La picea come / Kristina Vanni
Preparar tu propio helado casero es una actividad divertida y deliciosa para los meses de verano. El helado de fresa es una excelente opción cuando las fresas rojas y dulces están en temporada alta. Es el tercer helado más popular, detrás del helado de chocolate y el de vainilla. Con un poco de planificación y una máquina para hacer helados, puedes crear un delicioso y cremoso postre que sabe mejor que cualquier cosa que puedas encontrar en un supermercado.
Preparar este helado de fresa lleva un poco de tiempo, pero es muy fácil. Con medio litro de fresas frescas, un poco de crema y leche, ¡tendrás helado de fresa sin cocinar en unas pocas horas! Preparar helado casero requiere un poco de previsión. El recipiente del congelador de tu máquina para hacer helados debe colocarse en la parte más fría de tu congelador al menos 24 horas antes de que planees batir el helado.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer helado de fresa
- Congela el bol : a menos que uses una máquina para hacer helados con compresor, tendrás que colocar el bol en el congelador hasta que se congele. Por lo general, esto demora entre 6 y 24 horas. Si escuchas que el líquido se mueve cuando lo agitas, el bol necesita más tiempo en el congelador. Guardar el bol en el congelador en todo momento garantiza que siempre esté listo para hacer una tanda de delicioso helado.
- Macera las fresas : prepara las fresas con un poco de azúcar y jugo de limón al menos 2 horas antes. Esto les da tiempo a las fresas para que se maceren y produzcan su jugo dulce y almibarado.
“Me encantó el hecho de que no haya que cocinar el helado y el sabor era increíble. Mi máquina de 2 cuartos (idéntica a la de la foto) estuvo a punto de desbordarse después de agregar las fresas picadas. La próxima vez las incorporaré cuando transfiera el helado batido a un recipiente para congelador”. — Diana Rattray
Ingredientes
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3 tazas (16 onzas) de fresas , sin tallo y cortadas en rodajas o cubitos
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4 cucharadas de jugo de limón
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1 1/2 tazas de azúcar granulada
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1 1/2 tazas de leche entera
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2 3/4 tazas de crema espesa
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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Unas gotas de colorante alimentario rojo , opcional.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Kristina Vanni
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En un recipiente mediano, combine 3 tazas de fresas, sin tallo y cortadas en rodajas, con 4 cucharadas de jugo de limón y 1/2 taza de azúcar . Revuelva suavemente. Deje reposar a temperatura ambiente para permitir que las fresas suelten su jugo, aproximadamente 2 horas.
La picea come / Kristina Vanni
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Colar las bayas, reservando los jugos acumulados.
La picea come / Kristina Vanni
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Divida las bayas por la mitad. Triture o haga puré la mitad de las bayas y reserve. Refrigere las bayas cortadas restantes; se agregarán más tarde.
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En un recipiente mediano, combine 1 taza y media de leche entera y la taza restante de azúcar . Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
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Incorpore 2 3/4 tazas de crema espesa , el jugo de fresa reservado, las fresas machacadas y 2 cucharaditas de extracto de vainilla . Este helado tendrá una apariencia natural de un rosa muy pálido. Si desea un tono rosado más intenso, agregue unas gotas de colorante alimentario rojo.
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Batir el helado según las instrucciones del fabricante, durante unos 20 a 25 minutos.
La picea come / Kristina Vanni
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5 minutos antes de que termine el tiempo de batido, agregue las fresas cortadas que reservó y mezcle hasta que estén bien combinadas. Si usa una máquina para hacer helado pequeña, agregue las fresas reservadas a un recipiente hermético apto para congelador junto con el helado batido. Revuelva suavemente hasta que estén bien combinadas.
La picea come / Kristina Vanni
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Congelar durante al menos 2 horas para que se endurezca antes de sacarlo y servirlo.
La picea come / Kristina Vanni
Cómo conservar el helado de fresa
El helado de fresa casero se puede conservar en un recipiente hermético apto para el congelador hasta tres meses.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Bayas congeladas : si no hay fresas frescas de temporada, también se puede utilizar la misma cantidad de bayas congeladas. Simplemente descongélelas antes de comenzar a preparar la receta.
- Añade licor : una pequeña cantidad de licor puede hacer que el helado quede un poco más suave y evitar que se formen cristales de hielo. Añade una o dos cucharadas de vodka o un licor con sabor a naranja a las fresas y al jugo de limón.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 381 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 38 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 381 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 16g | 79% |
| Colesterol 78 mg | 26% |
| Sodio 36 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 36g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 32 mg | 159% |
| Calcio 94 mg | 7% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 199 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |