Receta de tortas de papa irlandesas con salsa de crema agria

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Pastel de patata irlandés

Marlene Rounds / Imágenes de Getty

Deberes:
10 minutos

Cocinar:
10 minutos

Total:
20 minutos

Porciones:
6 porciones

Las tortitas de patata son un entrante maravilloso o un aperitivo para fiestas. También quedan bien a la hora del brunch.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

Para la salsa de crema agria:

  • 1/2 taza de crema agria baja en grasa

  • 2 cucharadas de cebollas verdes picadas (aproximadamente 2 cebollas verdes)

  • 1/2 cucharadita de ajo picado

  • 1/2 cucharadita de jugo de limón

  • 3 gotas de salsa picante

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién  molida

  • 1 pizca de pimienta cayena

Para las tortas de papa irlandesas: 

  • 1 1/4 libras de papas de pulpa amarilla , peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 4 papas medianas)

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 3 cucharadas de leche

  • 1/2 cucharadita de ajo picado

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién  molida

  • 1/4 taza de queso cheddar suave rallado

  • 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas (aproximadamente 4 cebollas verdes)

  • 1/2 taza de pan rallado panko

Pasos para hacerlo

Para hacer salsa de crema agria :

  1. En un bol, mezcle suavemente todos los ingredientes de la salsa. Refrigere.

    Para hacer tortas de papa irlandesas :

  2. En una cacerola mediana, cocine las papas en 2 pulgadas de agua hirviendo, tapadas, durante 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernas.

  3. Escurrir y sacudir las papas a fuego lento durante 1 o 2 minutos para que se sequen bien. Con una batidora eléctrica de mano o un machacador de papas, triturar las papas hasta que quede una masa homogénea.

  4. Batir la mantequilla, la leche y el ajo hasta que se integren. Condimentar con sal y pimienta. Dejar enfriar las papas; mezclar con el queso y las cebollas verdes.

  5. Para formar las tortitas de papa, forme porciones de 1/2 taza de la mezcla de papa en forma de hamburguesas; cubra todos los lados con pan rallado. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y refrigere al menos 1 hora.

  6. En una sartén antiadherente pesada, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las tortitas de papa y cocínalas durante unos 5 minutos, dándoles vuelta una vez, o hasta que estén bien calientes y doradas por ambos lados.

  7. Colóquelos en una fuente para servir o en 6 platos individuales; cubra cada pastel de papa con 1 cucharada de salsa de crema agria.

Información nutricional (por porción)
235 Calorias
11 g Gordo
29 gramos Carbohidratos
6g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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