Nos machines à pop-corn préférées créent des collations dignes d’une salle de cinéma à la maison
L’épicéa mange
Du bol en silicone allant au micro-ondes à l’éclateur à air classique, en passant par la casserole à manivelle encore plus classique, il existe de nombreuses façons de préparer du pop-corn. Mais quelle est la meilleure méthode ?
Nous pensons qu’éviter les sachets micro-ondables du commerce est la solution idéale pour un pop-corn frais et croustillant. Dans notre quête perpétuelle de la perfection culinaire, nous avons effectué plusieurs tests sur des machines à pop-corn de toutes formes, tailles et styles. Chacun d’entre eux nous a permis de mieux comprendre ce qui est important pour chaque cuisinier et pourquoi.
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Éclatement rapide et efficace
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Installation facile
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Plateau de fusion du beurre/tasse à mesurer intégré
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Doit refroidir entre les lots
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Pas d’interrupteur marche/arrêt
L’éclateur à air chaud est un classique pour une bonne raison : il chauffe rapidement et efficacement, tout en faisant circuler l’air humide hors de la chambre d’éclatement pour éviter que les grains ne ramollissent ou ne se ramollissent, sans huile. Le Presto Poplite est notre modèle à air chaud préféré ; il a réussi à éclater systématiquement une demi-tasse de maïs (soit 15 à 18 tasses éclatées) en moins de trois minutes, avec des résultats légers, aérés et croustillants à tous les niveaux. C’est le meilleur maïs de toutes les méthodes que nous avons testées. Il a éclaté tous les grains de maïs présents dans la chambre lors des tests, même si certains grains non éclatés (moins de 3 %) ont également été projetés dans le bol.
Le gobelet doseur inclus se glisse dans un espace du couvercle et sert également de chauffe-beurre. Le Presto éclate si vite qu’il n’a pas complètement fait fondre notre beurre pendant un cycle, mais quelques minutes sur la machine chaude l’ont complètement liquéfié par la suite.
Cette machine est très peu salissante, ce qui est un avantage car tous les éléments se lavent à la main. Il suffit de vider les grains et les miettes de la chambre et de rincer le couvercle. Seul le chauffe-beurre nécessite du savon ; il suffit de l’essuyer avec une éponge. Il est important de noter que vous ne pouvez utiliser que du pop-corn nature ; l’assaisonnement ne peut être appliqué qu’après éclatement. (Autrement dit, il ne convient pas au pop-corn chaud .)
En résumé, c’est une machine fabuleuse qui a produit le meilleur pop-corn lors de nos tests. Elle est assez compacte et son bouton enrouleur de cordon intégré permet de garder votre plan de travail organisé. Nos deux critiques portent sur l’absence d’interrupteur marche/arrêt (elle s’allume dès qu’on la branche) et sur sa forte chaleur. Si vous préparez plusieurs lots, il faudra la laisser refroidir quelques minutes entre chaque.
Dimensions : 6 x 9 x 13,8 pouces | Capacité : 0,5 tasse (non éclaté) | Source de chaleur : Électrique | Poids à vide : 2 livres
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PHOTO : L’épinette mange
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PHOTO : L’épinette mange
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PHOTO : L’épinette mange
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Peu coûteux
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Des résultats nets
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Pliant
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Lavable au lave-vaisselle
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Du pop-corn s’est agglutiné
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Certains grains n’ont pas éclaté
Faire éclater des grains de maïs dans le HotPop a été une agréable surprise ; cet éclateur en silicone sans BPA est d’une simplicité enfantine. comprend un couvercle et un bol à popcorn avec poignées intégrées, et permet d’éclater une demi-tasse de grains de maïs avec seulement 1 à 2 cuillères à café d’huile. Après la première fournée, nous avons constaté que le silicone restait assez chaud ; nous avons donc versé le popcorn dans un bol séparé. En goûtant le popcorn obtenu, nous avons été impressionnés par son croquant et sa saveur neutre. Il n’y avait même pas la moindre trace de grain brûlé ni d’arrière-goût de brûlé. Les résultats obtenus avec cet éclateur étaient aussi délicieux et moelleux que ceux des modèles deux fois plus chers.
En revanche, nous avons remarqué que certains morceaux de popcorn étaient agglutinés et qu’il restait un nombre conséquent de grains non éclatés au fond. Même si vous n’obtiendrez peut-être pas autant de popcorn dans votre bol, nous pensons que le compromis entre goût et croustillant en vaut largement la peine. Cette machine s’est classée parmi les meilleures dans toutes les autres catégories, notamment pour sa facilité d’utilisation et de nettoyage. De plus, son prix abordable en fait un excellent choix économique et un cadeau idéal pour tout amateur de popcorn.
Dimensions : 20 x 20 x 5,8 cm | Capacité : 125 ml (non éclaté) | Source de chaleur : Micro-ondes | Poids à vide : 1,8 kg
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PHOTO : L’épinette mange
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PHOTO : L’épinette mange
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Popping très efficace
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Le couvercle sert également de bol de service
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L’agitateur aide à mélanger le beurre et les assaisonnements
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Difficile à nettoyer
Cet éclateur autonome est équipé d’une plaque chauffante électrique avec un agitateur rotatif qui maintient le maïs en mouvement et pousse les grains éclatés vers le haut, à l’abri de la chaleur. Le grand couvercle, qui s’adapte à tous les types de grains, est doté de trous d’aération pour laisser l’humidité s’échapper. Une fois l’éclatement terminé, vous pouvez fixer un couvercle, retourner l’appareil et utiliser le couvercle comme saladier.
Lors des tests, le Stir Crazy a frôlé la perfection, ne laissant qu’un seul grain de maïs éclaté dans une fournée et aucun dans une autre. De plus, il a réussi à faire éclater le maïs en moins de quatre minutes, soit plus rapidement que tous les modèles similaires que nous avons testés. Autre avantage du format auto-mélangeur : vous pouvez ajouter du sel et d’autres assaisonnements pendant la cuisson pour une répartition uniforme des grains éclatés. Vous pouvez également faire éclater le maïs avec presque n’importe quelle huile, ce qui vous permet d’élargir vos choix de saveurs.
Le couvercle ajouré du Stir Crazy fait également office de chauffe-beurre ; vous pouvez y placer des tranches de beurre pour les faire fondre et les incorporer au pop-corn. En pratique, cependant, cela ne fonctionnait pas très bien. Il est recommandé d’ajouter le beurre seulement après la fin de l’éclatement, et pendant qu’il fondait, les grains commençaient à fumer et à perdre leur croustillant. Nous avons constaté que mettre le beurre plus tôt dans le récipient facilite la fonte et la répartition du beurre.
L’autre problème de cette machine est sa difficulté à nettoyer. La plaque chauffante se recouvre de graisse et de grains de maïs et ne se détache pas de la base. Il faut donc l’essuyer soigneusement avec une éponge savonneuse, sans pouvoir la rincer ni l’immerger. Le couvercle/bol se retrouve également recouvert de beurre et d’assaisonnements, mais il est plus facile à laver à la main. (Aucune pièce ne passe au lave-vaisselle.)
Dimensions : 11,5 x 11,7 x 7,5 pouces | Capacité : 0,5 tasse (non éclaté) | Source de chaleur : Électrique | Puissance : 850 watts | Poids à vide : 4,4 livres
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PHOTO : L’épinette mange
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PHOTO : L’épinette mange
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Peu de grains non éclatés
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Peut mélanger des assaisonnements
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Facile à nettoyer
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Impossible d’ajouter de l’huile ou du beurre après l’éclatement
Pour une machine à pop-corn plus traditionnelle, nous avons constaté que ce modèle de cuisinière produit un équivalent proche du pop-corn de cinéma : jusqu’à 6 litres (24 tasses) en seulement trois minutes.
Cette machine se distingue par sa facilité d’installation. Pendant la préparation du pop-corn, nous avons dû tourner constamment la manivelle en bois pour faire bouger les grains, ce qui a rendu l’expérience très pratique. Bien que nous ayons parfois eu des difficultés à utiliser la manivelle, il y avait très peu de grains non éclatés au fond de l’éclateur. Il est également très facile à nettoyer à la main.
Oui, cette machine à popcorn en aluminium robuste et une cocotte classique ont un mécanisme très similaire pour faire du popcorn, mais nous avons adoré le goût légèrement grillé du popcorn final et la capacité de l’éclateur à ne laisser aucun grain non éclaté. Pour une expérience interactive et traditionnelle, c’est un bon choix. Le seul inconvénient potentiel est qu’il est impossible d’ajouter de la matière grasse dans la cocotte, même après cuisson, ce qui signifie plus de vaisselle sale lors du transfert dans une autre casserole ou un autre bol pour ajouter du beurre ou de l’huile.
Dimensions : 6,5 x 8 x 9,5 pouces | Capacité : 0,8 tasse (non éclaté) | Source de chaleur : cuisinière | Poids à vide : 2,5 livres
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PHOTO : L’épinette mange
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Élégant et nostalgique
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Grande capacité
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Plateau chauffant
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Ne nécessite pas de temps de recharge entre les lots
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Très cher
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Lourd et encombrant
Si vous souhaitez vraiment sortir le grand jeu et recréer la magie du cinéma à la maison, la machine à pop-corn Paragon 1911 est faite pour vous. C’est une machine à pop-corn à l’ancienne qui a une touche nostalgique grâce à ses couleurs vives, son couvercle festonné et son lettrage de carnaval. Le tambour peut faire éclater jusqu’à une tasse de grains à la fois, et le compartiment vitré peut contenir plusieurs lots tout en gardant le tout chaud et frais grâce à la plaque chauffante intégrée. Nous l’utilisons depuis plus de deux décennies pour nos réunions de famille et nos anniversaires, et elle fonctionne toujours comme à sa sortie d’usine.
Préparer du pop-corn avec la machine est simple et rapide. Après avoir ajouté les grains et l’huile dans la cuve, baissez le couvercle, actionnez un interrupteur et la machine s’occupe du reste. Un bras mélangeur rotatif maintient les grains en mouvement pour éviter les brûlures. Une fois éclaté, le pop-corn léger se répand dans le bac et, d’un simple tour de poignée, vous pouvez vider le reste. Des petits trous au fond du bac permettent de filtrer les petits morceaux gênants et les rares grains non éclatés, de sorte qu’il ne reste que du pop-corn pittoresque.
La bouilloire en aluminium à revêtement dur et les panneaux en verre trempé sont robustes et faciles à nettoyer. Nous vous recommandons de nettoyer régulièrement toutes les pièces pour éviter qu’elles ne deviennent trop grasses.
Certes plus cher que d’autres modèles, il est néanmoins excellent pour sa capacité globale, sa présentation et sa capacité à éclater presque tous les grains. La machine à popcorn 1911 de Paragon est idéale pour les soirées pyjama, les réunions de famille et les marathons cinéma.
Dimensions : 18,8 x 21,8 x 30 pouces | Capacité : 1 tasse (non éclatée) | Source de chaleur : électrique | Puissance : 1 420 watts | Poids à vide : 61,9 livres
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PHOTO : L’épinette mange
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L’ éclateur à air chaud Presto Poplite nous a impressionnés lors de nos tests : il cuit du popcorn parfaitement moelleux et croustillant, sans grande aide, en moins de trois minutes. Nous apprécions également l’ éclateur à air chaud électrique West Bend Stir Crazy, car il ne laisse aucun grain éclaté et son couvercle fait également office de bol.
L’épicéa mange / Phoebe Cheong
Ce résumé regroupe les résultats de trois tests distincts de machines à pop-corn : l’un avec six machines électriques, le second avec dix modèles de micro-ondes et de cuisinières, et le troisième avec onze machines de tous types. Pour chaque série de tests, nous avons préparé deux fournées dans chaque machine, en suivant les instructions fournies et en utilisant la quantité maximale de pop-corn. Nous avons mesuré le temps nécessaire pour terminer chaque fournée et compté le nombre de grains non éclatés restants.
Nous avons également évalué chaque lot de grains de maïs éclatés en fonction de leur croustillant et de leur saveur, en prenant en compte la texture molle et moelleuse, ainsi que les éventuelles saveurs plastiques ou brûlées. Nous avons testé les machines équipées d’accessoires pour faire fondre le beurre et noté le temps nécessaire à sa fonte et son incorporation au popcorn. Nous avons également évalué les machines pour leur facilité d’installation, d’utilisation et de nettoyage, en notant leurs avantages et inconvénients. Le prix n’a été pris en compte qu’après avoir établi toutes nos autres évaluations.
L’épicéa mange / Phoebe Cheong
Capacité et taille
Lors d’une soirée cinéma, pensez à qui vous servirez : avez-vous juste besoin de pop-corn pour quelques amis ou pour une horde d’enfants affamés ? La plupart des machines que nous avons testées ont une capacité d’une demi-tasse de pop-corn non éclaté, ce qui peut paraître peu, mais peut représenter jusqu’à 18 tasses de pop-corn éclaté. Si vous prévoyez de préparer beaucoup de pop-corn, il existe des machines de plus grande capacité, mais il est important de prendre en compte la facilité avec laquelle vous pouvez en préparer plusieurs lots à la suite. Certaines machines peuvent vider une grande quantité de pop-corn et recommencer immédiatement, tandis que d’autres nécessitent un nettoyage ou un refroidissement avant de les remplir à nouveau.
Évidemment, les appareils pouvant contenir une plus grande quantité de pop-corn seront également plus grands et prendront plus de place. Mais la taille dépend aussi du mode de cuisson. Certains nécessitent un élément chauffant et un ventilateur, tandis que d’autres sont en silicone et se replient pour un rangement facile. Les machines à pop-corn à poser sur la cuisinière ont généralement la taille d’une casserole standard.
Méthode de cuisson
Pour faire du pop-corn, il suffit de maïs et de le chauffer. Il existe de nombreuses façons de le faire, chacune ayant ses avantages et ses inconvénients. Les pop-corns à air chaud utilisent uniquement de l’air chaud et sont très efficaces pour éclater presque tous les grains, mais il est impossible d’ajouter de l’huile, du beurre ou des assaisonnements pendant la cuisson. Les modèles électriques et manuels à agitation automatique fonctionnent de manière similaire : ils remuent constamment le maïs pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme et séparer les grains éclatés des grains non éclatés. Ils permettent d’utiliser les huiles et les assaisonnements de votre choix, mais ont tendance à produire un pop-corn légèrement moins croustillant. Les pop-corns pour micro-ondes contiennent le maïs dans un récipient (généralement en silicone) pendant qu’il chauffe et éclate. Les résultats au micro-ondes peuvent varier ; il faut quelques essais pour trouver la puissance et la durée de cuisson adaptées à votre four.
Nettoyage
Faire du pop-corn est simple et ne nécessite pas beaucoup de nettoyage. Peu de modèles passent au lave-vaisselle, mais le pire est de laisser des traces de graisse qui s’enlèvent avec une éponge savonneuse. Les pop-corns électriques nécessitent un entretien particulier : il est important d’éviter que de l’eau ne pénètre dans les moteurs et les éléments chauffants ; consultez le manuel pour des instructions spécifiques.
L’épicéa mange / Phoebe Cheong
Comment fonctionnent les machines à pop-corn ?
La méthode exacte d’éclatement dépend du type de machine à pop-corn que vous achetez, mais elles chauffent toutes les grains de maïs à environ degrés Fahrenheit, le point auquel leurs cosses éclatent et se transforment en flocons légers et croquants.
Les machines à popcorn électriques, de type cuisinière et cinéma utilisent de l’huile chaude pour cuire les grains et sont équipées d’un bras mélangeur qui les maintient en mouvement pour une cuisson uniforme, éviter qu’ils ne brûlent et séparer les grains éclatés des grains non éclatés. Les machines à air chaud soufflent de l’air chaud à travers les grains pour cuire et séparer les grains éclatés. Très faciles à utiliser, elles ne nécessitent pas d’huile, mais vous pouvez également en ajouter pour aromatiser. Les machines à popcorn pour micro-ondes utilisent un micro-ondes pour chauffer les grains, et peuvent utiliser ou non de l’huile, selon vos préférences.
Comment nettoyer une machine à pop-corn ?
Tout d’abord, consultez le manuel d’utilisation pour connaître les instructions de nettoyage de votre modèle. Avant de nettoyer, assurez-vous que la machine est complètement froide, éteinte et débranchée si nécessaire. L’objectif est d’éliminer la graisse et les restes de pop-corn, mais la plupart des machines ne nécessitent pas de récurage intensif. Certains modèles sont compatibles avec le lave-vaisselle, mais si vous devez les laver à la main, une éponge, du savon et de l’eau suffisent. Avec les machines électriques, vous pouvez toujours essuyer avec une éponge, mais il est très important de ne pas immerger la base dans l’eau ni de laisser l’eau s’infiltrer dans les coutures du cordon ou autres ouvertures. Même si votre machine à pop-corn n’est pas trop sale, il est conseillé de la nettoyer rapidement après chaque utilisation ; la graisse deviendra collante et plus difficile à éliminer si elle reste longtemps.
Les machines à popcorn de type cinéma sont celles qui demandent le plus de travail de nettoyage. Entre chaque utilisation, essuyez la bouilloire avec du papier absorbant pour éliminer les résidus d’huile, et l’intérieur peut être régulièrement lavé à l’eau chaude savonneuse pour éliminer les dépôts d’huile.
Les machines à pop-corn ont-elles besoin d’huile ?
Certains, mais pas tous. Il faut au moins un peu d’huile avec une machine à popcorn sur cuisinière, avec agitateur automatique ou de type cinéma, car elle permet une meilleure transmission de la chaleur aux grains. En revanche, il ne faut jamais utiliser d’huile dans un popcorneur à air ; seul le popcorn est censé entrer dans la chambre de cuisson. Avec une machine à popcorn pour micro-ondes, vous pouvez utiliser ou non de l’huile, mais ajouter une cuillère à café environ permettra de faire éclater davantage de grains.
L’huile est utilisée pour cuisiner, mais elle peut également contribuer à la saveur : essayez de faire cuire du pop-corn dans de l’huile de noix de coco, de sésame ou d’olive extra vierge, et vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter de beurre.
L’épicéa mange / Phoebe Cheong
L’auteure de cet article, Collier Sutter , a personnellement testé des machines à pop-corn dans notre laboratoire afin de déterminer les meilleures recommandations, en reproduisant les mêmes recettes et en mesurant des données spécifiques. Elle a également inclus les avis de nos testeurs pour connaître le point de vue des cuisiniers amateurs.
Ce tour d’horizon a été mis à jour par Sharon Lehman , une cuisinière à domicile qui se trouve être une diététicienne nutritionniste agréée ; Allison Wignall , qui prend son pop-corn très au sérieux, allant même jusqu’à tester les meilleurs assaisonnements pour pop-corn pour Cook Whisper ; et Jason Horn , dont le premier souvenir est de ramper sur le sol de la cuisine en mangeant du pop-corn après que son arrière-grand-mère ait chargé trop de grains dans l’éclateur à air pendant qu’elle gardait les enfants.
