Nous avons testé plus de 20 cafetières avec moulin pour trouver les meilleures options
L’épicéa mange / Russell Kilgore
La préparation du café a beaucoup évolué, évoluant vers une expérience plus personnalisée et raffinée grâce à l’invention des derniers gadgets. J’ai testé presque tous les appareils à café existants, y compris les bouilloires, les mousseurs à lait et les moulins à café. Certains matins, lorsque je suis trop fatigué pour m’occuper de tous les accessoires à café que j’ai accumulés, je préfère faire simple et rapide. C’est là que les cafetières avec moulin intégré se révèlent très pratiques.
D’après mon expérience, ces cafetières changent la donne. En moulant les grains et en infusant le café en une seule étape, elles me font gagner du temps sans sacrifier la saveur. Je les utilise régulièrement et elles me permettent de me lever le matin plus facilement et de préparer un café toujours délicieux.
Après des tests rigoureux , Cook Whisper a filtré les meilleures cafetières avec broyeurs afin que vous puissiez moudre moins et profiter davantage.
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Contrôle précis du broyeur à meules
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Infusion et mouture réglables
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La carafe garde le café au chaud pendant des heures
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Cher
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Prend beaucoup de place sur le comptoir
La cafetière The Grind Control de Breville se démarque parmi la vingtaine de cafetières à moulin que nous avons testées au fil des ans. Cette machine a propulsé notre expérience du café à un niveau supérieur, offrant des tasses riches et savoureuses à chaque fois. Le moulin à meules offre un contrôle précis de la mouture, ce qui améliore sensiblement le goût par rapport aux moulins à lames classiques. Nous avons également apprécié les nombreux réglages personnalisables de la machine, notamment la minuterie programmable, l’intensité, la finesse et la taille de la mouture réglables.
Que nous préparions une seule tasse ou jusqu’à douze, cette machine a tout fait, et rapidement, préparant une cafetière entière en seulement six minutes environ. L’écran LED élégant rend tout simple et intuitif, avec des mises à jour en temps réel. La carafe en acier inoxydable était un autre point fort : elle a gardé notre café chaud pendant des heures sans perdre son intensité aromatique. Nous avons également apprécié le filtre doré réutilisable intégré, qui nous a évité d’acheter des filtres en papier.
Bien qu’elle soit lavable à la main uniquement, cette machine reste plus facile à démonter et à nettoyer que d’autres, notamment le moulin. De plus, elle est livrée avec une brosse de nettoyage pour faciliter encore plus le processus. Bien que la Breville représente un investissement et prenne un peu de place, ses fonctionnalités haut de gamme et sa conception intuitive en font un incontournable pour tout amateur de café.
Moulin : Meule | Réservoir à grains : 225 g | Capacité : 12 tasses (700 g) | Dimensions : 21,6 x 31,8 x 41,2 cm
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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PHOTO : Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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PHOTO : Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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PHOTO : Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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Moulin à meules uniforme
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Mouture et force d’infusion réglables
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Peut préparer une tasse de café fort
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La carafe pourrait fuir
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Temps d’infusion plus lent
La cafetière thermique Grind and Brew de Cuisinart est idéale pour les amateurs de café souhaitant un meilleur contrôle de leur préparation. Son moulin à meules intégré s’est distingué lors de nos tests, offrant une mouture homogène et des tailles de mouture personnalisables. Vous pouvez régler l’intensité de l’infusion et utiliser la minuterie programmable sur 24 heures pour vous réveiller avec un café frais. La trémie peut contenir jusqu’à 250 g de grains, préservant ainsi leur fraîcheur, et vous pouvez utiliser du café prémoulu si nécessaire.
Un bonus est la possibilité de préparer une tasse avant la fin du cycle d’infusion, idéal pour ceux qui attendent avec impatience le petit coup de fouet du matin. D’ailleurs, tout le monde pourrait se retrouver à préparer une tasse avant la fin du cycle, car le cycle complet de 10 tasses était un peu plus lent, prenant environ sept minutes et 13 secondes.
Nous avons également testé ses principales caractéristiques, notamment sa carafe isotherme en acier inoxydable, qui maintient le café au chaud pendant des heures. La machine est équipée d’un filtre réutilisable doré et d’un filtre à eau, garantissant une eau au goût optimal pour une meilleure infusion. Nous avons constaté que le goût est exactement celui d’une cafetière classique et robuste. Certains clients ont signalé des fuites de la carafe lors du versement, mais nous n’avons pas constaté ce problème lors de nos tests.
Moulin : Meule | Réservoir à grains : 225 g | Capacité : 10 tasses (1,4 kg) | Dimensions : 21 x 29,5 x 41,3 cm
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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Fonction de minuterie programmable
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Conception facile à nettoyer
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Panier lavable au lave-vaisselle
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Broyeur bruyant
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Moutures moins homogènes
Vous pouvez améliorer votre expérience café avec la machine Black+Decker Mill and Brew sans dépenser trop d’argent. Cette machine à café économique est équipée d’un moulin à lames intégré, ce qui peut entraîner une mouture moins homogène et une tasse légèrement moins raffinée. La machine est conviviale, avec des boutons clairement identifiés et quelques réglages programmables pratiques. Vous pouvez régler une minuterie pour vous réveiller avec un café fraîchement infusé, ajuster l’intensité de l’infusion et choisir la durée de maintien au chaud de votre café.
L’un des inconvénients de cette cafetière est son moulin bruyant. Si vous avez le sommeil léger, ce n’est peut-être pas idéal. Heureusement, le filtre et le moulin combinés sont entièrement amovibles, ce qui facilite le nettoyage et évite d’utiliser des outils de nettoyage spéciaux. De plus, le panier à café passe au lave-vaisselle (panier supérieur), ce qui simplifie encore le nettoyage.
Moulin : Lame | Réservoir à grains : Conçu pour une carafe pleine | Capacité : 12 tasses (60 onces) | Dimensions : 13 x 11 x 16 pouces
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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Espresso de qualité café
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Baguette en micromousse soyeuse
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Moulin à meules réglable
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Design élégant et lumineux
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Légère courbe d’apprentissage
La Breville Barista Express se distingue par sa capacité à préparer des expressos frais et de haute qualité à la maison. Nous avons constaté que, même si la machine nécessite un léger apprentissage, notamment pour le réglage de la mouture et la maîtrise de la buse vapeur, une fois maîtrisée, les résultats sont proches de la qualité d’un café. La buse à mousse de lait a été une fonctionnalité particulièrement appréciée lors des tests, créant une micro-mousse onctueuse, idéale pour les lattes, les cappuccinos et même le latte art.
Le moulin à meules coniques, situé sur le dessus de la machine, nous a impressionnés par sa mouture homogène. La molette intégrée permet de régler facilement la mouture pour différents styles d’espresso. Son design élégant et son panneau de commande éclairé en font un véritable plaisir à utiliser, surtout tôt le matin. Après de nombreuses séances, nous avons constaté que cette machine produit un expresso exceptionnel, ce qui justifie son prix élevé. La garantie d’un an incluse vous assure une tranquillité d’esprit totale.
Broyeur : Burr | Réservoir à grains : 226 g | Dimensions : 23,6 x 43,5 x 34,9 cm
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PHOTO : Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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PHOTO : Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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PHOTO : Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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PHOTO : Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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PHOTO : Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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PHOTO : Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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PHOTO : Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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PHOTO : Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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Brassage hybride simple/complet
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Interface facile à utiliser
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Du café fraîchement moulu à chaque infusion
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Café corsé et chaud
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Broyeur bruyant
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Temps d’infusion long
Le Cuisinart Coffee Center Grind & Brew Plus est idéal pour ceux qui apprécient les tasses individuelles et les cafetières complètes. Nous avons trouvé sa conception hybride pratique, permettant d’utiliser des dosettes de café pour des portions individuelles ou de préparer une cafetière complète selon les besoins. Son interface intuitive permet de personnaliser facilement l’intensité de l’infusion et la taille de la cafetière, et le moulin intégré offre un café fraîchement moulu à chaque tasse.
Lors des tests, nous avons trouvé le moulin à lames un peu bruyant et moins adapté à l’obtention d’un arôme optimal que les moulins à meules. Cependant, il permettait d’obtenir des grains fraîchement moulus pour une tasse satisfaisante. Le café était corsé et servi brûlant, atteignant 90 °C (82 °C), la température la plus élevée que nous ayons testée. Le seul bémol était le temps d’infusion, qui prenait environ neuf minutes pour une cafetière pleine. Dans l’ensemble, nous avons trouvé cette machine très avantageuse pour sa polyvalence.
Moulin : Lame | Réservoir à grains : 200 g | Capacité : 12 tasses (70 g) | Dimensions : 27,2 x 29,8 x 40,2 cm
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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Conception entièrement automatique
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Brassage rapide et silencieux
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Plusieurs profils d’utilisateurs
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Fonction autonettoyante
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Pourrait utiliser un réservoir d’eau plus grand
Le Miele CM5310 Silence nous a impressionnés par sa simplicité d’utilisation et ses fonctions entièrement automatiques. Cette version améliorée de la série CM5300 gère l’intégralité de la préparation de la boisson, de la mouture au tassage, en passant par la préparation de la mousse de lait, et intègre même une fonction autonettoyante qui s’active après chaque utilisation.
Nous avons testé sa capacité à préparer 10 boissons au café différentes et l’avons trouvée remarquablement silencieuse et rapide pour la préparation d’expressos. Son design épuré et minimaliste s’intègre parfaitement à toutes les cuisines, et plusieurs utilisateurs peuvent enregistrer leurs préférences de café, ce qui la rend idéale pour les familles ou les espaces partagés. Elle peut également préparer une cafetière jusqu’à 1 130 ml si vous préférez des portions plus généreuses, mais nous aurions aimé que le réservoir puisse contenir plus d’eau.
Bien que les machines super automatiques puissent paraître complexes, nous avons trouvé ce modèle intuitif et facile à utiliser. Bien qu’il représente un investissement important, nous avons conclu qu’il en vaut largement la peine pour sa praticité et ses délicieuses boissons.
Broyeur : Meule | Réservoir à grains : 200 g | Dimensions : 24,1 x 36,8 x 46,5 cm
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’Épinette mange / Vicky Wasik
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PHOTO : L’Épinette mange / Vicky Wasik
La cafetière The Grind Control de Breville se distingue par son design élégant, ses fonctionnalités personnalisables et ses composants de qualité. Son moulin à meules intégré et ses différents réglages, affichés sur une élégante interface LED, garantissent un café toujours délicieux. Pour les amateurs d’espresso, nous recommandons la Barista Express , également de Breville. Son expresso de qualité professionnelle justifie amplement son prix plus élevé.
Nous avons acheté 10 machines à expresso et 14 cafetières filtre et les avons testées côte à côte. Nous avons analysé les caractéristiques de chaque machine, en accordant une importance particulière à la qualité du café et à sa facilité d’utilisation et de personnalisation. Nous avons notamment prêté attention aux points suivants :
- Performances du moulin : Qu’il s’agisse d’une meule ou d’une lame, le moulin est un élément essentiel de ces cafetières. Nous avons noté le niveau sonore, les réglages et leur efficacité pour une excellente tasse de café.
- Qualité de l’infusion : Pour évaluer précisément la qualité du café, au moins deux types de grains ont été infusés dans chaque machine. Nos tests de dégustation ont porté sur le corps, l’arôme, la clarté et la force du café.
- Fonctionnalités des machines : Nous avons appuyé sur tous les boutons et examiné toutes les personnalisations possibles, y compris les options « infusion forte » et les boissons. Nous avons ensuite noté ce qui était utile et ce qui ne l’était pas.
- Conception de machine fonctionnelle : le diable est dans les détails, nous avons donc examiné la conception de chaque machine, y compris la façon dont elle devait être remplie d’eau et de haricots, et si elle pouvait s’adapter sous la plupart des armoires de cuisine.
- Notre équipe a passé des décennies à travailler dans des cuisines professionnelles, à développer des recettes et à tester des équipements de cuisine.
- Cheyenne Elwell est une rédactrice spécialisée dans l’alimentation et le café. Ses articles ont été publiés dans Business Insider, Insider, MSN et sur son propre blog dédié au café, BakedBrewedBeautiful.com. Elle a testé le Breville Barista Express et le Breville Grind Control, tous deux testés ultérieurement dans notre laboratoire.
Type et taille du broyeur
Lors du choix d’une machine à café avec moulin intégré, il est essentiel de comprendre l’impact du type et de la taille de la mouture sur votre café. Les moulins à meules sont privilégiés dans le domaine du café artisanal, car ils moudront les grains entiers de manière uniforme et à une taille constante, ce qui améliore l’extraction des arômes. Les moulins à lames, quant à eux, hachent les grains de manière inégale, ce qui produit une mouture inégale et un café potentiellement plus faible ou surextrait.
Si certaines machines permettent de régler la mouture, d’autres n’en proposent qu’une seule. Même si votre machine dispose d’un réglage de mouture fixe, il est important de vérifier que la mouture est adaptée au processus d’infusion. Pour ce faire, moulez une petite quantité de grains et étalez-les sur une surface plane. La mouture doit être relativement uniforme. Si vous remarquez un mélange de gros morceaux et de poudre fine, la mouture peut être irrégulière, ce qui peut altérer le goût.
Les machines à mouture fixe visent généralement une mouture moyenne, adaptée aux cafetières filtre standard. Si vous trouvez le café trop léger ou amer, essayez différents facteurs, comme la quantité de café utilisée ou la température de l’eau (si elle est réglable), pour optimiser le résultat. Pour un contrôle optimal et une saveur optimale, les machines à moulin à meules réglables constituent souvent un meilleur investissement.
Capacité
La capacité de votre machine à café est un facteur clé à prendre en compte lors du choix d’une cafetière avec moulin à café. Pour les familles nombreuses ou celles qui aiment siroter une cafetière pleine tout au long de la journée, une capacité de 12 à 14 tasses peut être idéale. Cependant, si vous ne buvez généralement qu’une seule tasse ou une petite quantité, envisagez des machines à dose unique ou des modèles d’une capacité de 1 à 4 tasses pour plus de praticité et moins de gaspillage.
Quelle est la différence entre un moulin à lames et un moulin à meules ?
Bien que les moulins à lames et à meules produisent tous deux un café frais, la qualité de leur mouture les distingue. Les moulins à lames hachent les grains de manière inégale, ce qui produit souvent une mouture irrégulière et peut donner une tasse moins fine et moins raffinée. Les moulins à meules, quant à eux, produisent une mouture plus uniforme et sont souvent réglables sur les machines à café, vous permettant de personnaliser la mouture selon votre boisson préférée, qu’elle soit grossière pour un expresso ou pour une cafetière filtre.
Quelle taille de mouture dois-je utiliser pour ma cafetière ?
La mouture idéale pour votre cafetière dépend du type de boisson que vous préparez et de l’intensité de saveur souhaitée. Pour les cafetières filtre standard, une mouture moyenne, semblable à du sucre cristallisé, est idéale, car elle permet une extraction équilibrée. Si votre machine est équipée de réglages réglables, vous pouvez expérimenter avec des moutures plus fines pour une infusion plus intense ou plus grossières pour une tasse plus douce. Les machines spécialisées, comme les machines à expresso, nécessitent des moutures spécifiques pour chaque boisson. Comprendre les besoins de votre machine vous aidera à obtenir une tasse parfaite à chaque fois.
Comment nettoyer le moulin à café ?
Le nettoyage du moulin d’une machine à café avec moulin intégré est différent de celui d’un moulin autonome. Certaines machines ont un moulin amovible, tandis que d’autres en ont un intégré. Consultez toujours les instructions du fabricant pour obtenir des conseils spécifiques.
Pour les machines à moulin amovible, le nettoyage est plus simple. Les moulins à lames peuvent être essuyés avec un chiffon humide, tandis que les moulins à meules doivent être nettoyés avec un chiffon sec ou une brosse douce pour éliminer le marc de café. Un nettoyage régulier permet d’éviter les saveurs fades, d’obtenir un café plus savoureux et d’assurer le bon fonctionnement de la machine.
Si votre moulin n’est pas amovible, utilisez une brosse pour retirer les résidus de café et les paillettes du dessus. La brosse fournie avec votre machine ou une petite brosse à dents fera parfaitement l’affaire.
Cheyenne Elwell , fondatrice de Baked Brewed Beautiful, est experte en café et journaliste culinaire. Forte d’une longue expérience dans les tests et les évaluations de moulins à café et de machines à café, elle propose des recommandations éclairées pour aider ses lecteurs à trouver l’équipement idéal pour préparer un excellent café à la maison.
