La Picea / Cara Cormack
La mermelada de tocino es una de esas cosas que podrían cambiarte la vida. El tocino crujiente se cocina con cebollas caramelizadas, azúcar morena dulce, vinagre de sidra de manzana ácido, café aromático y chile en polvo con especias para crear una mermelada que hará que prácticamente todo lo que toque sea cien por cien mejor. ¿No me crees? ¡Pruébalo tú mismo!
Recomiendo usar un tocino de corte grueso elaborado con ingredientes de calidad. Me refiero a comprar algo que no contenga hormonas, que sea de granja y que sea realmente delicioso. No se trata de tocino de bacon ni nada parecido. ¡Debes comenzar con una base que haga que tu mermelada de tocino brille!
Incluso puedes ser más creativo que yo y agregarle romero o tomillo fresco para darle un toque más herbal. Además, esta mermelada es totalmente versátil y se puede usar prácticamente con cualquier cosa que hayas soñado. Los sándwiches de desayuno nunca volverán a ser los mismos. Las coles de Bruselas nunca volverán a ser las mismas. ¡Tú nunca volverás a ser el mismo!
Un consejo para los más sabios: preparen este alimento una vez cada varios meses, porque si lo consumen más de eso, no quiero ser responsable de enfermedades cardíacas. Este alimento no es saludable en absoluto, pero seguro que es bueno. Además, al final del día, darse un gusto con moderación es probablemente lo mejor que tenemos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 2 libras de tocino (picado)
- 2 cebollas grandes (finamente picadas)
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 cucharada de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de curry en polvo
- Pizca de pimienta cayena
- Chorro de café
- Una pizca de sal
- Pizca de pimienta
- 1 onza de whisky (opcional)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
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En una sartén mediana , cocina el tocino a fuego medio hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté casi crujiente.
La Picea / Cara Cormack
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Retire el tocino cocido, dejando la grasa en la sartén.
La Picea / Cara Cormack
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Agregue las cebollas y saltee hasta que estén caramelizadas y blandas, aproximadamente 15 minutos.
La Picea / Cara Cormack
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Agregue nuevamente el tocino crujiente picado a las cebollas y agregue el azúcar moreno.
La Picea / Cara Cormack
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Agregue vinagre, chile en polvo, pimienta de cayena, café, curry en polvo, sal y pimienta y cocine a fuego lento durante al menos una hora y media o hasta que se forme una mermelada espesa.
La Picea / Cara Cormack
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Usando una licuadora de inmersión de mano , presione suavemente la mermelada de tocino hasta que esté casi cremosa con algunos trozos de tocino restantes.
La Picea / Cara Cormack
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¡Disfrutar!
La Picea / Cara Cormack
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 168 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 168 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 15% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| Colesterol 31 mg | 10% |
| Sodio 481 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 8 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |