Churros espagnols faciles
Les churros, équivalents espagnols des beignets, sont célèbres dans le monde entier. On les déguste généralement au petit-déjeuner ou pour le goûter espagnol appelé merienda, et on les trouve dans les cafés, les bars à churros et sur les stands des vendeurs ambulants. Les churros traditionnels espagnols se déclinent en différentes formes et tailles, les plus courantes étant en forme de boucle ou de bâtonnet.
Heureusement, pas besoin de voyager jusqu’en Espagne pour déguster ces délicieux bâtonnets de pâte frite, car ils sont faciles à préparer à la maison. Une simple pâte est versée dans de l’huile chaude et frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée. On peut les déguster nature, saupoudrés de sucre ou arrosés de miel pour une touche finale sucrée. La cannelle n’est pas une garniture typique en Espagne, mais elle est courante dans les churros mexicains . Les churros sont également délicieux trempés dans un chocolat chaud espagnol riche et crémeux .
L’Épicéa / Kelly Ryan
Mode de cuisson
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Ingrédients
Pour les churros
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1 tasse d’ eau
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1 cuillère à soupe d’huile végétale
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1/8 cuillère à café de sel
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1 cuillère à café de sucre cristallisé
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1 tasse de farine blanche
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1/4 cuillère à café de levure chimique
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Sucre ou miel, au goût , facultatif
Étapes pour y parvenir
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Rassemblez les ingrédients.
L’Épicéa / Kelly Ryan
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Versez suffisamment d’huile dans une grande poêle à fond épais pour obtenir 5 cm de profondeur. (Il doit y avoir suffisamment d’huile pour que les churros flottent librement pendant la cuisson.) Faites chauffer la poêle sur feu moyen-vif. La température optimale de friture est de 175 à 190 °C.
L’Épicéa / Kelly Ryan
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Dans une casserole moyenne, mélanger l’eau, l’huile végétale, le sel et le sucre.
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Couvrir et porter le mélange à ébullition.
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Ajoutez la farine et la levure chimique dans un bol de taille moyenne et remuez pour mélanger.
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Une fois que le mélange d’eau arrive à ébullition, versez-le lentement dans le mélange de farine tout en remuant.
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Remuez constamment avec une fourchette jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
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Déposez immédiatement la pâte dans une churrera (une grande presse à biscuits) ou dans une poche à douille .
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Une fois que l’ huile atteint 350 F ou 375 F , pressez soigneusement la pâte dans l’huile chaude.
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Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Retirer à l’aide d’une spatule à fentes ou d’une fourchette à long manche.
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Déposer sur une serviette en papier pour égoutter.
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Coupez les churros en morceaux de longueur raisonnable.
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Saupoudrer de sucre ou arroser de miel , selon votre goût.
L’Épicéa / Kelly Ryan
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Servez immédiatement et dégustez.
Conseils
- La pâte à churros peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Laissez-la revenir à température ambiante avant de la faire frire.
- Bien que les churros soient meilleurs servis juste après la friture, ils peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu’à deux jours.
- Préparez une sauce au chocolat et utilisez-la comme trempette pour ces douceurs. C’est absolument décadent.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 759 | Calories |
| 77 g | Graisse |
| 17 g | Crabes |
| 2g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 6 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 759 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 77 g | 99% |
| Matières grasses saturées 5 g | 26% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 65 mg | 3% |
| Glucides totaux 17 g | 6% |
| Fibres alimentaires 1 g | 2% |
| Sucres totaux 1 g | |
| Protéines 2 g | |
| Vitamine C 0 mg | 0% |
| Calcium 16 mg | 1% |
| Fer 1 mg | 5% |
| Potassium 22 mg | 0% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
