Liqueur de café maison
Les épicéas mangent / Madhumita Sathishkumar
Préparer une version maison de Kahlua ou de Tia Maria est étonnamment facile. Pour une recette simple de liqueur de café, il vous suffit d’une base, de café instantané, d’une gousse de vanille, de sucre et d’eau. C’est un projet amusant et vous constaterez qu’il est moins cher que les liqueurs de café du commerce.
Le rhum et la vodka sont les deux alcools couramment utilisés pour préparer la liqueur de café. Le rhum produit une version légèrement plus sucrée grâce à sa base de mélasse, ce qui la rapproche beaucoup plus des marques populaires auxquelles vous êtes peut-être habitué.
La préparation de cette liqueur est rapide, mais il faut compter environ 10 jours pour que ses arômes se développent pleinement. Une fois prête, votre liqueur de café peut être dégustée nature avec des glaçons ou dans vos cocktails préférés, dont le célèbre White Russian.
Conseils pour préparer une recette de liqueur de café
- Personnalisez-le – Vous pouvez personnaliser la saveur selon vos goûts en variant le niveau de café, de sucre ou de vanille.
- Choisissez des ingrédients de qualité . Assurez-vous de choisir un café instantané de qualité, car il influencera considérablement la saveur globale de votre liqueur. De même, le rhum ou la vodka doivent être d’une marque que vous apprécierez de boire nature.
- Utilisez une bouteille à large goulot : il vous sera plus facile de filtrer la solution à partir d’un bocal ou d’une bouteille à large goulot plutôt que d’une bouteille à liqueur à col fin.
- Test de dégustation – Comme pour toute infusion, le temps nécessaire varie. Il est préférable de tester la saveur tous les deux jours pour voir comment elle évolue.
- Réutiliser la bouteille – Réutiliser la bouteille d’alcool dans laquelle votre rhum ou votre vodka a été vendu est une excellente façon de recycler. Rincez bien la bouteille et retirez l’étiquette. Ajoutez une nouvelle étiquette (le ruban adhésif de peintre est idéal pour les étiquettes temporaires) avec le parfum et la date de fabrication.
« Les martinis expresso seront au programme de la plupart des soirées à venir, maintenant que j’ai suffisamment de liqueur de café sous la main. » — Lauryn Bodden
Mode de cuisson
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Ingrédients
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3 tasses de sucre
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2 tasses d’ eau
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1 morceau de gousse de vanille (2 pouces) , fendu dans le sens de la longueur
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8 cuillères à soupe de café instantané
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1 bouteille (750 millilitres) de rhum (ou de vodka)
Étapes pour y parvenir
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Rassemblez les ingrédients.
Les épicéas mangent / Madhumita Sathishkumar
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Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, mélanger 750 ml de sucre , 500 ml d’eau et 1 gousse de vanille (5 cm) fendue dans le sens de la longueur pour obtenir un sirop simple. Porter à ébullition en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
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Réduisez le feu à feu doux. Lorsque la solution sucrée a réduit de moitié, ou après environ 30 minutes, retirez la casserole du feu. Incorporez 8 cuillères à soupe de café instantané de qualité . Laissez refroidir.
Les épicéas mangent / Madhumita Sathishkumar
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Dans un bocal ou une bouteille en verre hermétique, mélanger le sirop aromatisé avec une bouteille de rhum (ou de vodka) de 750 ml . Bien agiter et laisser reposer dans un endroit frais et sombre pendant 10 jours. Bien agiter la bouteille tous les jours ou tous les deux jours.
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Après 10 jours, filtrez la liqueur à travers une passoire fine ou une étamine pour éliminer tous les grains de café et la gousse de vanille. Conservez-la dans une bouteille hermétique.
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Savourez la liqueur seule ou utilisez-la dans des cocktails à base de liqueur de café !
Les épicéas mangent / Madhumita Sathishkumar
Comment conserver la liqueur de café
Conservez la liqueur comme n’importe quel autre spiritueux. Bien fermée, elle devrait conserver toute sa saveur pendant quelques mois.
Envie d’aventure ? Essayez ceci :
- Pas de gousses de vanille, pas de problème ! Les gousses de vanille peuvent être chères. Pour une alternative plus économique, vous pouvez utiliser environ une cuillère à café d’extrait de vanille pour préparer le sirop de vanille.
- Utilisez plutôt des grains de café : si vous préférez, remplacez le café instantané par des grains de café entiers, en utilisant 1/2 tasse de votre torréfaction préférée. Cela peut modifier le temps d’infusion ; il est donc préférable de goûter votre liqueur régulièrement. Une fois que vous avez atteint votre goût, filtrez les grains.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 225 | Calories |
| 0 g | Graisse |
| 38 g | Crabes |
| 0 g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 16 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 225 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 0 g | 0% |
| Matières grasses saturées 0 g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 2 mg | 0% |
| Glucides totaux 38 g | 14% |
| Fibres alimentaires 0 g | 0% |
| Sucres totaux 37 g | |
| Protéines 0 g | |
| Vitamine C 0 mg | 0% |
| Calcium 2 mg | 0% |
| Fer 0 mg | 0% |
| Potassium 4 mg | 0% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
