Nous avons demandé à une sommelière de tester des tire-bouchons : voici ses préférés
L’épicéa mange / Sage McHugh
On peut supposer sans se tromper que vous avez ouvert au moins une bouteille de vin dans votre vie. Que vous soyez à l’aise avec cette pratique (ou que vous le fassiez souvent) est une autre histoire. Il suffit d’un bouchon cassé, coincé à mi-goulot, pour que votre confiance soit anéantie.
Pour vous aider à choisir le tire-bouchon le mieux adapté à vos besoins, nous les avons testés et évalués en fonction de leur conception, de leur taille, de leur durabilité et de leur rapport qualité-prix. De nombreuses bouteilles de vin ont été ouvertes avec différents modèles de tire-bouchons, manuels et électriques, afin de garantir que les produits de cette liste soient vraiment les meilleurs.
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Design élégant
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Fonctionnalité à une touche
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Facile à utiliser et à tenir
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Comprend un coupe-capsule
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Bruit de vrombissement
Le tire-bouchon électrique sans fil d’Oster est l’outil indispensable. C’est un incontournable pour de nombreux amateurs de vin au quotidien (les critiques élogieuses parlent d’elles-mêmes). Il est disponible en plusieurs couleurs et est fourni avec un coupe-capsule.
Nos tests ont révélé que ce tire-bouchon électrique rechargeable, capable d’ouvrir jusqu’à 30 bouteilles sur une seule charge, s’adapte à toutes les bouteilles de vin traditionnelles et est extrêmement facile à utiliser. Pour déboucher un bouchon en quelques secondes, sans effort physique, il suffit de placer le tire-bouchon sur le goulot de la bouteille et d’appuyer sur le bouton inférieur pour enfoncer la mèche dans le bouchon. Appuyez sur le bouton supérieur pour extraire le bouchon, et voilà !
Lors de nos tests, nous avons trouvé ce décapsuleur ergonomique confortable à tenir en main et assez fiable, bien qu’un peu bruyant, ce qui n’est pas idéal pour les dégustations de vins haut de gamme. Nous avons également apprécié le fait que l’appareil s’allume lorsqu’il est dans le chargeur, ce qui n’est peut-être pas nécessaire, car nous avons constaté qu’il pouvait facilement ouvrir des dizaines de bouteilles sans recharge.
Dimensions : 5,51 x 14,96 x 5,32 pouces | Poids : 1 livre | Matériau : Plastique
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PHOTO : L’épicéa mange / Sage McHugh
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PHOTO : L’épicéa mange / Sage McHugh
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PHOTO : L’épicéa mange / Sage McHugh
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Coupe-capsule dentelé intégré
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Poignée ergonomique et résistante aux rayures
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Disponible dans de nombreuses options de couleurs
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Cher
« Parfois appelés tire-bouchons de sommelier, les tire-bouchons à double charnière sont de loin les plus prisés par les amateurs de vin. Robustes, ils tiennent parfaitement dans la main et la poche, et l’investissement est facile à digérer », explique Linda Trotta , directrice de la vinification sur la côte nord chez WX Brands. Comparés aux tire-bouchons à charnière simple, les tire-bouchons à double charnière offrent un effet de levier supplémentaire pour retirer facilement et en toute sécurité les bouchons synthétiques ou naturels de n’importe quelle bouteille. Selon Trotta, ce type de tire-bouchon évite généralement de percer le fond du bouchon, ce qui peut entraîner la présence de morceaux de bouchon dans le vin.
Vous trouverez de nombreux tire-bouchons classiques à double charnière de qualité à prix abordable, mais si vous êtes prêt à dépenser un peu plus, optez pour un modèle à vis rainurée, comme ce sommelier Le Creuset. Son élégante vis rainurée permet d’extraire rapidement les bouchons les plus résistants (même les plus fragiles, vieillis ou en plastique plus épais), vous permettant d’atteindre le fond facilement et rapidement.
Lors des tests, nous avons constaté que la vis sans fin rainurée pénètre parfaitement dans les bouchons, éliminant ainsi tout risque de rupture. De plus, sa conception est bien plus surélevée que celle d’une clé à vin classique. Nous avons également apprécié les marches articulées, particulièrement pratiques, qui offrent l’effet de levier nécessaire pour extraire un bouchon coincé.
Dimensions : 0,8 x 6 x 1,5 pouces | Poids : 2,82 onces | Matériau : Métal et acier
L’épicéa mange / Kate Dingwall
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Aide à conserver le vin de haute qualité plus longtemps
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Facile à utiliser
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Excellent cadeau pour les amateurs de vin
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Cher
Un Coravin est l’arme secrète de tout professionnel du vin. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un tire-bouchon à proprement parler, il sert non seulement à servir votre vin, mais aussi à préserver ce que vous ne buvez pas. En résumé, vous accédez à votre vin sans ouvrir la bouteille. Imaginez un robinet sophistiqué qui contourne le bouchon grâce à une aiguille et un gaz inerte, vous permettant de servir votre vin sans l’exposer à l’oxygène, pour une conservation optimale.
Cela signifie que vous n’avez pas vraiment à vous soucier de finir une bouteille ou non, et vous réduirez considérablement vos pertes de vin. Certes, cet outil représente un investissement (tout comme ses accessoires, des bouchons aux nouvelles cartouches), mais il est aussi une véritable révolution. Vous devrez prévoir des cartouches de gaz et pourrez ajouter d’autres accessoires, comme un aérateur . Notez toutefois que ce système n’est pas compatible avec les capsules à vis.
Les tests ont révélé une grande facilité d’utilisation. Nous avons trouvé l’appareil facile à utiliser et avons trouvé qu’il permettait de sortir facilement des verres propres. Nous avons été impressionnés par la fraîcheur du vin et avons pu en déguster quelques verres en une semaine (même un vin nature non filtré qui meurt généralement quelques heures après ouverture). En résumé, le Coravin s’est révélé étonnamment facile à utiliser. Il a demandé un minimum d’effort et a servi un verre de vin parfait.
Dimensions : 2,5 x 4,25 x 8,25 pouces | Poids : 10,9 onces | Matériau : Matériau mixte
L’épicéa mange / Kate Dingwall
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Construction durable et de haute qualité
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Idéal pour les bouteilles de vin plus vieux
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Excellent cadeau pour les collectionneurs de vin
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Compact pour emporter partout
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A une courbe d’apprentissage
Le tire-bouchon Ah-So est un outil que possèdent la plupart des professionnels du vin . Doté de deux dents qui glissent sur les parois du bouchon, cet outil est conçu pour extraire délicatement et efficacement les bouchons vieux et cassants. Ce type de tire-bouchon est idéal si vous buvez occasionnellement du vin vieux, mais il n’est pas indispensable pour le buveur occasionnel et ne devrait pas être le seul à avoir sous la main. Néanmoins, un tire-bouchon est essentiel pour les amateurs de vin ; si vous pensez que le bouchon de votre vieux Barolo ou de votre vieux Porto est en danger, sortez ce tire-bouchon à deux dents pour éviter d’utiliser une étamine et une carafe.
Un Ah-So de qualité supérieure est un excellent cadeau pour tout collectionneur de vin ou amateur averti. Fabriqué avec expertise, le tire-bouchon à deux dents en acier de MONOPOL Allemagne est doté d’une élégante finition argent satiné, d’un couvercle décoratif et d’une garantie de cinq ans.
Lors des tests, nous avons constaté que, même si les professionnels apprécieront cet appareil, il nécessite une phase d’apprentissage. Pensez à tester votre premier Ah-So avec quelques bouteilles à faible enjeu avant d’ouvrir un Bourgogne Premier Cru. Notez également qu’aucun coupe-capsule n’est fourni avec cet appareil ; vous devrez donc utiliser un couteau séparé.
Dimensions : 28 x 16,5 x 2,5 cm | Poids : 63 g | Matériau : Acier
L’épicéa mange / Kate Dingwall
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Facile à utiliser
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Abordable
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Lavable au lave-vaisselle
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Les poignées des ailes sont fines
Les tire-bouchons à ailettes sont un peu démodés, mais ils ont leurs avantages. Ils sont également relativement abordables, en général (surtout ce modèle). Alicia Chew, blogueuse et experte en vin basée à Washington, recommande un tire-bouchon à ailettes pour plusieurs raisons : « [Ces tire-bouchons sont dotés] d’un levier supplémentaire, une option populaire car plus facile à utiliser que la clé à vin standard », explique-t-elle. « Il est quasiment impossible de mal incliner le levier avec un tire-bouchon à ailettes. »
Pour l’utiliser, fixez simplement le tire-bouchon sur le goulot de la bouteille après avoir retiré la capsule, en vérifiant que la vis est bien dirigée vers le centre du bouchon. Tournez ensuite le bouchon dans le sens des aiguilles d’une montre pour enfoncer la vis dans le bouchon. Une fois complètement insérée, les ailettes se soulèvent ; appuyez dessus à deux mains et le tire-bouchon se chargera de retirer le bouchon à votre place grâce à votre levier. Ce tire-bouchon Tablecraft est un modèle économique et simple, doté d’un anneau en plastique pour protéger la bouteille. Sa construction chromée robuste vous permettra de l’utiliser pour de nombreuses bouteilles.
Outre son prix abordable, nous avons constaté lors des tests qu’il est facile à utiliser et nécessite moins de compétences qu’un simple serveur. Si vous n’êtes pas un grand amateur de vin, mais que vous souhaitez un ouvre-bouteille pour vos invités, cette option est une excellente solution polyvalente. Cependant, gardez à l’esprit qu’il n’y a pas de coupe-capsule ; vous devrez donc utiliser des ciseaux de cuisine ou un couteau d’office pour ouvrir la capsule.
Dimensions : 6,8 x 2,44 pouces | Poids : 0,5 livre | Matériau : Chrome
L’épicéa mange / Kate Dingwall
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Design élégant
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Fonctionnalité à une touche
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Comprend un coupe-capsule
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Mécanisme tire-bouchon transparent
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Oscillations sur la base du chargeur
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Le coupe-capsule peut être facilement retiré
Les modèles électriques peuvent être plus chers que les modèles manuels, mais cet outil est incroyablement facile à utiliser, comme le confirment nos tests pratiques. Pour utiliser cet ensemble, retirez la capsule à l’aide du coupe-capsule fourni, puis placez le tire-bouchon sur le goulot de la bouteille en vous assurant que la mèche est bien centrée sur le bouchon. (L’outil maintient généralement le bouchon bien centré, mais il est toujours judicieux de vérifier à travers la fenêtre transparente.) Ensuite, appuyez sur le bouton vers le bas et votre bouchon sera retiré en environ six secondes. Le tire-bouchon s’arrêtera automatiquement une fois le bouchon retiré de la bouteille. Pour retirer le bouchon, appuyez sur la partie supérieure de l’interrupteur. Le tire-bouchon tournera dans le sens inverse des aiguilles d’une montre et se libérera.
Bien qu’il ne nécessite pas beaucoup de force musculaire, nous avons constaté lors des tests que le tire-bouchon électrique en acier inoxydable Secura nécessite une légère pression pour fonctionner correctement. Si vous n’appuyez pas fermement, la vis sans fin tournera sur elle-même sans entrer en contact avec le bouchon. Ainsi, retirer le bouchon est un jeu d’enfant avec cet outil.
Nous avons beaucoup apprécié l’ajout d’un coupe-capsule tranchant et efficace. Malgré sa taille imposante (il prend beaucoup de place dans un placard ou un tiroir), il permet de retirer rapidement les bouchons. Nous avons apprécié le fait qu’il retire le bouchon sans avoir à le retirer. C’est donc un outil pratique si vous avez du mal avec un bouchon résistant !
Dimensions : 12 x 2,7 x 7,5 pouces | Poids : 1,2 livre | Matériau : Acier inoxydable
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PHOTO : L’épinette mange / Prairie Rose Free
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PHOTO : L’épinette mange / Prairie Rose Free
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PHOTO : L’épinette mange / Prairie Rose Free
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PHOTO : L’épicéa mange / Sage McHugh
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PHOTO : Gastronomie et vin / Prairie Rose Gratuit
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Producteur réputé
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Poignée ergonomique
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Coupe-capsule intégré
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Sur le côté le plus grand
Si vous préférez un tire-bouchon à levier, l’emblématique tire-bouchon Rabbit mérite un nouveau look. Le tire-bouchon Rabbit était à l’avant-garde du marché des tire-bouchons à levier lors de son lancement il y a plus de vingt ans. Il bénéficie aujourd’hui d’un lifting et d’une nouvelle fonctionnalité ingénieuse, mais son principe de fonctionnement reste le même.
Grâce à sa prise en main ergonomique, sa grande poignée et son fonctionnement fluide, le Rabbit vous permet d’extraire n’importe quel bouchon (naturel ou synthétique) sans effort, voire sans effort, en trois secondes chrono. Pour ouvrir votre bouteille, alignez le décapsuleur de manière à ce que la mèche soit positionnée au centre du bouchon, serrez les poignées pour que le décapsuleur s’agrippe au goulot, puis utilisez le levier pour enfoncer la mèche dans le bouchon. Relevez ensuite le levier en maintenant fermement la poignée, et votre bouchon sortira d’un seul geste fluide.
Malgré leur simplicité d’utilisation, les tire-bouchons Rabbit nécessitaient auparavant un coupe-capsule séparé pour retirer la capsule avant l’ouverture. Si vous égariez votre coupe-capsule, cette opération simple devenait un véritable calvaire lorsque vous fouilliez dans les tiroirs. Désormais, le nouveau tire-bouchon Rabbit est équipé d’un coupe-capsule intégré , situé entre les poignées, avec quatre lames qui permettent de couper la capsule sans outil supplémentaire.
Bien qu’un peu trop grand pour être glissé dans une poche lors d’une fête et servir à ouvrir des bouteilles facilement, nous avons constaté qu’il était facile à utiliser et qu’il fonctionnait rapidement et efficacement. Et maintenant, grâce au coupe-capsule intégré, plus besoin d’égarer quoi que ce soit.
Dimensions : 7,25 x 2,03 x 5,75 pouces | Poids : 1 livre | Matériau : Métal et silicone
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PHOTO : L’épinette mange / Jesse Porter
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PHOTO : Cook Whisper / Jesse Porter
Le tire-bouchon électrique sans fil Oster avec coupe-capsule remporte la palme, car il permet d’ouvrir les bouteilles pratiquement sans effort. Son design élégant et compact en fait un choix judicieux. Si vous cherchez une option plus abordable, nous vous recommandons le tire-bouchon chromé TableCraft .
Tous les tire-bouchons présentés dans cet article ont été soigneusement sélectionnés par nos rédacteurs. Nous avons passé des semaines à tester à domicile tous les produits présentés ici (ainsi que certains que nous n’avons pas présentés !). Nous avons utilisé ces expériences pour évaluer chaque produit selon une liste complète de méthodologies et les classer selon leurs caractéristiques clés.
Parmi les critères que nous avons recherchés et évalués pour chaque produit, citons le design, la taille, la durabilité et le rapport qualité-prix global du tire-bouchon, ainsi que sa facilité d’utilisation. Conscients que ces tire-bouchons doivent permettre d’ouvrir bouteille après bouteille, nous les avons testés dans diverses circonstances : lors d’une fête, entre les mains d’un sommelier, avec des bouchons difficiles et avec des bouteilles en semaine.
Épicéa mange / Kate Dingwall
Électrique ou manuel
Les tire-bouchons manuels sont généralement peu coûteux, mais ils nécessitent un certain effort physique, qui peut être plus ou moins acceptable selon votre besoin de commodité ou votre état de santé, comme l’arthrite. Les tire-bouchons électriques sont certainement utiles pour ceux qui ouvrent ou servent du vin fréquemment. Ils peuvent être coûteux, mais ils simplifient le débouchage des bouteilles, et certains le font en quelques secondes seulement.
Conception
Si vous buvez souvent du vin, vous recherchez un produit durable qui durera de nombreuses années. Pensez également aux pièces détachées que vous devrez peut-être remplacer de temps en temps, comme les piles.
La flexibilité est également un facteur à prendre en compte lors du choix d’un tire-bouchon. Si vous buvez du vin vieux, le bouchon peut être abîmé et fragile, et il est préférable d’éviter un tire-bouchon qui le détruirait complètement. Au contraire, d’autres tire-bouchons peuvent être plus adaptés aux bouchons plus récents, voire synthétiques.
Les épicéas mangent / Céline Bossart
Comment utiliser un tire-bouchon ?
Votre tire-bouchon classique fonctionne en insérant une mèche métallique dans le bouchon pour le retirer en douceur, vous permettant ainsi d’accéder pleinement à votre vin préféré. Il existe cependant de nombreux modèles de tire-bouchons. Une clé de sommelier stabilise le bouchon pour vous aider à le retirer, tandis qu’un tire-bouchon plus automatique le fait éclater sans effort.
Combien de temps le vin se conserve-t-il après ouverture ?
Cela dépend du type de vin. Les vins mousseux perdent leur arôme en quelques heures après avoir été exposés à l’air libre, tandis que les vins plus acides se conservent jusqu’à cinq jours au réfrigérateur. En règle générale, plus l’acidité est élevée, plus le vin se conserve longtemps. Cela dit, les vins naturels se conservent moins longtemps une fois ouverts, car ils ne contiennent généralement pas de conservateurs.
Faut-il conserver le vin au réfrigérateur après ouverture ?
Oui. Le froid retardera l’oxydation, préservant ainsi la fraîcheur de votre vin plus longtemps. Si vous pensez immédiatement à conserver vos blancs au réfrigérateur , vous pouvez également conserver vos rouges au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie.
Faut-il nettoyer son tire-bouchon ?
Oui. Comme tout ustensile de cuisine, essuyez soigneusement votre tire-bouchon avec un chiffon humide après utilisation. Les appareils comme le Coravin nécessitent des procédures de nettoyage plus rigoureuses ; renseignez-vous donc sur les caractéristiques de votre appareil avant utilisation.
Céline Bossart , auteure originale de ce tour d’horizon, est rédactrice spécialisée dans les vins et spiritueux et sommelière en formation. Elle a interviewé Linda Trotta , directrice de la vinification de la côte nord chez WX Brands, et Alicia Chew, blogueuse et professionnelle du vin basée à Washington, pour recueillir leurs avis et recommandations d’expertes.
Les tire-bouchons présentés dans cet article ont tous été testés par Kate Dingwall , rédactrice spécialisée dans le vin et les spiritueux et sommelière en activité dans l’un des bars à vin les plus recommandés de Bon Appetit .
Cet article a été mis à jour par Jesse Porter , sommelier de longue date et chroniqueur vinicole basé à Los Angeles. Ses articles sur les boissons ont été publiés dans le magazine Mutineer et il a tenu le blog Young Winos of LA de 2008 à 2012.
