El abeto come/Julia Hartbeck
Ninguna Navidad británica sería lo mismo sin el tradicional y favorito pudín de Navidad y una deliciosa salsa para rociar por encima. Hay varias salsas que combinan bien con el pudín, pero la más tradicional de todas es la salsa de brandy. El pudín de Navidad combina perfectamente con esta salsa rica y alcohólica, que equilibra el postre dulce y afrutado.
Esta receta de salsa de brandy es muy fácil de preparar; también se puede preparar con uno o dos días de anticipación, refrigerarla y recalentarla cuando el pudín esté listo. Si te gusta con un toque picante, agrega un chorrito extra de licor justo antes de servir, pero solo para adultos.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar salsa de brandy navideña
- Salsa versátil : esta salsa no tiene por qué guardarse para Navidad. Es una salsa blanca, dulce, básica y buena que combina bien con muchos condimentos, tanto alcohólicos como no alcohólicos.
- Combinación de licores : para lograr la mejor combinación de sabores, siempre utiliza el mismo licor en la salsa que en el pudín. Por lo tanto, si el pudín se preparó con ron, puedes sustituir el ron por brandy.
- Caliente o fría es deliciosa : la salsa es deliciosa y se sirve caliente o fría, así que no te preocupes si no tienes tiempo de recalentarla antes de rociarla sobre el pudín.
Esta salsa de postre se puede preparar con anticipación. Déjela enfriar y transfiérala a un bol. Coloque una hoja de film transparente directamente sobre la superficie de la salsa para evitar que se forme una costra. Cubra el bol y colóquelo en el refrigerador, donde se conservará durante una semana.
“Esta salsa de brandy era espesa, suave y absolutamente deliciosa. La salsa de brandy tradicional es el aderezo perfecto para una porción de pudín de Navidad, o para rociarla sobre un pastel de frutas, un bizcocho, frutas u otros postres”. — Diana Rattray
Ingredientes
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2 onzas (4 cucharadas) de mantequilla sin sal
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2 onzas (aproximadamente 1/2 taza) de harina para todo uso
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1 pinta (2 tazas) de leche
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2 onzas (4 1/2 cucharadas) de azúcar fina o superfina
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5 cucharadas de brandy o coñac
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come/Julia Hartbeck
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En una cacerola antiadherente mediana, derrita 2 onzas (4 cucharadas) de mantequilla sin sal a fuego medio.
El abeto come/Julia Hartbeck
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Agregue 2 onzas (aproximadamente 1/2 taza) de harina común , revolviendo rápidamente para crear una pasta espesa y suave. Cocine durante 1 minuto, teniendo cuidado de que no se queme.
El abeto come/Julia Hartbeck
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Con un batidor de mano, agregue lentamente 1 pinta (2 tazas) de leche , revolviendo vigorosamente. Continúe batiendo hasta que se forme una salsa espesa y suave; esto llevará entre 3 y 5 minutos. Tenga cuidado de no poner el fuego demasiado alto o la base de la salsa podría quemarse.
El abeto come/Julia Hartbeck
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Una vez formada la salsa, agrega 2 onzas (4 1/2 cucharadas) de azúcar fina o superfina y bate un poco más, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Baja el fuego y cocina suavemente durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
El abeto come/Julia Hartbeck
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Añade 5 cucharadas de brandy o coñac y mezcla hasta obtener una salsa suave.
El abeto come/Julia Hartbeck
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Antes de servir, añada una gotita de brandy o coñac, si lo desea, para realzar el sabor. Sirva la salsa vertida sobre las porciones individuales de pudin.
El abeto come/Julia Hartbeck
Cómo almacenar la salsa de brandy
- Para una conservación más prolongada, la salsa de brandy se puede colocar en un recipiente hermético y congelar, donde durará hasta cuatro meses.
- Cuando esté listo para servir, simplemente vuelva a calentarlo en la estufa o en el microondas, teniendo cuidado de que no se queme. Si está demasiado espeso, agregue una pequeña cantidad de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Para lograr un sabor a vainilla y brandy , agregue 1 vaina de vainilla partida y raspada a la salsa junto con el azúcar. Retire la vaina de vainilla antes de agregar el brandy.
- Hazlo condimentado : agrega una pizca de nuez moscada para obtener un ligero sabor especiado navideño.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 150 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 15 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 150 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 20 mg | 7% |
| Sodio 75 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 76 mg | 6% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 95 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |