Empanadas feuilletées au jambon et au fromage
L’Épicéa / Christine Ma
Bien que ces empanadas ne soient pas traditionnelles car elles sont faites de pâte feuilletée , elles restent très populaires, surtout au petit-déjeuner. Elles sont souvent carrées, peut-être pour les distinguer des empanadas rondes classiques.
La pâte feuilletée et légère se marie parfaitement avec le fromage et le jambon fondus. Si vous avez l’habitude de vous contenter de hot pockets préparés du commerce pour vos petits-déjeuners, déjeuners et collations rapides, voici une alternative idéale. Vous pouvez préparer ces empanadas et les congeler crues, puis les sortir directement du congélateur pour un régal chaud rapide.
Vos enfants les adoreront, car ils sont simples mais délicieux. Accompagnez-les d’une généreuse salade verte bien garnie au déjeuner ou de fruits frais au petit-déjeuner. Vous pouvez également les emporter dans un sac-repas, car ils sont aussi délicieux à température ambiante que chauds.
Mode de cuisson
(garder l’écran allumé)
Ingrédients
-
2 cuillères à soupe de beurre non salé
-
1/2 tasse de farine tout usage
-
1 tasse de lait
-
2 gros œufs
-
1/2 tasse de gouda fumé râpé , d’edam ou de fromage similaire
-
1/4 tasse de parmesan râpé
-
1 pincée de poivre de Cayenne
-
1 pincée de sel , au goût
-
1 paquet (17 1/3 onces) de pâte feuilletée , congelée
-
1/4 livre de jambon de charcuterie
-
1 gros jaune d’œuf
-
1 cuillère à soupe d’eau
Étapes pour y parvenir
-
Rassemblez les ingrédients.
L’Épicéa / Christine Ma
-
Préchauffer le four à 400 °F. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.
L’Épicéa / Christine Ma
-
Incorporer la farine au beurre fondu et augmenter le feu à moyen. Cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux.
L’Épicéa / Christine Ma
-
Incorporer le lait au roux et porter à ébullition en remuant. La sauce va légèrement épaissir.
L’Épicéa / Christine Ma
-
Incorporer 2 œufs au mélange et cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
L’Épicéa / Christine Ma
-
Ajoutez le fromage râpé et le parmesan et remuez jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Retirez du feu et ajoutez du poivre de Cayenne et du sel à votre goût.
L’Épicéa / Christine Ma
-
Étalez une feuille de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné en un carré de 30 cm. À l’aide d’un coupe-pizza ou d’un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en 12 rectangles (7,5 x 10 cm).
L’Épicéa / Christine Ma
-
Mélanger le jaune d’œuf avec l’eau et badigeonner les bords de la moitié des rectangles avec le mélange de jaune d’œuf.
L’Épicéa / Christine Ma
-
Déposez un morceau de jambon au centre de chaque rectangle badigeonné du mélange de jaunes d’œufs. Un bord de pâte doit se former tout autour du jambon. Garnissez-le de 2 cuillères à soupe du mélange de fromage.
L’Épicéa / Christine Ma
-
Couvrez le jambon et le fromage avec l’un des rectangles simples et appuyez fermement sur les bords pour sceller.
L’Épicéa / Christine Ma
-
Répétez l’opération avec l’autre feuille de pâte feuilletée. Les pâtisseries peuvent être congelées à ce stade ou conservées au réfrigérateur jusqu’à 6 heures avant cuisson.
L’Épicéa / Christine Ma
-
Une fois prêts à cuire, piquez le dessus des empanadas plusieurs fois avec une fourchette et badigeonnez légèrement le dessus avec le mélange de jaune d’œuf.
L’Épicéa / Christine Ma
-
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les empanades soient gonflées et dorées. Elles peuvent être servies chaudes ou à température ambiante.
L’Épicéa / Christine Ma
Variation
La pâte à empanadas traditionnelle est faite de farine et de saindoux et nécessite un pétrissage important. Vous pouvez réaliser ces empanadas au jambon et au fromage avec une pâte traditionnelle si vous préférez, mais n’oubliez pas d’utiliser de la pâte feuilletée (maison ou du commerce) pour plus de simplicité.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 289 | Calories |
| 18 g | Graisse |
| 16 g | Crabes |
| 15 g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 6 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 289 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 18 g | 23% |
| Matières grasses saturées 8 g | 42% |
| Cholestérol 169 mg | 56% |
| Sodium 589 mg | 26% |
| Glucides totaux 16 g | 6% |
| Fibres alimentaires 0 g | 2% |
| Sucres totaux 3 g | |
| Protéines 15 g | |
| Vitamine C 0 mg | 0% |
| Calcium 229 mg | 18% |
| Fer 1 mg | 8% |
| Potassium 234 mg | 5% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
