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Con solo picar un poco, esta maravillosa receta está lista para la olla de cocción lenta . Se cocina durante todo el día mientras estás fuera, por lo que es ideal para la familia trabajadora. Esta sopa abundante no es la sopa más bonita del barrio, ni mucho menos, pero el sabor y la textura son inmejorables. Las sopas calientes, especialmente las que se preparan en la olla de cocción lenta , son las mejores cuando hace frío y nieva afuera.
Los guisantes partidos, a diferencia de otras legumbres como los frijoles negros o rojos, no necesitan remojarse antes de cocinarlos. Simplemente, clasifíquelos y elimine los restos de tierra, las piedritas y los palitos. Recuerde que los guisantes partidos son un producto crudo y pueden estar contaminados.
Recuerda que los ingredientes ácidos pueden impedir que los guisantes partidos y otras legumbres se ablanden. No añadas ningún producto a base de tomate, limón o vinagre a esta receta, ya que los guisantes no se ablandarán correctamente. Y asegúrate de que los guisantes no estén viejos. Compra una tanda nueva para esta receta. El largo tiempo de cocción de esta receta significa que los guisantes se cocinarán muy suaves y algunos se romperán y espesarán la sopa.
Sirva esta deliciosa y reconfortante sopa con unas galletas de queso , una ensalada verde o una ensalada de frutas frescas para disfrutar de una comida maravillosa en una noche fría.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de jamón cocido cortado en cubitos
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1 1/2 tazas de guisantes secos partidos , clasificados
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1 cebolla grande picada
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3 dientes de ajo picados
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4 tallos de apio , picados
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1/2 taza de hojas de apio picadas
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3 zanahorias grandes , peladas y cortadas en rodajas
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2 cucharadas de perejil fresco picado
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1 cucharadita de hojas secas de tomillo
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 cucharadita de sal
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4 tazas de caldo de pollo
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2 tazas de agua
Pasos para hacerlo
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Rocíe una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos de galón con aceite en aerosol antiadherente.
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Combine el jamón, los guisantes partidos, la cebolla, el ajo, el apio, las hojas de apio, las zanahorias, el perejil, el tomillo, la pimienta, la sal, el caldo de pollo y el agua en la olla de cocción lenta preparada y revuelva para combinar.
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Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas. Justo antes de servir, usa un machacador de papas para machacar algunos de los guisantes de la sopa y lograr una consistencia más espesa, si lo deseas.
Nota: Los guisantes partidos se ablandarán perfectamente en este tiempo de cocción. No es necesario remojarlos previamente. Si los guisantes partidos están duros después de este tiempo de cocción, hay algún problema con los guisantes o con el agua. Si los guisantes están muy viejos y secos, no se ablandarán. Y si el agua que usa para hacer la sopa es dura y tiene muchos minerales disueltos que pueden impedir que los guisantes se ablanden, use agua embotellada si ese es el caso.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 274 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 24 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 274 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 32 mg | 11% |
| Sodio 1282 mg | 56% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 14 g | 52% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 24g | |
| Vitamina C 7 mg | 35% |
| Calcio 63 mg | 5% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 793 mg | 17% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |