El abeto/Julia Hartbeck
Una de las cosas que realmente hace que esta receta de satay se destaque es la mantequilla de maní. El sabor a nuez mezclado con el suave toque ahumado de la salsa de soja y el dulce azúcar moreno se combinan bien para formar bocados deliciosos perfectos para reuniones. Sirva como aperitivo o como plato principal.
“La salsa de soja, el ajo, el azúcar moreno y la mantequilla de maní se combinan para formar una marinada rica y sabrosa para un tierno satay de cerdo. Ya sea asados a la parrilla sobre brasas o a gas, los satays son un delicioso aperitivo o plato principal, especialmente cuando se sirven con una salsa para mojar con chile”. —Joan Velush
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de lomo de cerdo deshuesado
Para la marinada
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2 cucharadas de mantequilla de maní suave
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1/2 taza de cebolla picada
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1 a 2 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
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2 cucharadas de salsa de soja
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1 cucharada de azúcar morena ligeramente compacta
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1 pizca de Tabasco
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1 cucharada de aceite vegetal
Para la salsa para mojar
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1 taza de salsa de soja baja en sodio
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1/4 taza de agua
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1 a 2 cebollas verdes medianas , finamente picadas
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1 chile pequeño , finamente picado
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1 cucharadita de azúcar morena
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1/2 cucharadita de salsa de pescado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto/Julia Hartbeck
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Corte la carne de cerdo en trozos de 1 pulgada y colóquela en una bolsa resellable.
El abeto/Julia Hartbeck
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Para la marinada, coloque la mantequilla de maní, la cebolla, el ajo, el jugo de limón, la salsa de soya, el azúcar morena, el Tabasco y el aceite en una licuadora y haga puré hasta que estén bien combinados.
El abeto/Julia Hartbeck
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Vierta la marinada sobre el cerdo y revuelva, asegurándose de que todos los trozos estén cubiertos. Refrigere durante al menos 30 minutos. Para obtener el mejor sabor, deje marinar durante 2 horas o hasta toda la noche.
Si utiliza brochetas de bambú, sumérjalas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
El abeto/Julia Hartbeck
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Prepare un fuego de parrilla a gas o carbón de temperatura media-alta (400 F a 475 F).
Ensarte la carne de cerdo en brochetas y ásela a la parrilla, dándola vuelta de vez en cuando, hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F, durante 6 a 8 minutos en total.
El abeto/Julia Hartbeck
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Para preparar la salsa para untar, combine la salsa de soja, el agua, las cebollas verdes, el chile, el azúcar morena y la salsa de pescado en un tazón pequeño. Pruebe y ajuste a su gusto. Sirva con el cerdo a la parrilla.
El abeto/Julia Hartbeck
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 729 | Calorias |
| 36 g | Gordo |
| 22 g | Carbohidratos |
| 78 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 729 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36 g | 47% |
| Grasa saturada 10g | 51% |
| Colesterol 207 mg | 69% |
| Sodio 3440 mg | 150% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 78g | |
| Vitamina C 6 mg | 32% |
| Calcio 102 mg | 8% |
| Hierro 5 mg | 30% |
| Potasio 1417 mg | 30% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |