El abeto come / Leah Maroney
El pollo katsu es una versión del clásico plato japonés, que tradicionalmente se hace con cerdo. Estas crocantes chuletas de pollo están cubiertas con una salsa tonkatsu dulce y salada que es simplemente irresistible. Tanto los niños como los adultos te rogarán que añadas este plato a tu rotación semanal de cenas. Es bastante sencillo de preparar cualquier día de la semana, pero es un poco diferente a la típica chuleta de pollo. Es tradicionalmente japonés y se suele servir como plato principal en los restaurantes.
Usamos pan rallado panko crujiente para que quede más crocante y crujiente y también marinamos el pollo para darle aún más sabor. Si tienes poco tiempo, puedes omitir la marinada. ¡Aún así quedará delicioso!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 libra de pechugas de pollo
-
2 cucharadas de jerez o vino de arroz
-
1 cucharada de salsa de soja
-
3 cucharaditas de sal, divididas
-
1 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
-
1/2 taza de harina para todo uso
-
3 huevos grandes batidos
-
2 tazas de pan rallado panko
-
1 taza de aceite vegetal
-
Arroz de grano corto , para servir
-
Salsa tonkatsu , para servir
-
Cebolletas picadas para servir
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Leah Maroney
-
Corte las pechugas de pollo en dos chuletas separadas. Golpee cada pechuga hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Coloque las chuletas en un recipiente poco profundo y cubra con la salsa de soja y el jerez (o vino de arroz). Déjelas reposar, tapadas, durante al menos 15 minutos o hasta 4 horas. Si las va a marinar durante más de 15 minutos, colóquelas en el refrigerador.
El abeto come / Leah Maroney
-
Añade una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta a la harina en un recipiente poco profundo y revuelve para mezclar. Retira el pollo de la marinada y reserva la marinada. La volverás a utilizar. Sumerge cada pechuga de pollo en la harina y dale la vuelta para cubrir ambos lados por completo.
El abeto come / Leah Maroney
-
Añade una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta al bol de salsa de soja y jerez que reservaste. Bate los huevos en esa mezcla hasta que quede una mezcla homogénea. Sumerge cada una de las chuletas de pollo cubiertas de harina en la mezcla de huevo y dales la vuelta para cubrir ambos lados.
El abeto come / Leah Maroney
-
Añade el pan rallado panko a un bol poco profundo y añade el resto de la sal y la pimienta al bol. Revuelve para combinar y luego añade las chuletas de pollo rebozadas en huevo a la mezcla de pan rallado panko. Si quieres que el rebozado quede más espeso, puedes volver a sumergirlas en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de pan rallado.
El abeto come / Leah Maroney
-
Calienta el aceite a fuego medio alto. Comprueba que el aceite esté lo suficientemente caliente añadiendo unas cuantas migas de pan. Si chisporrotean, ya está listo. Añade 2 de las chuletas al aceite caliente y cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado. Controla los bordes de la chuleta mientras se cocina para ver si se quema. Baja o ajusta el fuego según sea necesario. No estás friendo las chuletas en abundante aceite, pero sí en una buena cantidad de aceite.
El abeto come / Leah Maroney
-
Escurre las chuletas en un plato cubierto con papel toalla o colócalas sobre una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear. Puedes mantenerlas calientes en un horno a 200 °F mientras fríes las otras 2 chuletas.
El abeto come / Leah Maroney
-
Freír las otras dos chuletas y luego servir con salsa tonkatsu y arroz. También se puede cubrir con cebollín picado.
El abeto come / Leah Maroney
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1123 | Calorias |
| 65 gramos | Gordo |
| 77 gramos | Carbohidratos |
| 52 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1123 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 65 g | 84% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| Colesterol 236 mg | 79% |
| Sodio 2383 mg | 104% |
| Carbohidratos totales 77 g | 28% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 52g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 156 mg | 12% |
| Hierro 6 mg | 35% |
| Potasio 545 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |