La Picea / Diana Rattray
Una sopa cremosa y rica que se cocina todo el día en la olla de cocción lenta es la comida reconfortante perfecta para una cena acogedora. Esta receta fácil de sopa de pescado se prepara con chorizo picante, papas y maíz, y logra una textura espesa y deliciosa gracias a la crema de pollo y al queso Boursin.
Esta receta requiere chorizo fresco, que es la variedad mexicana; mientras que el chorizo español está curado y se puede comer así, el mexicano es crudo y debe cocinarse. También suele ser más picante que el español, que tiene un sabor más ahumado. Puedes sustituirlo por otro tipo de salchicha fresca, como una salchicha italiana picante o suave, si lo prefieres.
La salchicha se cocina en una sartén junto con la cebolla picada y luego se combina la mezcla con el resto de los ingredientes en la olla de cocción lenta. Las papas cortadas en cubitos y el maíz aportan una textura excelente, mientras que la sopa enlatada y el queso hacen que la sopa sea suave y aterciopelada. El queso Boursin con hierbas y ajo también aporta mucho sabor; sin embargo, si lo desea, puede sustituirlo por queso crema simple.
Sirva esta satisfactoria sopa con una ensalada verde fresca o coles de Bruselas asadas y un poco de pan crujiente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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8 a 12 onzas de chorizo fresco
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1 taza de cebolla picada
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1 1/2 tazas de caldo de pollo
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4 tazas de papas cortadas en cubitos
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1 lata (10,75 onzas) de crema de pollo
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2 cucharadas de perejil fresco picado , 2 cucharaditas de perejil seco
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1 paquete (5 onzas) de queso Boursin con hierbas y ajo
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1 1/2 tazas de granos de maíz , frescos, congelados o enlatados y escurridos
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Quita las tripas de las salchichas y desmenuza las salchichas en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y las salchichas ya no estén rosadas.
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En una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos, combine el caldo de pollo, las papas cortadas en cubitos, la crema de pollo, el perejil y el queso Boursin o crema. Agregue la salchicha cocida y las cebollas, mezclando bien los ingredientes. Agregue el maíz.
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Tapar y cocinar a fuego lento durante 5 a 7 horas, o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
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Disfrutar.
¿Cuáles son las mejores patatas para hacer sopa?
El almidón que se encuentra naturalmente en las papas ayuda a espesar sopas y caldos, por lo que lo ideal es elegir una variedad con un alto contenido de almidón. Las papas Russet son una buena opción, pero las papas cerosas como las papas rojas y las Yukon Gold no contribuirán tanto a la consistencia.
Cómo almacenar
Esta sopa de salchichas picantes y papas se conserva hasta cuatro días en el refrigerador en un recipiente hermético. No se recomienda congelar la sopa, ya que las papas pueden secarse y el queso se separará.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 559 | Calorias |
| 33 g | Gordo |
| 41 g | Carbohidratos |
| 25 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 559 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33 g | 43% |
| Grasa saturada 14 g | 68% |
| Colesterol 79 mg | 26% |
| Sodio 1552 mg | 67% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 25g | |
| Vitamina C 16 mg | 82% |
| Calcio 210 mg | 16% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 1024 mg | 22% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |