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Todos hemos estado en un restaurante chino o en un local de comida para llevar y nos hemos sentido abrumados por la gran cantidad de platos que ofrecen, pero muy a menudo miramos el menú y nos preguntamos: “¿Qué es eso?”. Tal vez te sorprenda saber que muchos de los platos del menú del restaurante no son platos tradicionales de China y Taiwán, sino comida china occidental.
Si necesitas ayuda para descifrar el menú la próxima vez que pidas comida a domicilio o salgas a comer a un restaurante chino, has llegado al lugar indicado. Encontrarás traducciones de los platos del menú de dim sum, así como de los platos del menú para llevar. No tiene en cuenta la escritura literal en chino, pero sí explica qué significan en inglés fung jeow, har gau y muchas otras delicias.
Por ejemplo, se podría suponer que las albóndigas contienen carne de res, pero ¿están hechas con carne molida sazonada o carne picada? ¿Se fríen, se cuecen al vapor o se hierven?
¿Qué tal el kung pao ming har? Es bien sabido que el kung pao lleva el nombre de alguien oficial, pero ¿qué significa la última parte?
El dim sum es un estilo cantonés de dumplings al vapor que se prepara en porciones pequeñas, casi del tamaño de un bocado. En Estados Unidos, el término dim sum se ha generalizado para referirse también a un estilo de comida o experiencia en un restaurante en el que se presentan pequeños platos de cocina china en carritos móviles a los clientes sentados. Los comensales del restaurante eligen los platos que desean probar y se les presentan los platos del carrito al “hacer el pedido”.
El dim sum se suele presentar y comer en familia, es decir, se comparten platos pequeños en la mesa y, como las porciones son pequeñas, los comensales pueden probar una gran variedad de platos. El menú típico de dim sum incluye varios tipos de bollos al vapor, rollitos de fideos de arroz y empanadillas, todos ellos con distintos rellenos e ingredientes, desde cerdo hasta gambas y desde pollo hasta verduras.
Dada la amplia variedad de platos de dim sum y la forma en que se suele pedir, muchas personas que van por primera vez a un restaurante de dim sum deben simplemente lanzarse de cabeza o dejar que un miembro más experimentado del grupo haga su pedido. Pero con esta guía descriptiva, cualquiera puede estar listo para dominar el menú típico de dim sum.
Esta guía de comida china para llevar contiene una lista de los nombres y presentaciones de los aperitivos, sopas y platos principales más populares de los restaurantes y establecimientos de comida china para llevar de todo el mundo.