Cidre de pomme Hot Gold

1. Rassemblez les ingrédients.

2. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients.

3. Remuer et couvrir. Chauffer et porter lentement à ébullition en remuant de temps en temps.

4. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 1 à 2 heures en remuant de temps en temps.

5. Transférer dans un bol à punch isotherme et servir dans des tasses, ou laisser couvert sur la cuisinière et réchauffer de temps en temps. Bon appétit !

Cette recette peut facilement être adaptée pour créer autant de portions que vous le souhaitez. Réduisez-la pour une petite fête ou une journée enneigée à la maison, ou augmentez-la pour un plus grand nombre de convives ; conservez simplement la proportion des trois liquides. Et n’hésitez pas à y ajouter un peu de rhum ou de Goldschlager.

Si vous préférez, ce punch chaud peut être préparé et servi dans une mijoteuse . C’est une façon simple de préparer le punch pour une réception, surtout si votre cuisinière est encombrée ou si vous devez le transporter.

Il suffit de mélanger les ingrédients dans votre mijoteuse, de remuer et de faire cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures. Remuez le punch de temps en temps. Si nécessaire, vous pouvez prolonger la cuisson en mode réchaud pendant une heure ou deux. 

L’un des points forts de ce punch sont les paillettes dorées du Goldschlager. Pour ne rien perdre, mieux vaut ne pas filtrer les épices une fois le punch à son apogée . Bien qu’il soit possible de les laisser infuser pendant toute la durée du punch, vous pouvez facilement les retirer en plaçant au préalable le piment de la Jamaïque et les clous de girofle dans une boule à thé. Les bâtons de cannelle sont faciles à retirer avec une grande cuillère.

Même si le rhum brun est recommandé, presque n’importe quel rhum que vous avez en stock fera l’affaire. Cette recette de cidre chaud épicé se marie parfaitement avec du Bacardi Gold, ou tout autre rhum de votre choix. Cependant, les arômes de pomme et de cannelle, associés à un rhum brun ou vieilli, le mettent parfaitement en valeur. Puisque recevoir un public implique généralement un budget limité, pensez à choisir un rhum de qualité, mais abordable, comme  l’Appleton Estate Gold ou le Cruzan Aged Dark .

Il est peut-être préférable d’éviter le rhum épicé. Les épices du punch lui confèrent sa saveur et il est inutile d’en ajouter via le rhum. Honnêtement, cela gâche presque le punch.