Las sobras de almuerzos y cenas están infravaloradas. Usar lo que tienes en el refrigerador puede ser la forma más fácil de reutilizar las sobras de la noche anterior y preparar una comida nueva y sabrosa. También es económico, ya que es posible que ya tengas la mayoría de los ingredientes en la despensa. Combinar las sobras es una excelente manera de usar finalmente los pequeños trozos de verduras que tienes en el refrigerador y el congelador antes de que se desperdicien, y es una excelente manera de usar la carne de cerdo que tal vez quedó muy seca.
Nuestras sobras de cerdo y patatas cocidas no son una repetición de la cena que ya comiste, sino una versión de un delicioso picadillo en salsa cremosa. Usamos sobras de lomo de cerdo, pero cualquier corte de cerdo cocido es un excelente plato. La crema de champiñones, los reconfortantes guisantes y zanahorias y algunos complementos sabrosos y picantes como las salsas Worcestershire y Tabasco se combinan para hacer de este un picadillo con mucho sabor, ideal para el almuerzo o la cena. Sirve este plato con galletas o pan de maíz y una ensalada mixta para una comida completa y saludable.
Tenga en cuenta que la FDA recomienda que todos los restos de comida y los paquetes abiertos se consuman dentro de una semana (algunos incluso antes).
El abeto come
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 cucharadas de mantequilla sin sal o margarina
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1/2 taza de cebolla picada gruesa
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1/4 taza de apio picado grueso
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1 lata (10,5 onzas) de crema de champiñones
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1/2 taza de leche
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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1 pizca de salsa Tabasco o una pizca de hojuelas de pimiento rojo
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12 onzas de carne de cerdo , cocida y cortada en cubitos
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2 tazas de papas cocidas, peladas y cortadas en cubitos
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3/4 taza de guisantes cocidos , o guisantes y zanahorias
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1 cucharadita de pimentón , o más al gusto
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 cucharada de perejil fresco picado grueso , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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En una sartén grande a fuego medio-bajo, derrita 3 cucharadas de mantequilla sin sal . Agregue 1/2 taza de cebolla picada gruesa y 1/4 taza de apio picado grueso y saltee hasta que la cebolla esté blanda, traslúcida y de color dorado.
El abeto come
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Añade 1 lata (10,5 onzas) de crema de champiñones , 1/2 taza de leche , 1 cucharadita de salsa Worcestershire y 1 pizca de salsa Tabasco (o una pizca de hojuelas de pimiento rojo) a la sartén. Revuelve hasta que se combinen bien.
El abeto come
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Agregue 12 onzas de carne de cerdo (cocida y cortada en cubitos) , 2 tazas de papas cortadas en cubitos , 3/4 taza de guisantes cocidos (y zanahorias si se usan) y 1 cucharadita de pimentón . Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que esté caliente y burbujee. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida a gusto.
El abeto come
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Antes de servir, espolvorear con más pimentón, si se desea, y perejil fresco picado . Disfruta.
El abeto come
Cómo conservar el hash de cerdo y patatas
Tenga siempre en cuenta cuándo coloca las sobras en el frigorífico; si es posible, etiquete los recipientes para que no se confundan. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son comunes, pero se pueden evitar por completo si se toman las precauciones adecuadas:
- La carne de cerdo cocida debe guardarse en el refrigerador dentro de las dos horas siguientes, bien envuelta o en un recipiente hermético. Guárdela en la parte más fría del refrigerador (normalmente la parte trasera) durante un máximo de cinco días.
- La carne de cerdo cocida que no se vaya a utilizar en esos cinco días se debe colocar inmediatamente en el congelador. Envuélvala bien, colóquela en bolsas para congelar y consérvela hasta por tres meses.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Este es un plato que se adapta a todos tus vegetales favoritos y hay muchas otras sustituciones que puedes hacer. Estas son algunas de nuestras variaciones favoritas:
- Sin sopa de champiñones, no hay problema : reemplace la crema de champiñones con crema de apio o aproximadamente 1 1/2 taza de salsa blanca casera sazonada con sal y pimienta.
- Cualquier carne funciona : reemplace el asado de cerdo cocido cortado en cubitos con chuletas de cerdo sobrantes cortadas en cubitos, roast beef, jamón o carne en conserva.
- Cualquier verdura funciona : agregue cualquiera de las siguientes en medidas de 1/2 a 3/4 de taza de la verdura cocida: brócoli o floretes de coliflor, col rizada o espinaca picada, nabos o chirivías en rodajas o guisantes en rodajas.
- Hazlo con queso : agrega 3/4 de taza de queso cheddar rallado una vez que el hash esté listo y colócalo en un horno a 375 °F durante 10 minutos o hasta que el queso burbujee. Para un sabor más ácido, usa queso parmesano o pecorino romano recién rallado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 514 | Calorias |
| 27 gramos | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 32 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 514 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| Colesterol 106 mg | 35% |
| Sodio 812 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 32g | |
| Vitamina C 16 mg | 81% |
| Calcio 200 mg | 15% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 1131 mg | 24% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |