Salsa clásica para hot dogs de Coney Island

El hot dog (un simple panecillo y salchicha) es un invento neoyorquino que se vendió por primera vez en el paseo marítimo de Coney Island. Pero coney, en minúscula, es una versión de hot dog con una salsa de carne espesa y, a veces, otros aderezos.

Aunque uno podría situar al perrito caliente coney en Brooklyn, su verdadero origen está en Michigan. Atribuido a inmigrantes griegos y macedonios que llegaron a los Estados Unidos a través de Ellis Island, conocieron el perrito caliente normal en Nueva York y luego se mudaron al norte y al oeste para establecerse, el perrito coney es ahora un tesoro celosamente conservado en Detroit, donde los restaurantes griegos lo sirven con orgullo.

Muchas recetas afirman ser las originales, con una variedad de ingredientes que caben en el plato. Independientemente de la “originalidad” de la receta, todos los hot dogs coney son tan deliciosos como el siguiente. Nuestra versión sabrosa y llena de especias es fácil de preparar y cocinar, así que haga tandas más grandes y congélelas para usarlas más adelante. Nuestra receta completa tiene los ingredientes para la salsa y las instrucciones para armar estos sabrosos hot dogs.

A pesar de las similitudes entre los ingredientes, las salsas de chile y de coney son en realidad muy diferentes. Empecemos por las similitudes: carne de res y algunas de las especias y verduras, como el comino y las cebollas.

¿Y qué tiene de diferente? En primer lugar, la textura. El coney es más un condimento que un plato.  El chili es espeso , abundante y puede servirse como plato principal por sí solo; se puede comer con cuchara. La salsa para coney es tradicionalmente muy líquida: deberías poder rociarla sobre el hot dog y, si la sirves con una cuchara en un plato, se esparcirá por todas partes. El chili en un plato parecerá un montículo, mientras que el coney en un plato parecerá un desastre.