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Muchas personas que han visitado a amigos o familiares en Alemania han tenido la oportunidad de probar platos que no se encuentran en los restaurantes. La ensalada de fideos alemana es una comida típica de las fiestas que todo el mundo sabe preparar, pero que nunca llegó a Estados Unidos. Sin embargo, una combinación de fideos, mortadela alemana y cubos de queso suave aderezados con mayonesa es un clásico.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la ensalada:
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8 onzas de pasta de coditos seca (aproximadamente 4 tazas cocidas)
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4 tazas de caldo o agua
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6 pepinillos grandes o 10 pepinillos pequeños
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3 tazas de mortadela cortada en cubitos (p. ej., Lyoner, extrawurst o mortadela)
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2 tazas de queso Gouda suave cortado en cubitos
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1 taza de guisantes enlatados o congelados , opcional
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4 huevos duros grandes , cortados en cubitos
Para el aderezo:
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3/4 taza de yogur natural
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3/4 taza de mayonesa
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1 cucharada de perejil fresco picado
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2 cucharadas de pepinillos dulces
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1 cucharada de cebolla fresca picada
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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1 a 2 cucharadas de salmuera de pepinillos
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2 cucharaditas de mostaza estilo alemán
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1/2 cucharada de ajo en polvo
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1 cucharadita de sal , o al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1/2 cucharadita de condimento Accent o Fondor (contiene glutamato monosódico), opcional
Pasos para hacerlo
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Cocine los fideos en caldo o agua al dente, según las instrucciones del paquete. Escúrralos y déjelos enfriar hasta que estén tibios.
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Coloque los fideos, la mortadela, el queso y los guisantes en un tazón grande.
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Mezcla todos los ingredientes para el aderezo. Si tienes acceso a salsa remoulade alemana, úsala en lugar de mayonesa, perejil, pepinillos encurtidos, cebolla y vinagre de sidra.
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Vierta el aderezo sobre la mezcla de fideos y revuelva hasta que todo esté bien cubierto. Agregue suavemente los huevos picados al final.
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Servir inmediatamente o enfriar antes de servir.
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Si la ensalada está demasiado seca después de enfriarla (los fideos absorben la salsa), agregue un poco de mayonesa adicional mezclada con un poco de vinagre.
Variaciones de recetas
- En lugar de pepinillos, utilice una cantidad igual de pepinillos tiernos y tallos de eneldo. Utilice la salmuera de estos sustitutos para el aderezo.
- Reemplace los guisantes con puerro, maíz u otra verdura en rodajas finas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 439 | Calorias |
| 33 g | Gordo |
| 15 gramos | Carbohidratos |
| 20 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 439 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| Colesterol 123 mg | 41% |
| Sodio 1382 mg | 60% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 20g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 180 mg | 14% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 279 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |