¿Buscas una forma sabrosa de preparar croquetas de cangrejo o croquetas de pescado veganas? Estas croquetas de cangrejo vegetarianas y veganas son un excelente sustituto vegano del pescado y realmente tienen un sabor a pescado, gracias a la combinación única de vino blanco, levadura nutricional, jugo de lima y condimento Old Bay. Son un excelente sustituto vegetariano y vegano si extrañas los mariscos.
En esta receta de croquetas de cangrejo veganas, el tofu se condimenta con condimento Old Bay, luego se recubre con pan rallado sazonado para hacer una hamburguesa de pescado falsa y se fríe en un poco de aceite. El condimento Old Bay es una mezcla bastante única de varias especias, por lo que no sería fácil usar un sustituto. Sin embargo, muchas recetas de croquetas de cangrejo solo usan perejil fresco, mostaza en polvo, sal y pimienta, por lo que si insistiera en omitir el condimento Old Bay, esa sería una forma de hacerlo.
Sirve tus croquetas de tofu con salsa tártara vegana o salsa cóctel. ¡Disfruta de tus croquetas de cangrejo veganas de tofu!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharadita de aceite de oliva, aceite de canola o aceite vegetal, y un poco más para freír
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1/2 taza de cebollas cortadas en cubitos
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1 zanahoria cortada en cubitos pequeños
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4 a 5 dientes de ajo picados
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2 libras de tofu firme o extra firme , desmenuzado
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1 1/2 cucharada de maicena
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1/4 taza de levadura nutricional
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1/8 taza de vino blanco seco , como chardonnay o sauvignon blanc
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2 cucharaditas de sal , divididas
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1/2 cucharadita de pimienta blanca
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1 cucharada de jugo de limón
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1 1/2 tazas de pan rallado , finamente molido
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3 cucharadas de condimento Old Bay
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Harina para todo uso , para empanizar
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Leche de soja sin azúcar , para empanizar
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1 cucharada de aceite para freír
Pasos para hacerlo
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Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite de oliva u otro aceite para altas temperaturas, como el aceite de canola, hasta que estén tiernas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine durante un minuto más. Deje esta mezcla a un lado y déjela enfriar.
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Desmenuza el tofu en un bol grande y añade la maicena, la levadura nutricional , el vino blanco seco, una cucharadita de sal, la pimienta blanca y el jugo de lima y mezcla bien. Incorpora las verduras salteadas. Enfría esta mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
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En un bol mediano, combine el pan rallado, el condimento Old Bay y 1 cucharadita de sal. Coloque la harina en un bol aparte y luego vierta la leche de soja en otro bol ancho y poco profundo.
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Usando aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de tofu a la vez, forme pequeñas hamburguesas. Cubra suavemente las hamburguesas con harina y luego sumérjalas en leche de soja. Luego, cúbralas bien con el pan rallado sazonado. Enfríelas durante al menos 30 minutos.
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Calienta una fina capa de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina las hamburguesas de pescado y tofu en una fina capa de aceite hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos por cada lado.
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Sirve tus croquetas de cangrejo y tofu Old Bay con salsa tártara o salsa cóctel o, si estás cocinando para niños, el kétchup es igual de delicioso. ¡Disfrútalo!
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 215 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 23 g | Carbohidratos |
| 14 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 215 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 917 mg | 40% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 14g | |
| Vitamina C 2 mg | 10% |
| Calcio 312 mg | 24% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 263 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |