Receta clásica de Manhattan con whisky y variaciones

Uno de los cócteles más finos y antiguos, el clásico Manhattan es uno de los cócteles con whisky imprescindibles que todo amante de los combinados debe conocer. Se trata de una receta de bebida sencilla con tan solo unos pocos ingredientes: whisky , vermut dulce , bitters aromáticos y una cereza para decorar.

El Manhattan tiene un fuerte sabor a whisky, el vermut aporta una dulzura suave y especiada, y los bitters le aportan un toque especial. Al igual que con el martini de ginebra, hay muchas formas de adaptar esta receta clásica de cóctel a tu gusto personal. También ha inspirado innumerables variaciones, pero antes de probarlas, es mejor empezar con el original, que hemos compartido aquí. Luego, prueba algunas de las variaciones del Manhattan que hemos compartido debajo de la receta principal.

No importa cómo prepares tu Manhattan, descubrirás que es una bebida ideal para cualquier ocasión. Es un cóctel perfecto para una cena y combina muy bien con una gran variedad de comidas. También es una bebida fantástica para una noche informal con amigos.

Ambos son cócteles clásicos de whisky, pero existen diferencias esenciales entre el Manhattan y el Old Fashioned. El Manhattan es una combinación de whisky y vermut dulce con unas pizcas de bitter. El Old Fashioned es una mezcla de bourbon o whisky, azúcar y bitter (sin vermut).

El Manhattan original se elaboraba con whisky de centeno . Sin embargo, hubo un período de tiempo, a mediados y fines del siglo XX, en el que el centeno no estaba fácilmente disponible o no era de alta calidad y se volvió una práctica común utilizar un whisky canadiense (que a menudo se escribe “whisky” sin la e en la tradición escocesa). Cuando el bourbon comenzó a recuperar los titulares en las últimas décadas del siglo XX, se convirtió en una opción popular y se convirtió en el nuevo whisky preferido para un Manhattan.

Dicho esto, la elección es, en última instancia, suya, porque se trata de su bebida. Para un Manhattan más dulce, opte por el bourbon. Cuando le apetezca un Manhattan seco y semipicante, el whisky de centeno sería la opción. En esos días en los que un Manhattan suave y delicado le suene bien, elija una botella de whisky canadiense.

Cuando pidas un Manhattan en el bar, es posible que quieras  “pedir” tu whisky preferido . La mayoría de los bares tienen un whisky de la casa que usan habitualmente en el cóctel y puede ser de centeno, bourbon o canadiense. Siempre puedes preguntar qué usan y mejorar la opción si prefieres algo más. Sé tan específico como quieras. Por ejemplo, puedes pedir una marca específica en tu Manhattan o un “Manhattan bourbon” (en este caso, recibirás el bourbon de la casa).

Al igual que con el martini, cada bebedor tendrá su proporción preferida de whisky y vermut. Una proporción de 2:1 es un buen punto de partida y la mezcla más común para el Manhattan. A muchos bebedores también les gusta una mezcla de 4:1 con solo 1/2 onza de vermut dulce por 2 onzas de whisky. Experimente con esta proporción para encontrar su idea personal del Manhattan perfecto. También es probable que esto cambie según el whisky en particular que esté sirviendo.

Los bitters aromáticos han sido durante mucho tiempo el ingrediente preferido para el Manhattan y deberían considerarse un ingrediente obligatorio. Dado que solo usamos unas pocas pizcas a la vez, puede ser fácil olvidar su importancia. Sin embargo, son el toque final que le da a cócteles como el Manhattan el equilibrio perfecto. Hay varios bitters nuevos disponibles en la actualidad y es posible que desee explorar sus efectos en su mezcla perfecta para el Manhattan.

La cereza es la guarnición clásica de un Manhattan. Para conseguir el mejor Manhattan, elija una cereza excelente para cócteles y evite las cerezas fluorescentes.