El abeto come / Leah Maroney
Un postre tradicional que se come durante Hanukkah, las sufganiyot son rosquillas ligeras y esponjosas rellenas de mermelada. Por lo general, se fríen en abundante aceite para honrar el aceite que ardió milagrosamente en el antiguo templo de Jerusalén. Si quieres prepararlas con menos aceite y menos suciedad, esta receta te ayudará a hacerlo. Gracias a la freidora de aire, tienen todo el sabor y la textura de la golosina tradicional de Hanukkah con menos calorías y gramos de grasa. Si bien no se fríen en aceite, se pincelan con un poco antes de cocinarlas en la freidora de aire, para que puedas seguir honrando la tradición.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la dona:
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2 cucharaditas de levadura
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1/2 taza de leche escaldada
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1/3 taza de azúcar
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2 huevos grandes
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
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3 tazas de harina
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3 onzas (6 cucharadas) de mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
Para el relleno:
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Mermelada de fresa
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Azúcar glas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Leah Maroney
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Combine la levadura, la leche y el azúcar en el tazón de una batidora. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.
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Bate los huevos, la sal y la vainilla.
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Añade aproximadamente 2 tazas de harina con un batidor.
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Corte la mantequilla en trozos y añádalos a la masa un trozo a la vez, mezclando con un gancho para masa y minuciosamente entre cada adición.
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Añade poco a poco el resto de la harina; es posible que necesites menos de las tres tazas. Mezcla hasta que la masa esté combinada y quede brillante y suave.
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Raspe los lados del bol y vuelva a mezclar si es necesario. Continúe amasando con el gancho para masa hasta que la masa quede suave y homogénea. Agregue más harina si está demasiado pegajosa.
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Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño, luego extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada sobre una superficie enharinada.
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Enharina ligeramente una superficie grande. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 3/4 de pulgada. Con un cortador de galletas, corta círculos de masa. Gira el cortador mientras cortas para despegar el círculo. Puedes volver a estirar los restos una vez más. Si lo haces demasiados veces, la masa quedará dura.
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Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cúbrala con un paño limpio. Deje reposar durante otros 30 minutos o hasta que casi duplique su tamaño. Asegúrese de dejar espacio entre cada círculo para permitir que la masa crezca y se expanda.
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Engrasa generosamente la canasta de tu freidora de aire con aceite de canola. Agrega de 3 a 5 círculos de masa a la canasta según el tamaño de los círculos y el tamaño de tu freidora de aire. Pincela también la parte superior de cada donut con aceite de canola.
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Freír a 350 °F durante 5 a 6 minutos, dándole la vuelta a la mitad de la cocción.
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Reserva los donuts terminados y fríe la masa restante.
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Pulsa la mermelada de fresa en un procesador de alimentos para que sea más fácil prepararla con manga.
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Añade una boquilla redonda de 1/4 de pulgada a tu manga pastelera. Llena la manga con la mermelada de fresa. Introduce la punta de la manga pastelera en la parte superior de la rosquilla. Presiona suavemente hasta que llegue a la mitad de la rosquilla. Aprieta y rellena hasta que la mermelada apenas sobresalga por la parte superior.
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¡Espolvorea con azúcar en polvo y sirve inmediatamente!
El abeto come / Leah Maroney
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 231 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 41 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 231 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 38 mg | 13% |
| Sodio 163 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 17g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 2 mg | 9% |
| Calcio 23 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 71 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |