El abeto come / Leah Maroney
Esta ensalada de pollo a la parrilla reduce el tiempo de preparación al usar una sola mezcla como adobo y aderezo (¡separados antes de marinar, por supuesto!). El sabor es increíble, repleto de cítricos, mostaza de Dijon y chalotes dulces. El pollo se sirve sobre lechuga romana fresca para lograr una textura crujiente.
Las demás verduras, el queso azul y las aceitunas kalamata aportan color, sabor y acidez. Siéntete libre de cambiar las verduras y el queso según lo que tengas a mano. El aderezo/marinada es muy versátil y combinará con muchos ingredientes diferentes.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el aderezo/marinada:
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1/2 taza de aceite de oliva
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1/4 taza de vinagre balsámico
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1 cucharada de mostaza de Dijon
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2 cucharaditas de chalotes picados
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1 diente de ajo pequeño , picado
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1 cucharadita de jugo de limón
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1 cucharadita de azúcar
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Para la ensalada:
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2 cabezas de lechuga romana
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1 taza de tomates cortados en cubitos
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1 taza de aceitunas kalamata picadas
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1 taza de pepinos picados
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1 aguacate
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1/2 taza de queso azul desmenuzado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Bate los ingredientes del aderezo o marinada en un tazón o taza medidora hasta que los ingredientes estén emulsionados y completamente combinados.
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Vierta la mitad de la mezcla en un recipiente grande y reserve la otra mitad para el aderezo. Agregue las pechugas de pollo, revuelva para cubrirlas y cubra. Guárdelas en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas. Si las deja por más tiempo, el jugo de limón comenzará a descomponer el pollo y hará que se ablande al cocinarlas.
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Calienta una parrilla o tu parrilla a fuego alto. Agrega el pollo y cocina durante unos 5 minutos por lado. No muevas el pollo demasiado pronto o no se formarán las marcas de la parrilla. Cocina hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.
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Reúne los ingredientes.
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Mientras se cocina el pollo, prepare las verduras. Es importante cortarlas en trozos pequeños para que sea más fácil comerlas.
Lave y seque la lechuga romana y córtela también en trozos pequeños. Coloque la lechuga romana en una fuente o tazón grande para servir.
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Deja el corte del aguacate para el final. Pélalo y córtalo en rodajas finas o en trozos.
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Coloca las aceitunas kalamata en una sección, los pepinos en otra, y así sucesivamente. Esto hace que la presentación sea bonita y divertida, ya que puedes mezclar los ingredientes mientras comes. Tapa y guarda en el refrigerador hasta que el pollo esté cocido.
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Deje reposar el pollo durante 2 a 3 minutos para permitir que los jugos se absorban en la carne, luego córtelo en rodajas y colóquelo en el centro de la ensalada.
Rocíe el aderezo sobre toda la ensalada y sirva inmediatamente.
Variaciones de recetas
- Diferentes verduras, quesos y encurtidos combinan muy bien en esta ensalada. Prueba con queso feta o de cabra, zanahorias ralladas o pimientos pepperoncini.
- También puedes mezclar la lechuga. Añade un poco de rúcula, espinaca o usa lechuga iceberg.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 716 | Calorias |
| 57 gramos | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 29 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 716 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 57 g | 73% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| Colesterol 64 mg | 21% |
| Sodio 850 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 15 g | 54% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 29g | |
| Vitamina C 30 mg | 149% |
| Calcio 257 mg | 20% |
| Hierro 6 mg | 32% |
| Potasio 1631 mg | 35% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |