Receta de ensalada de melón amargo encurtido

Colocar todos los ingredientes en un bol. Mezclar bien. Pasar a un frasco con tapa de rosca.

Elige y elabora una de las siguientes soluciones de encurtido.

• 1 taza de vinagre blanco

• 1/2 a 3/4 taza de azúcar blanca

• 1 cucharadita de sal

• 1 diente de ajo (machacado)

• 2 rodajas de jengibre

• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1. Hervir todos los ingredientes juntos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejar enfriar.

• 1 taza de jugo de limón

• 1/2 a 3/4 taza de azúcar blanca

• 2 cucharadas de salsa de pescado (use 1 cucharada de sal para una versión vegana)

• 2 dientes de ajo (machacados)

• 2 rodajas de jengibre

1. Colocar todos los ingredientes en un frasco con tapa de rosca. Agitar hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2. Cuando hayas preparado la solución para encurtir, viértela en el frasco que contiene las verduras. Déjala en remojo durante la noche. Las verduras saben aún mejor si se dejan en remojo durante más tiempo.

3. La ensalada de melón amargo encurtido es deliciosa tal como está, pero hay algunos ingredientes que la hacen aún mejor:

4. Adorne la ensalada con hierbas frescas para darle un sabor más intenso. Las cebolletas finamente picadas, la albahaca desmenuzada, la menta y el cilantro son excelentes opciones.

5. Adorne la ensalada de melón amargo encurtido con chalotes fritos crujientes o trocitos de ajo tostado, ¡o ambos! No solo le darán intensidad a los sabores, sino que el ligero toque crujiente también brinda un contraste interesante.

6. Espolvorea nueces tostadas sobre la ensalada. Los anacardos o los cacahuetes funcionan especialmente bien. Solo tienes que picar las nueces, echarlas en una sartén sin aceite a temperatura media y tostarlas hasta que brillen con el aceite. Deja enfriar antes de añadirlas a la ensalada.

7. Utilice semillas de sésamo tostadas en lugar de nueces o combine semillas de sésamo con nueces. Tueste las semillas de sésamo de la misma manera que lo haría con las nueces.

8. ¿Quieres convertir la ensalada de melón amargo en un plato principal? Agrégale filetes de pollo o camarones escalfados o a la parrilla y listo.

9. El melón amargo encurtido se conserva en el frigorífico durante varios días. Para obtener mejores resultados, cada vez que saque una porción para una comida, asegúrese de que las verduras restantes sigan sumergidas en la solución de encurtido.