Dale un toque de sol veraniego a tus pasteles y repostería con esta receta de crema de mantequilla de fresas frescas ultra fácil. Escuchaste bien: aquí no hay sabores ni colorantes artificiales, solo la dulzura de las bayas maduras y su hermoso tono rosado.
Utilice la fruta de temporada más fresca para obtener el máximo sabor y dulzura de las fresas. Evite las bayas congeladas para esta receta, ya que cambian de consistencia cuando se descongelan y dan como resultado una crema de mantequilla líquida.
Coloca la crema de mantequilla de fresa sobre cupcakes, úsala como glaseado para tortas o para rellenar galletas tipo sándwich o macarons. También le dará un toque más decadente a un brownie de chocolate con sabor a chocolate. El sabor sutil y floral de la rosa combina maravillosamente con la fresa, así que siéntete libre de agregar una pequeña cantidad para obtener un producto final extra especial.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de fresas frescas
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2 cucharadas de azúcar granulada
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1 taza de mantequilla sin sal , ablandada
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2 libras de azúcar glas , tamizada, dividida
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 cucharadita de jugo de limón
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1/2 cucharadita de agua de rosas , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Limpia las fresas con papel absorbente y quítales la cáscara. Como vas a hacer puré, puedes cortarles la parte superior con un cuchillo de cocina. Pica la fruta en trozos grandes, colócala en un bol, espolvorea con el azúcar, revuelve y deja reposar durante 15 minutos.
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Pasa las fresas a un procesador de alimentos y tritura hasta formar un puré espeso. Puedes utilizar el puré sin colar, pero si prefieres un glaseado más suave, pásalo por un colador fino (ten en cuenta que esto también eliminará parte de la textura y un poco de sabor). Reserva.
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Batir la mantequilla y 2 tazas de azúcar glas en una batidora de pie usando el batidor de paleta a baja velocidad. Agregar el puré de fresa, el extracto de vainilla , el jugo de limón y el agua de rosas si la está usando y batir hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
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Con la batidora encendida (aún a baja velocidad o podría desaparecer en una nube de azúcar), agregue gradualmente más azúcar glas hasta que la mezcla tenga el espesor deseado: la crema de mantequilla para glasear un pastel debe ser más espesa que para colocarla sobre un cupcake, por ejemplo.
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La crema de mantequilla ya está lista para usar en tus recetas. Se conserva bien tapada en el frigorífico durante cinco días. También se puede congelar hasta tres meses.
Pruebe otras bayas
- No te quedes con las fresas: muchas frutas blandas también funcionan bien. Las frambuesas son fáciles de usar, pero tendrás que colarlas antes de terminar la crema de mantequilla, ya que tienen muchas semillas.
- Cualquier puré de bayas con cáscara (como los arándanos) debe colarse, ya que la cáscara afectará la textura de la crema de mantequilla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 444 | Calorias |
| 15 g | Gordo |
| 79 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 444 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 20% |
| Grasa saturada 10g | 48% |
| Colesterol 41 mg | 14% |
| Sodio 4 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 79 g | 29% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 77g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 9 mg | 43% |
| Calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 29 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |