Nous avons testé 15 barbecues Weber : voici nos 8 préférés
L’épicéa mange / Russell Kilgore
Ce n’est pas pour rien que Weber est synonyme de barbecues classiques et de qualité . La marque existe depuis les années 50, année où son fondateur a inventé le barbecue boule . Depuis, l’entreprise a conservé l’emblématique barbecue à charbon de bois en forme de bol, mais a également lancé des barbecues à gaz, électriques, à granulés de bois et bien d’autres, sans oublier toute une gamme d’accessoires de barbecue, des thermomètres aux briquettes.
Pour vous aider à trouver le barbecue Weber idéal, nous avons testé des modèles populaires pendant des mois et évalué chacun d’eux en fonction de leur installation, de leur rétention et de leur contrôle de la chaleur, de leur taille, de leur polyvalence et de leur rapport qualité-prix. De nombreux steaks, hamburgers, légumes et autres aliments ont été grillés pour garantir que ces barbecues Weber sont vraiment les meilleurs.
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Démarreur automatique au propane
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Idéal pour les débutants et les experts
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Amortisseurs faciles à régler
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Il faut retirer la grille pour régler le carburant
Weber a amélioré son emblématique barbecue boule au fil des décennies et sa dernière version est presque parfaite. Le Weber Performance Deluxe 22 pouces est doté de fonctionnalités clés améliorées, qui simplifieront grandement vos grillades. Pour commencer, le barbecue est intégré dans un chariot facile à déplacer, doté d’une grande table d’appoint et d’un compartiment à charbon fermé.
Comme vous le savez peut-être, allumer un barbecue au charbon de bois commence généralement par chauffer les braises dans une cheminée d’allumage. Mais ce Weber est différent ! Il est équipé d’un allumage automatique du gaz qui a allumé les braises de manière uniforme. Maintenir une température constante s’est également avéré un jeu d’enfant. Vous pouvez placer le couvercle dans différentes positions pour optimiser le réglage du registre supérieur, tandis que le registre inférieur est facile à régler lorsque la flamme devient trop chaude. Lors de notre test de fumage, nous avons pu maintenir le barbecue dans une plage de température de 10 degrés pendant plusieurs heures, ce qui en fait une excellente option pour la cuisson à chaleur indirecte.
Un autre atout majeur de la grille à charnière est son insert circulaire, qui permet d’ajouter rapidement du charbon de bois pendant la cuisson. Il faut cependant démonter la grille pour ajuster la quantité de combustible, ce qui présente un inconvénient. Une fois la cuisson terminée, ce système présente un avantage par rapport aux anciens barbecues sphériques. Les cendres sont aspirées dans le bac inférieur pour une élimination facile une fois refroidies, tandis qu’un simple coup d’éponge suffit pour tout le reste.
Dimensions : 48 x 30 x 43,5 pouces | Surface de cuisson : 363 pouces carrés | Type : Charbon de bois | Garantie : 5 ans (système de nettoyage, composants en plastique), 10 ans (bol, couvercle) ; 2 ans (autres pièces)
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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Surface de chauffe uniforme et peu de poussées
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Compatible avec l’iGrill 3 de Weber
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Échelle de carburant facile à lire
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Le système de gestion de la graisse facilite le nettoyage
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Le capot n’est pas aussi profond que les autres modèles
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Thermomètre incohérent
Si vous cherchez un barbecue à gaz de qualité pour griller vos steaks, le Weber Spirit II E-310 est notre premier choix. Il est équipé de trois brûleurs d’une puissance de 30 000 BTU par heure et du système de cuisson GS4 de la marque, qui comprend des barres « Flavorizer » en porcelaine émaillée et un système efficace de gestion des graisses. Il bénéficie également d’un allumage amélioré que nous avons beaucoup apprécié.
Le gril offre une surface de cuisson de 529 pouces carrés sur ses grilles en fonte émaillée, offrant ainsi un espace généreux pour vos hamburgers, steaks et légumes ; nous l’avons trouvé amplement suffisant pour une famille de cinq personnes. Nous avons constaté une cuisson uniforme et peu de flambées lors de nos tests, mais nous pensons néanmoins qu’il vaut son prix.
Deux aspects que nous n’avons pas appréciés : la petite taille du capot peut entraîner une chaleur trop élevée lorsqu’il est fermé, et le thermomètre intégré, systématiquement imprécis. Prévoyez un deuxième thermomètre et préparez-vous à un petit temps d’apprentissage.
La conception ouverte de ce barbecue offre un espace de rangement supplémentaire pour vos ustensiles préférés, et des crochets intégrés sont également présents sur les tablettes latérales. Disponible en plusieurs coloris, il est doté d’une jauge de carburant facile à lire à côté de la bouteille de propane pour vous indiquer la quantité de carburant restante.
Dimensions : 45,5 x 52 x 24 pouces | Surface de cuisson : 529 pouces carrés | Type : Gaz | Puissance : 30 000 BTU/heure | Garantie : 10 ans
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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Durable et facile à transporter
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Montage rapide
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Les grilles de cuisson en fonte aident à conserver la chaleur
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N’affiche pas la température
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Temps de préchauffage long
Pour un barbecue électrique performant partout où vous avez une prise de courant, choisissez le Q 1400 de Weber. Compact et puissant, ce barbecue électrique offre des saveurs exceptionnelles et ne nécessite ni propane ni charbon de bois. Branchez-le simplement sur une prise électrique, réglez la température et préparez-vous à griller.
La clé d’une utilisation réussie du Q 1400 est d’attendre suffisamment longtemps que le gril atteigne sa température. Une fois ce temps écoulé, l’espace de cuisson de 189 pouces carrés peut accueillir de une à quatre personnes, voire plus, selon le plat. Nous avons été vraiment impressionnés par les plats préparés avec ce gril, notamment par la qualité des marques de cuisson qu’il a laissées sur les brochettes de légumes , l’onglet, les tranches de courgettes et le blanc de poulet mariné. Cependant, le véritable goût fumé, propre au bois et au charbon de bois, nous a manqué.
Grâce à ses grilles en fonte émaillée, vous bénéficierez d’une excellente rétention de la chaleur et d’un nettoyage facile, comme nous l’avons constaté lors de nos tests. Le Weber Q 1400 est un excellent choix si vous vivez en copropriété ou dans un petit espace où l’utilisation de barbecues à gaz et à charbon est limitée, ou si vous recherchez un appareil facile à utiliser et simplement branché. Il s’agit du plus petit des deux modèles de barbecues électriques Weber. Si vous avez besoin d’un peu plus d’espace, optez pour le Q 2400, plus grand .
Dimensions : 14,5 x 27 x 16,5 pouces | Surface de cuisson : 189 pouces carrés | Type : Électrique | Garantie : 5 ans (cuisinière, couvercle, tubes de brûleur, grilles de cuisson et composants en plastique) ; 2 ans (tout le reste)
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PHOTO : L’épicéa mange / Greg Dupree
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PHOTO : L’épicéa mange / Morgan Hunt Glaze
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PHOTO : L’épicéa mange / Morgan Hunt Glaze
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PHOTO : L’épicéa mange / Morgan Hunt Glaze
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PHOTO : L’épicéa mange / Morgan Hunt Glaze
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PHOTO : L’épicéa mange / Morgan Hunt Glaze
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PHOTO : L’épicéa mange / Morgan Hunt Glaze
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Design classique et compact
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Une cuisinière éprouvée qui prépare des plats incroyables
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Idéal pour les débutants
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Facile à déplacer et à assembler
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Le charbon de bois demande plus d’efforts que le gaz ou les granulés
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Le thermomètre intégré peut être inexact
Le barbecue au charbon de bois Weber Original Kettle Premium est une option classique pour tous ceux qui aiment griller au charbon de bois, et vous ne pouvez pas battre le prix raisonnable pour un produit aussi bien fait.
Le diamètre de 55 cm offre un espace de cuisson de 1 020 cm² grâce au couvercle et à la base en porcelaine émaillée. Lors de nos deux essais, l’assemblage a été rapide et la mise en place a été un jeu d’enfant. Nous avons ainsi pu préparer du porc, des hamburgers, des steaks, du poulet, des légumes et même de l’ananas grillé avec des résultats fabuleux.
Les débutants apprendront rapidement à positionner correctement le registre pour obtenir une température constante, comme nous l’avons fait. Il est important de noter que la température affichée sur le cadran intégré était imprécise. Nous avons observé des valeurs erronées et avons fini par utiliser un thermomètre secondaire.
Lors de la cuisson, la grille est articulée pour ajouter du charbon. Les plus téméraires l’utiliseront telle quelle, mais pour plus de précautions, il est plus facile de la démonter entièrement. Autre atout du barbecue à charbon Weber Original Kettle Premium : son système de nettoyage en une seule touche, qui aspire les cendres dans un bac amovible de grande capacité pour une élimination facile. Son utilisation est intuitive et les cendres non ramassées peuvent être rapidement balayées.
En fin de compte, nous sommes clairement fans de la marque Weber, notamment pour sa simplicité. « C’est un cran au-dessus de la cuisson au feu de camp, la flamme étant contenue dans la cuve », explique Donna Currie , l’une de nos expertes testeuses de barbecues et auteure de livres de cuisine . « Bien qu’il s’agisse d’un barbecue basique et sans fioritures, il est également très facile à utiliser et tout aussi simple à nettoyer une fois la cuisson terminée. Bien que j’aie depuis opté pour des barbecues plus lourds et plus complexes, je recommande vivement le barbecue Weber à cuve à tous ceux qui recherchent un barbecue au charbon de bois basique. Il fait tout ce qu’il faut. »
Dimensions : 39,5 x 22,5 x 27 pouces | Surface de cuisson totale : 363 pouces carrés | Type : Charbon de bois | Garantie : 10 ans (bol et couvercle) ; 5 ans (système de nettoyage et composants en plastique) ; 2 ans (tout le reste)
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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Fonctionnement simple avec beaucoup d’automatisation
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Excellent pour maintenir la température pendant la cuisson
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Atteint 500 degrés en 10 minutes
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L’application est facile à utiliser
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L’application ne permet pas toujours la personnalisation
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Seulement deux sondes incluses
Weber a enfin lancé son tout premier barbecue à granulés, le SmokeFire EX4. Si la première génération de ce barbecue à granulés de bois présentait quelques problèmes à corriger, la deuxième version est un véritable luxe. Ce barbecue offre une surface de cuisson de 672 pouces carrés répartie sur deux niveaux de grilles et une plage de température impressionnante de 200 à 600 degrés Fahrenheit, permettant de l’utiliser aussi bien pour griller que pour fumer.
Le SmokeFire EX4 est équipé d’une trémie à granulés de 9 kg et d’un moteur à courant continu conçu pour éviter les blocages de la vis sans fin. Le barbecue est également équipé de plusieurs fonctionnalités intelligentes, comme deux sondes à viande qui vous permettent de surveiller la cuisson de vos aliments et de contrôler et de surveiller le barbecue depuis votre smartphone via Wi-Fi. Il peut même vous guider tout au long de la cuisson et vous avertir lorsqu’il est temps de retourner les aliments, une option pratique pour les débutants.
Lors de nos deux tests, nous avons trouvé le gril vraiment facile à utiliser : facile à allumer, avec une régulation de température impeccable et fonctionnant pratiquement tout seul. C’est le gril à granulés le plus rapide à atteindre 260 °C, en moins de 10 minutes. Nous avons réussi à cuire un demi-poulet fumé avec le programme « poulet avec os », ainsi que des cheeseburgers parfaitement fondants avec le programme « cheeseburger » (attention, ce programme ne permet de les cuire qu’à point ; si vous les aimez moins cuits, vous pouvez les griller sans sélectionner ce programme). C’est également l’un des meilleurs grils à granulés pour saisir les steaks.
Après avoir testé ce gril, nous l’avons laissé de côté pendant un certain temps, mais à notre retour, nous avons vraiment apprécié sa simplicité d’utilisation et son délicieux goût fumé, sans trop de complications, notamment pour la préparation des travers de porc. Son alimentation automatique lui permet de cuire pendant six heures sans intervention de notre part, sauf si nous devons manipuler la viande elle-même. Nous sommes moins enclins à l’allumer pour des cuissons plus courtes, mais nous apprécions de l’avoir sous la main lorsque c’est l’outil idéal.
Dimensions : 47 x 43 x 33 pouces | Surface de cuisson : 672 pouces carrés | Type : Granulés de bois | Garantie : 3 ans (grilles de cuisson, glissière à granulés, pot de combustion, déflecteur de chaleur, grille à granulés, cadre du contrôleur, composants électriques) ; 5 ans (toutes les autres pièces)
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PHOTO : L’Épinette mange / Donna Currie
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PHOTO : L’épicéa mange / Will Dickey
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’Épinette mange / Donna Currie
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Disponible pour le gaz ou le charbon de bois
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Léger
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Les pieds servent également de verrou de couvercle
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Disposition peu pratique du réservoir
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Chauffage inégal
Weber est probablement le plus grand nom du barbecue à gaz, mais ses modèles haut de gamme coûtent cher. Le Go-Anywhere de 6 kg est le modèle le moins cher de la marque, mais il offre néanmoins de solides performances et une conception astucieuse. Le brûleur de 6 500 BTU permettait de chauffer la grille en acier inoxydable jusqu’à 300 °C pour saisir parfaitement un steak, mais il ne conserve pas aussi bien la chaleur que la fonte et nous avons constaté de fortes variations de température lors de l’ouverture du couvercle et de l’ajout d’aliments. (Néanmoins, notre filet de poisson d’essai était tendre et feuilleté, et le steak était parfaitement saignant.)
Nous apprécions le fait que les pieds de ce barbecue se replient pour verrouiller le couvercle en place. C’est une petite fonctionnalité, mais très pratique et facilite grandement sa portabilité. Cependant, la fixation de la bouteille de propane est un peu gênante : elle pende sur le côté du barbecue, et il faut poser l’appareil sur le bord d’une table ou d’une autre surface plane, car la bouteille pend sous les pieds.
Si vous êtes plutôt charbon de bois, Weber propose également un barbecue Go-Anywhere au charbon de bois , un peu moins cher que la version à gaz. Pour peu que vous sachiez gérer un feu de charbon de bois , il offre quasiment les mêmes performances et la même installation. Lors de nos tests, nous avons cuit du maïs, des hamburgers et des saucisses bratwurst au charbon de bois et obtenu de bons résultats, sauf pour les saucisses : elles ont carbonisé à l’extérieur avant d’être cuites à cœur et nécessitent une température plus basse que les autres aliments.
Dimensions : 14,5 x 21 x 12,2 pouces | Surface de cuisson : 160 pouces carrés | Combustible : Propane, charbon de bois | Puissance : 6 500 BTU/heure | Garantie :
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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Extrêmement facile à installer et à utiliser
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Espace de cuisson spacieux
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Grilles en fonte émaillée robustes
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Grandes tables d’appoint pliantes
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Un peu lourd pour un gril portable
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Le bac de récupération n’était pas bien ajusté
Le barbecue au gaz propane Weber Q 2200 est l’un de nos meilleurs choix parmi les barbecues portables, toutes marques confondues. Malgré un investissement conséquent, ce barbecue à gaz est très pratique. Facile à démarrer et à utiliser, il chauffe rapidement et efficacement, délivrant 12 000 BTU par heure. Sa surface de cuisson de 280 pouces carrés est composée de grilles en fonte émaillée, ce qui devrait permettre de servir trois à quatre personnes (un bon compromis pour un modèle portable).
Ce gril atteignait des températures élevées aussi bien que les modèles plus grands, et pouvait même saisir la viande. Emporté en déplacement pour un repas en plein air, il était incroyablement facile à transporter à l’arrière d’un camion.
Ses deux tablettes latérales permettent de préparer vos repas en déplacement et se replient facilement pour ranger vos affaires. Enfin, nous avons trouvé le montage et la fixation d’une bouteille de gaz de 450 g faciles. Notre testeur l’a qualifié de « cher, mais il en vaut la peine » pour tous ceux qui cuisinent régulièrement en déplacement. Si vous recherchez un modèle un peu plus abordable ou plus petit, nous avons également testé et recommandé le Q 1200 .
Nous tenons à souligner que Weber a modernisé le Q 2200 en le remplaçant par le Weber Q 2800N+ . Ce dernier est équipé d’un brûleur supplémentaire permettant d’augmenter la puissance de cuisson en combinaison avec les brûleurs classiques, ou d’une utilisation autonome pour une cuisson lente et à basse température jusqu’à 120 °C. Bien que son design soit similaire à celui du 2200 et qu’il conserve les deux plateaux latéraux, il offre un look plus haut de gamme et est disponible avec ou sans support. Le Weber Q 3200 , disponible en version propane et gaz naturel,
est une autre option de la gamme Q.
Dimensions : 15,5 x 51,4 x 19,5 pouces | Surface de cuisson : 280 pouces carrés | Type : Gaz | Puissance : 12 000 BTU/heure | Garantie : 5 ans (cuisinière, couvercle, tubes de brûleur, grilles de cuisson et composants en plastique) ; 2 ans (tout le reste)
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PHOTO : L’Épinette mange / Camryn Rabideau
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PHOTO : L’Épinette mange / Camryn Rabideau
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PHOTO : L’Épinette mange / Camryn Rabideau
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Des performances impressionnantes
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Grand espace de cuisson
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Facile à assembler
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Livré avec deux thermomètres à sonde
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L’application ne contrôle pas les graveurs
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Bénéficierait d’un brûleur de saisie supplémentaire
La gamme Genesis de Weber propose des barbecues de haute qualité à des prix abordables. Son EX-325S est conçu pour des grillades faciles et un plaisir à chaque fête. Nous avons testé le modèle intelligent, plus basique , et si les deux modèles ont offert des performances impressionnantes, l’ajout de l’application nous a offert une expérience plus moderne.
Ces performances impressionnantes commencent dès la réception. Après une installation simple, il vous suffit d’appuyer sur le bouton d’allumage et de connecter le barbecue à l’application Weber Connect sur votre téléphone. Vous pourrez alors consulter la température ambiante, mesurée par son thermomètre intégré très précis, et surveiller la température de vos aliments grâce aux deux thermomètres à sonde inclus. L’application ne permet pas de modifier la flamme, ce qui constitue l’un des rares inconvénients de l’EX-325S.
Lors de nos deux semaines de test, nous avons constaté qu’il présentait rarement des défauts. L’espace de cuisson de 513 pouces carrés était uniformément chauffé, avec des températures légèrement plus élevées observées directement au-dessus des brûleurs. La zone de saisie produisait de délicieux steaks, même si, comme nous, vous pourriez avoir besoin d’un brûleur supplémentaire. Il est même idéal pour les débutants, car l’application comprend tout ce qu’il faut savoir pour griller et entretenir un barbecue à gaz. C’est vraiment l’un des meilleurs barbecues à gaz du marché.
Dimensions : 61,5 x 27 x 48,5 pouces | Surface de cuisson : 787 pouces carrés | Combustible : Gaz | Puissance : 39 000 BTU/heure | Garantie : 3 ans (Weber Connect) ; 10 ans (grilles de cuisson, tubes de brûleur, barres Flavorizer) ; 12 ans (couvercle, cuve de cuisson) ; 5 ans (autres pièces)
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
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PHOTO : L’épicéa mange / Russell Kilgore
Verdict final
Pour un barbecue à gaz, le Weber Spirit II E-310 est notre premier choix grâce à ses trois brûleurs, son design compact et ses fonctionnalités pratiques. Si vous recherchez le barbecue à charbon noir classique de Weber, vous ne pouvez pas vous tromper avec le barbecue à charbon Weber Performer Deluxe 22 pouces .
Les épicéas mangent / Angelica Leicht
Nous avons testé des modèles populaires de barbecues à granulés, à gaz, à charbon et électriques dans notre laboratoire, où nous avons analysé en détail chaque fonctionnalité et leurs performances globales. Les barbecues ont été évalués selon divers critères, notamment le contrôle et la rétention de la chaleur, la taille, les caractéristiques, les performances, la facilité de nettoyage et le rapport qualité-prix. Nous avons également envoyé des barbecues Weber populaires à nos experts en barbecue et testeurs de produits pour la maison, qui les ont testés pendant des semaines afin de déterminer lesquels étaient véritablement les meilleurs.
Nous avons observé
- Le montage : l’assemblage est une tâche ponctuelle qui peut être confiée aux clients peu habiles avec les outils. En revanche, apprendre le montage d’un barbecue peut s’avérer utile en cas de problème ultérieur.
- Ses particularités : Il existe une grande différence entre les barbecues au charbon de bois et les barbecues à gaz. Difficile de dire qu’un est meilleur qu’un autre ; c’est vraiment une question de préférence personnelle.
- Fonctionnalités intelligentes : Les grils intelligents sont dotés de fonctionnalités permettant d’automatiser certaines cuissons, mais là encore, c’est une question de préférence personnelle. Certains cuisiniers aiment être présents pour manipuler, tapoter et ajuster les réglages pendant la cuisson. Et il n’y a rien de mal à cela.
Nous avons évalué
- Facilité d’utilisation : Le gril facilite-t-il la cuisson, ou est-il fastidieux de l’allumer, de l’utiliser et de le ranger ? Si un gril ne rend pas la cuisson facile, et encore mieux, amusante, alors ce n’est pas un bon choix.
- Performances : Chauffe-t-il bien et conserve-t-il la chaleur ? Les viandes sont-elles bien grillées ? Les aliments cuisent-ils uniformément ? L’important est de pouvoir préparer des plats savoureux à chaque fois.
- Design : Est-il esthétique ? Si l’esthétique est un atout, il est plus important que le barbecue soit conçu pour remplir sa fonction. Des poignées mal placées, des cendriers difficiles d’accès et des roues trop petites peuvent nuire à un barbecue.
- Facilité de nettoyage : Après la cuisson, il faut nettoyer. Le cendrier est-il facile à vider ? Les grilles sont-elles faciles à nettoyer ? De nombreux barbecues brûlent simplement les résidus alimentaires, mais il faut parfois frotter les grilles.
- Rapport qualité-prix : le prix en vaut-il la peine ? On ne peut pas s’attendre à ce qu’un barbecue bon marché offre les mêmes fonctionnalités qu’un barbecue haut de gamme. En revanche, le prix d’un barbecue haut de gamme ne doit pas dépasser la valeur de ses fonctionnalités supplémentaires.
L’épicéa mange / Russell Kilgore
Taille
Que vous cuisiniez régulièrement pour plusieurs personnes ou simplement pour une seule personne, il vous faut un barbecue de la bonne taille. Trop grand, vous gaspillerez du combustible, trop petit, vous mangerez le dîner en dernier. Pour les grillades, les deux règles importantes à suivre sont : environ 450 g de viande par personne et 183 cm² pour chaque portion. Pour une famille de quatre personnes, 100 à 127 cm² suffisent : cela laisse suffisamment de place pour les accompagnements, les repas supplémentaires ou un invité occasionnel, sans être trop grand pour une utilisation quotidienne.
Si vous prévoyez de cuisiner plusieurs types d’aliments ou de viandes, vous pourriez envisager d’installer plusieurs brûleurs sur un gril plus grand. Cela vous offrira davantage de zones de température et facilitera grandement le passage des aliments à table. Enfin, assurez-vous que votre gril soit adapté à l’espace disponible et/ou mobile, au cas où vous auriez besoin de le ranger ou de l’emporter en voyage.
Carburant
Le charbon de bois, le gaz et les granulés de bois ont tous leurs avantages et leurs inconvénients. Le charbon de bois est facile à trouver dans presque tous les supermarchés, magasins de bricolage et stations-service, vous n’aurez donc pas besoin de vous déplacer. Cependant, vous devrez avoir un allume-feu à portée de main, attendre que le tout refroidisse avant de le jeter et vous occuper ensuite des cendres salissantes.
En revanche, le gaz est plus pratique une fois installé : il suffit de tourner un bouton pour allumer le feu, et nul besoin d’attendre que les braises se consument avant de commencer à cuisiner. Cependant, il vous faudra un raccordement spécial pour le gaz naturel ou courir acheter du propane liquide au magasin. Les aliments cuits au gaz peuvent également manquer de ce goût grillé que certains apprécient.
Si vous utilisez un barbecue à granulés de bois, vous obtiendrez assurément des aliments savoureux, mais il faudra prévoir des granulés à l’avance. Comme les barbecues à granulés fonctionnent par chaleur indirecte, vous pourrez également fumer vos aliments, sans aucun accessoire. Assurez-vous d’avoir une prise électrique à proximité, car la plupart nécessitent un branchement pour l’allumage et la vis sans fin.
Matériau du gril
Le soleil, la pluie, la neige, la grêle et le vent peuvent endommager la surface extérieure de votre barbecue. Il est donc important de choisir un matériau très résistant. Si l’acier inoxydable peut se décolorer sous l’effet de la chaleur, il ne rouille pas et ne se corrode pas sous l’effet de la pluie et de la neige. L’acier émaillé ou thermolaqué est durable, mais il peut se fissurer ou s’écailler, provoquant la formation de rouille en dessous.
À l’intérieur du gril, le matériau de la grille est également très important. Les grilles en acier inoxydable sont économiques et légères, mais il faudra les nettoyer avec une bonne brosse à gril après chaque utilisation. Les grilles en porcelaine peuvent durer longtemps si elles sont bien entretenues. N’utilisez pas d’outils ou de brosses métalliques pour éviter que le revêtement ne s’écaille. Les grilles en fonte non revêtues doivent être entretenues comme des ustensiles de cuisine en fonte. En revanche, elles resteront suffisamment chaudes pour faciliter la cuisson de vos aliments et laisseront de belles marques de gril.
L’épicéa mange / Michelle Piccolo
Comment nettoyer un barbecue Weber ?
Nettoyez les grilles de votre barbecue avec une brosse en acier inoxydable, en veillant à retirer tous les débris incrustés. Pour nettoyer les grilles avant de commencer la cuisson et éliminer les particules brûlées, allumez le barbecue à feu vif, laissez-le chauffer, puis utilisez la brosse pour éliminer les résidus de cuisson. Pour nettoyer l’extérieur de votre barbecue, essuyez-le avec un essuie-tout et un nettoyant adapté au matériau : nettoyant pour acier inoxydable pour les barbecues en acier, nettoyant pour vitres pour les barbecues en porcelaine.
Comment allumer un barbecue Weber ?
Commencez par ouvrir le couvercle du barbecue. Cela empêche le gaz de s’accumuler à l’intérieur. Ensuite, ouvrez complètement la valve de la bouteille de propane et attendez que le gaz circule dans la conduite. Si votre modèle est équipé d’un bouton de démarrage, tournez-le sur « maximum ». Enfin, allumez chaque brûleur individuellement. Vous devriez ensuite entendre et voir chaque brûleur s’allumer.
L’épicéa mange / Russell Kilgore
Comment huiler les grilles du barbecue Weber ?
Les grilles de barbecue Weber ne nécessitent ni huile ni culottage. Si des débris s’y trouvent, il suffit de les brosser avec une brosse à gril. De plus, huiler les grilles peut les rendre collantes une fois que l’huile a dépassé son point de fumée, ce qui est inévitable. Si vos aliments collent à votre barbecue Weber, huilez-les plutôt que les grilles.
Avez-vous besoin d’assaisonner un barbecue Weber ?
Il n’est pas nécessaire de culotter un barbecue Weber. Les grilles sont en fonte, mais elles sont recouvertes de porcelaine. Ce revêtement empêche les aliments d’adhérer ; les grilles n’ont donc pas besoin de culottage. Seuls les très anciens modèles de barbecues Weber nécessitent un culottage, et comme ils sont très anciens, cela remonte sûrement à longtemps. Si vous achetez un nouveau barbecue Weber, vous n’avez pas à vous soucier du culottage.
Un barbecue Weber peut-il être mouillé ?
Les barbecues Weber ne sont pas étanches. Ils peuvent donc être mouillés. Évitez cela si vous les utilisez, car l’eau qui pénètre dans la cuve de cuisson éteindreait le feu. Les barbecues Weber sont résistants aux intempéries, ce qui signifie qu’ils peuvent rester dehors sur votre terrasse toute l’année lorsqu’ils ne sont pas allumés. Cependant, ils dureront plus longtemps et résisteront mieux si vous les couvrez d’une housse. Une housse protégera votre barbecue des taches de pluie et de la rouille.
Peut-on fumer de la viande sur un gril Weber ?
Oui, vous pouvez fumer de la viande sur un barbecue à charbon Weber, aussi appelé barbecue boule. La façon la plus simple d’utiliser votre barbecue boule comme fumoir est de placer toutes vos briquettes de charbon d’un côté et votre viande de l’autre. Ajouter quelques petits copeaux de bois au charbon de bois donnera à votre viande un goût fumé plus traditionnel. Veillez à faire tremper le bois dans l’eau pendant plusieurs heures au préalable. Placer un récipient rempli d’eau sous les grilles où vous déposerez votre viande permettra de récupérer les jus de cuisson, de conserver une viande plus moelleuse et de mieux adhérer à la fumée.
L’épicéa mange / Russell Kilgore
Avec un barbecue Weber, vous ne pouvez pas vous tromper. La bonne nouvelle, c’est que quel que soit le type de barbecue que vous recherchez, Weber en propose un, qu’il s’agisse d’un barbecue à charbon, électrique ou à gaz.
Trois choses à prendre en compte lors de l’achat d’un barbecue Weber :
- Tout d’abord, pour qui cuisinerez-vous ? Si vous êtes seul ou en couple, un petit barbecue suffira. Les familles nombreuses ou les amateurs de barbecue qui aiment recevoir préféreront un modèle plus grand.
- Deuxièmement, où utiliserez-vous le barbecue ? Si vous avez une grande terrasse, la taille du barbecue importe moins. Si l’espace est restreint, un modèle plus petit ou facilement transportable est préférable.
- Troisièmement, qu’allez-vous cuisiner ? Si vous ne faites cuire que le plat principal – steaks, hamburgers, côtelettes, etc. – sur le gril, vous n’aurez pas besoin d’autant d’espace, mais si vous prévoyez de cuire tout le repas sur le gril, vous aurez besoin de beaucoup plus d’espace pour le maïs, les casseroles et les brochettes de fruits. La cuisson au charbon de bois ou aux granulés (ou le fumage au bois) ajoute de la saveur, tandis que les barbecues à gaz apportent une saveur carbonisée et fumée sans l’essence boisée.
Pour ce tour d’horizon, Siobhan Wallace, rédactrice en chef de Spruce Eats, a compilé les données de tests de notre laboratoire officiel ainsi que les avis complets de nos testeurs à domicile. Jason Horn , rédacteur de Spruce Eats, a également contribué à ce tour d’horizon. Originaire de Chicago, il sait qu’il ne faut jamais saupoudrer de ketchup sur les hot-dogs.
Cet article a été écrit à l’origine par Erica Puisis , écrivaine et experte en design d’intérieur, qui écrit sur tout ce qui concerne la maison et le style de vie pour The Spruce depuis 2017.
Cet article a été mis à jour par Camryn Rabideau , rédactrice et testeuse de produits pour Cook Whisper. Elle a écrit près d’une douzaine d’articles sur tous les styles de grils et a testé personnellement les fumoirs et grils présentés dans ses articles. Ariane Resnick , qui a également mis à jour cet article, est cheffe spécialisée dans les régimes spéciaux, nutritionniste certifiée et auteure à succès . Forte de plus de 20 ans d’expérience dans le domaine de la restauration et de l’écriture, elle croit en une approche positive de la santé et du bien-être.
Donna Currie est écrivaine, auteure de livres de cuisine et testeuse de produits pour Cook Whisper. Elle a mis à jour cet article pour y inclure des analyses approfondies sur plusieurs barbecues Weber qu’elle utilise depuis des mois.
