La picea come / Kristina Vanni
Los pasteles de embudo son un dulce divertido que se suele vender en festivales al aire libre, parques de atracciones y carnavales. Su dulce aroma frito atrae a la multitud y todos se divierten probando un bocado. También es divertido y fácil hacer este dulce para compartir en casa. La gente suele preguntarse si el pastel de embudo se hace con masa de panqueques o si se puede usar una mezcla para panqueques para la masa de pastel de embudo. De hecho, es posible hacer una masa de pastel de embudo perfecta usando una mezcla para panqueques que probablemente ya tengas en tu despensa. Todo lo que necesitas es una mezcla de panqueques de suero de leche preparada, un poco de azúcar, vainilla y agua. Eso es todo. Bátelo hasta que se pueda rociar fácilmente a través de un embudo, una manga pastelera o una bolsa con cierre hermético. Fríelo en aceite caliente y luego sírvalo tibio. Se puede cubrir con azúcar en polvo, crema batida, helado o incluso con aderezos para helado sundae.
Un pastel de embudo debe rociarse con porciones superpuestas para que cuando se hinche y se cocine, las gotas de pastel se mantengan juntas. Si el pastel de embudo se está deshaciendo, intente superponer las gotas a medida que caen en el aceite caliente.
Los pasteles de embudo, que comenzaron como una comida de festival holandesa de Pensilvania, reciben un nombre distintivo debido a la técnica de preparación original que consistía en empujar la masa a través de un embudo para freír los pasteles.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer la receta de pastel de embudo
- Controle la temperatura : controle la temperatura del aceite caliente con un termómetro para dulces. Si el aceite está demasiado caliente, quemará el pastel de embudo. Si está demasiado frío, la masa se hundirá hasta el fondo de la sartén.
- Sin embudo, no hay problema . Si bien puedes usar un embudo, en realidad no necesitas un embudo para crear un pastel de embudo. Una manga pastelera con una boquilla de 1/4 de pulgada o una bolsa de plástico con cierre hermético con una esquina cortada funcionan muy bien. También puedes usar una botella exprimible con la boquilla cortada para hacer una abertura de 1/4 de pulgada.
- Use pinzas : para evitar salpicaduras de aceite caliente, voltee con cuidado el pastel de embudo usando pinzas o dos espátulas.
- Funciona con horno holandés : también puedes usar un horno holandés pesado para cocinar el pastel de embudo.
“¿Por qué hacer panqueques planos y poco interesantes cuando puedes hacer un pastel de embudo crujiente y divertido de comer? ¡Este estaba tan bueno que tal vez nunca más vuelva a hacer un panqueque plano! Lo que te encantará son los bordes crujientes en todos lados. Solo ten cuidado al darle vuelta en el aceite caliente; usé pinzas”. — Diana Rattray
Ingredientes
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Aceite vegetal, para freír
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1 taza de mezcla para panqueques con suero de leche
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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Aproximadamente 1/2 taza de agua
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Azúcar glas para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Kristina Vanni
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Llene una sartén pesada de 10 pulgadas (o más grande) hasta la mitad con el aceite vegetal . A fuego medio, caliente el aceite a 350 °F.
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Combine 1 taza de mezcla de suero de leche para panqueques , 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón mediano. Bata con 1/2 taza de agua , unas cucharadas a la vez, hasta lograr la consistencia deseada. Debe ser similar a una masa de pastel, no demasiado líquida pero tampoco demasiado espesa.
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Transfiera la masa a una manga pastelera con una boquilla de 1/4 de pulgada de ancho. O use una bolsa plástica con cierre hermético con una pequeña porción de la esquina cortada.
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Trabajando rápidamente, exprima toda la masa con un movimiento circular en el aceite caliente, formando un disco grande.
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Cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego dé vuelta y cocine el otro lado durante 30 segundos a 1 minuto más o hasta que esté dorado. Levante y retire del aceite con una espumadera grande o una espátula.
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Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
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Espolvorear con azúcar glas y servir caliente.
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Almacenamiento de pasteles de embudo
- Los pasteles de embudo se disfrutan mejor tibios, justo después de cocinarlos. No se conservan bien.
- Puedes refrigerar la masa del pastel de embudo hasta por 24 horas.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Sin azúcar glas, no hay problema : en lugar de azúcar glas, rocíe su pastel de embudo con jarabe de arce o un jarabe con sabor a frutas.
- Agregue cacao en polvo : una pizca de cacao en polvo junto con el azúcar glas también funciona bien para darle un toque de chocolate.
- Conviértalo en un sundae de helado : puede cubrir los pasteles de embudo con bolas de helado o crema batida y un chorrito de su salsa de chocolate caliente o salsa de caramelo favorita.
- Hazlo con fresas : prepara un pastel de embudo de fresas con una generosa cucharada de crema batida y fresas maceradas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 182 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 22 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 182 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 33 mg | 11% |
| Sodio 297 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 90 mg | 7% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 84 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |