrega 1/2 taza de agua.

10. Cocine hasta que el pollo esté listo. Casi no debe quedar salsa en esta etapa. Cocine hasta que toda la salsa se haya secado.

11. Guárdalo para más tarde.

Para armar las quesadillas:

1. Coloque una tortilla en un plato y esparza encima
   chutney de menta y cilantro . La cantidad es una cuestión de gusto personal.

2. Añade aproximadamente de cuatro a cinco cucharadas del pollo cocido y esparce sobre la mitad de la tortilla.

3. Espolvorear con queso cheddar rallado, según preferencia.

4. Doblar por la mitad.

5. En esta etapa, puedes ‘tostar’ la tortilla en una tostadora de sándwiches o en una sartén caliente sobre la estufa hasta que el queso se haya derretido.

6. Cuando todas las tortillas estén hechas como arriba, corta cada una en triángulos.

7. Sirve mientras aún esté caliente con la salsa de yogur y pepino que preparaste anteriormente.

8. ¡Añade salsa para el toque final perfecto!