El abeto come / Cara Cormack
Los rollos de canela son ideales para el desayuno, el brunch e incluso el postre. Sin embargo, pueden requerir mucho trabajo y tiempo. Usar una máquina de pan reduce el esfuerzo a la mitad, ya que prepara y amasa la masa para que tú no tengas que hacerlo.
A partir de ahí, se extiende, se espolvorea con el relleno de azúcar y canela, se enrolla como un rollo y se corta en bollitos. Se deja que los rollos de canela suban una vez más y luego se hornean hasta que se hinchen y adquieran un color marrón dorado. Se vierte el glaseado de vainilla para darle ese acabado característico y se sirve tibio para disfrutar de un capricho.
Si bien los rollos de canela y los bollos de canela son primos cercanos de la repostería, el glaseado es la mayor diferencia. Los rollos de canela suelen estar cubiertos con una generosa capa de glaseado de vainilla dulce, mientras que los bollos no suelen tenerlo. Sin embargo, los dos nombres se usan con frecuencia indistintamente para describir un rollo de canela.
“Usar la panificadora para hacer y dejar leudar la masa realmente ahorra tiempo y esfuerzo. Vertí los ingredientes, presioné el botón de inicio y no tuve que pensar en ello durante una hora y media. La masa quedó maravillosamente inflada y fue fácil trabajarla. Los panecillos quedaron esponjosos y tiernos”. — Danielle Centoni
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la masa:
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1 taza de leche, calentada (105° F a 110° F)
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1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
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1 huevo grande batido
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3 1/3 tazas de harina de pan, más para la superficie de trabajo
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3 cucharadas de azúcar granulada
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1/2 cucharadita de sal fina
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2 cucharaditas de levadura seca activa (o 1 1/2 cucharadita de levadura para máquina de pan/levadura de crecimiento rápido)
Para el relleno:
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1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla derretida sin sal , más para la sartén
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2/3 taza de nueces, ligeramente tostadas y finamente picadas
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1/2 taza de azúcar granulada
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2 1/2 a 3 cucharaditas de canela molida
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1/2 a 1 cucharadita de nuez moscada
Para el glaseado:
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1 taza de azúcar glas, más según sea necesario
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1 a 2 cucharadas de leche, más según sea necesario
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1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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Agregue 1 taza de leche (calentada a una temperatura de entre 105 ° F y 110 ° F), 1/4 de taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal (cortada en trozos pequeños), 1 huevo grande (batido), 3 1/3 tazas de harina de pan, 3 cucharadas de azúcar granulada, 1/2 cucharadita de sal fina y 2 cucharaditas de levadura seca activa (o 1 1/2 cucharadita de levadura para máquina de pan/levadura de crecimiento rápido) a su máquina de pan en el orden recomendado por el fabricante (por ejemplo, ingredientes húmedos, ingredientes secos, levadura). Programe el aparato para el ciclo de masa.
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Al finalizar el ciclo, coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amase la masa durante aproximadamente 1 minuto y luego déjela reposar durante 15 minutos.
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Extiende la masa hasta formar un rectángulo de unos 38 x 25 cm (15 x 10 pulgadas).
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Unte la masa con 1/4 taza de mantequilla derretida sin sal , dejando un borde de 1 pulgada.
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Mezcle 2/3 de taza de nueces finamente picadas (ligeramente tostadas) , 1/2 taza de azúcar granulada , 2 1/2 a 3 cucharaditas de canela molida y 1/2 a 1 cucharadita de nuez moscada en un bol. Espolvoree la mezcla uniformemente sobre la masa.
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Empezando por uno de los lados largos, enrolle la masa con fuerza. Presione los bordes para sellarlos y formar un rollo de 15 pulgadas de largo y de forma uniforme.
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Con un cuchillo o un trozo de 8 pulgadas de hilo dental sin cera, corte el rollo entero en 12 trozos de 1 pulgada de ancho.
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Engrase un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.
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Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 375 °F.
Coloque los panecillos con el lado cortado hacia abajo en el molde. Cúbralos y déjelos reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que dupliquen su tamaño, de 30 a 45 minutos.
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Hornee los panecillos hasta que estén dorados, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
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Reúne los ingredientes.
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Combine 1 taza de azúcar glas , 1 a 2 cucharadas de leche y 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla en un bol. Revuelva la mezcla hasta que quede suave. Si está demasiado líquida o demasiado espesa, agregue más azúcar glas o leche, respectivamente, hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Deje enfriar los panecillos en el molde durante 10 a 15 minutos. Rocíe con el glaseado y sirva tibios directamente del molde.
El abeto come / Cara Cormack
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 224 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 32 g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 15 a 18 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 224 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 25 mg | 8% |
| Sodio 125 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 36 mg | 3% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 88 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |