La picea come / Zorica Lakonic
La sopa de guisantes partidos es un clásico plato reconfortante. Esta versión es una combinación básica de guisantes partidos, jamón, verduras y condimentos.
Esta sopa de guisantes básica se cocina en la estufa, pero con solo algunas modificaciones, se puede cocinar en la olla de cocción lenta.
Si te gusta la sopa de guisantes suave , reserva el jamón cortado en cubitos y, cuando esté lista, mezcla toda la sopa o parte de ella en tandas*. Agrega el jamón y caliéntala.
Cubre esta sopa con un poco de jamón finamente picado, tocino desmenuzado o crutones crujientes.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 libra de guisantes verdes secos partidos
-
2 cuartos de agua o caldo de verduras o de pollo con bajo contenido de sodio o sin sodio
-
1 hueso de jamón carnoso
-
1 taza de cebolla picada
-
1 hoja grande de laurel seca
-
1/4 cucharadita de ajo en polvo
-
1/4 cucharadita de mejorana seca , triturada
-
1/4 cucharadita de tomillo seco , triturado
-
1 pizca de pimienta negra recién molida
-
1 taza de apio picado
-
1 taza de zanahoria picada
-
1/2 cucharadita de sal , o al gusto
-
Tocino cocido y desmenuzado, o jamón finamente picado , para decorar.
Pasos para hacerlo
Nota: Hay dos excelentes métodos que puedes utilizar para crear esta deliciosa sopa de guisantes: en la estufa o en la olla de cocción lenta.
-
Reúne los ingredientes.
La picea come / Zorica Lakonic
-
En una cacerola grande o en un horno holandés, cubra los guisantes secos con 2 cuartos de galón de agua o caldo.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Ponga los guisantes a hervir; cocínelos suavemente durante 2 minutos.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Dejar reposar en remojo durante 1 hora.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Añade el hueso de jamón a los guisantes, junto con la cebolla picada, la hoja de laurel, el ajo en polvo, la mejorana, el tomillo y la pimienta, y lleva la sopa a ebullición.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Retira la carne del hueso del jamón. Si lo deseas, reserva un poco de jamón finamente picado para decorar. Corta la carne en dados y vuelve a incorporarla a la sopa de guisantes con el apio y la zanahoria picados.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Cocine a fuego lento la sopa de guisantes durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Pruebe y añada sal si es necesario. Retire la hoja de laurel.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Si lo desea, cubra las porciones con el jamón finamente picado reservado o el tocino cocido desmenuzado.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Reúne los ingredientes.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Al utilizar este método, puede omitir el tiempo de remojo. En su lugar, enjuague los guisantes partidos y reduzca el líquido (agua o caldo) a 1 cuarto de galón.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Combine los ingredientes (excepto la sal y la guarnición) en la olla de cocción lenta.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Tapar y cocinar a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos. O cocinar a fuego alto durante aproximadamente 4 a 5 horas. Si se cocina a fuego alto, puede ser necesario agregar más líquido.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Retirar la carne del hueso del jamón y picarla.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Devuelva la carne picada a la sopa. Pruebe y sazone con sal, según sea necesario.
La picea come / Zorica Lakonic
-
Decore las porciones con un poco de jamón cortado en cubitos reservado o tocino cocido desmenuzado.
La picea come / Zorica Lakonic
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provocar quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licua.