El abeto come / Ahlam Raffii
Esta sopa es muy popular en la cocina asiática y se llama sopa ABC porque es muy fácil de preparar, tan simple como el ABC. La otra razón es que está llena de vitaminas A, B y C. La combinación de zanahorias, papas y tomates le aporta a la sopa un sabor saludable, mientras que el pollo le da mucho sabor. Aunque lleva algo de tiempo, es simple, deliciosa y una excelente comida reconfortante. Esta receta es una sopa ABC al estilo malasio, aunque no es muy diferente a las que se encuentran en los restaurantes chinos.
Las sopas suelen tener mejor sabor si se utilizan para baño María, una olla de dos niveles en la que la olla inferior está llena de agua. La sopa de la olla superior se cuece al vapor con el agua hirviendo de la olla inferior. Esta forma más suave y lenta de cocinar la sopa libera los sabores de los ingredientes y da como resultado una sopa más dulce. Si no se dispone de una olla para baño María, se debe cocinar la sopa a fuego lento, a la temperatura más baja posible.
“Esta sopa me llevó un tiempo prepararla, pero valió la pena. Ingredientes tan simples a fuego muy lento se combinaron para producir una sopa sumamente satisfactoria. La comí en el almuerzo un día que no me sentía muy bien, y fue realmente reconfortante y satisfactoria, y realmente me hizo sentir mucho mejor”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de trozos de pollo con hueso
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4 tazas de agua, más según sea necesario
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1 zanahoria grande , pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
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1 tomate mediano , cortado en cuartos
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1 cebolla mediana , cortada en rodajas gruesas
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1 cucharadita de granos de pimienta negra triturados
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3 patatas medianas
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sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Ahlam Raffii
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Coloque 1 libra de trozos de pollo con hueso en una cacerola mediana con suficiente agua para cubrirlos. Cubra y deje hervir.
El abeto come / Ahlam Raffii
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Escurre el agua. Enjuaga el pollo con agua para eliminar las impurezas.
El abeto come / Ahlam Raffii
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Llene una olla para baño María o una olla sopera mediana con 4 tazas de agua . Agregue el pollo preparado, cubra y deje hervir a fuego medio.
El abeto come / Ahlam Raffii
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Una vez que el agua hierva, retira las impurezas de la superficie con un cucharón. Baja el fuego.
El abeto come / Ahlam Raffii
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Agregue 1 zanahoria grande (pelada y cortada en trozos de 1 pulgada) , 1 tomate mediano (cortado en cuartos) , 1 cebolla mediana (cortada en rodajas finas) y 1 cucharadita de granos de pimienta negra triturados . Cocine a fuego muy lento durante 1 hora y media.
El abeto come / Ahlam Raffii
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Pele 3 papas medianas y córtelas en cubos de 1 pulgada . Añádalas a la sopa. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y las zanahorias y las papas estén tiernas y aún conserven su forma, otras 2 horas y media.
El abeto come / Ahlam Raffii
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Agregarsal al gusto y servir.
El abeto come / Ahlam Raffii
Cómo conservar sopa de patatas, zanahorias y tomates
Siempre que te sobre sopa, es mejor dejarla enfriar a temperatura ambiente antes de guardarla en el refrigerador. La sopa caliente puede elevar la temperatura dentro del refrigerador, lo que puede comprometer el sabor y la seguridad de la sopa y de los demás alimentos. Para enfriar la sopa más rápidamente, divídela en tazones más pequeños o coloca un tazón grande en un baño de agua helada. Revolver la sopa también puede acelerar el proceso de enfriamiento. Guarda la sopa en un recipiente hermético y disfrútala en unos días, recalentándola suavemente en la hornalla o en el microondas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 484 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 43 g | Carbohidratos |
| 45 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 484 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 176 mg | 59% |
| Sodio 372 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 45g | |
| Vitamina C 24 mg | 122% |
| Calcio 77 mg | 6% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 1499 mg | 32% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |