10 cocktails apéritifs impressionnants à servir avant le dîner
Servir un cocktail avant le dîner est une courtoisie envers les invités, mais c’est aussi une bonne chose. Appelé apéritif, ce cocktail prépare l’estomac aux aliments et le palais aux délicieuses saveurs qui s’annoncent. Il peut être servi lors d’un dîner élégant ou dégusté n’importe quel soir de la semaine à la maison.
Les apéritifs se déclinent en de nombreuses saveurs et s’accordent avec une grande variété de cuisines. Parmi les meilleurs apéritifs, on trouve souvent du gin, du vermouth ou un vin sec. Il existe également des amers comme le Campari et l’Aperol, utilisés depuis longtemps comme stimulants de l’appétit. Ils peuvent également servir à la préparation de cocktails très originaux.
Il existe de nombreuses possibilités pour choisir un cocktail apéritif. Certains sont des classiques incontournables, d’autres des cocktails plus méconnus et fascinants qui sauront mettre vos papilles au défi et les émerveiller. Il y a forcément une recette qui s’accordera parfaitement avec votre menu du soir.
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Negroni
L’épicéa mange
Le Negroni est un apéritif emblématique. Le Campari est lui-même conçu pour l’apéritif et, dans cette recette, il est associé à du gin et du vermouth doux pour créer l’apéritif idéal.
Cette boisson prépare votre palais à n’importe quel repas et est particulièrement appréciée lorsqu’un poulet de Cornouailles est la vedette de la table. Vous constaterez que le gin et le vermouth apportent une touche de douceur à l’amertume du Campari. Cela rend la boisson plus agréable pour les palais novices.
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Aperol Spritz
L’épicéa mange
Un autre apéritif incontournable est l’Aperol Spritz. C’est une boisson simple, enrichie d’une liqueur amère spécialement conçue à cet effet. La saveur d’orange amère de l’Aperol est nettement plus accessible que celle du Campari, ce qui en fait une excellente introduction douce à un véritable apéritif.
Ce cocktail est idéal pour accompagner des plats savoureux comme un gigot d’agneau rôti. La simplicité de l’orange pétillante met en valeur toutes ces herbes et épices sans perturber le plat.
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Fabiola
Robert Benson / Getty Images
Le Fabiola est un cocktail intéressant. C’est une version rafraîchissante du Metropolitan, mais la recette associe vermouth sec et Grand Marnier. L’orange offre un contraste fascinant avec la sécheresse du vin fortifié et la douceur d’un bon brandy.
C’est un accompagnement fabuleux pour tous les repas. Vos invités apprécieront le jeu d’agrumes entre la Fabiola et des recettes comme ce poulet citronné aux champignons. Comme ces deux plats sont rapides à préparer, c’est une combinaison idéale pour les dîners de dernière minute.
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Vrille
L’épicéa mange / S&C Design Studios
Un autre apéritif très simple, le gimlet accompagnera presque tous les repas, qu’ils soient raffinés ou décontractés. Le plus intéressant, c’est qu’il s’agit d’une recette à deux ingrédients. Il suffit de choisir votre bouteille de gin préférée et de la mélanger avec un sirop de citron vert.
Le gimlet est parfait pour les dîners d’été, car c’est un cocktail léger et rafraîchissant. Servez-en une tournée à vos invités assis sur la terrasse, pendant que vous terminez les travers de porc au barbecue.
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Cocktail Campari
L’épicéa mange / Qi Ai
Il y a les cocktails Campari, et puis il y a le cocktail Campari. C’est la boisson la plus Campari que l’on puisse préparer, car les seuls autres ingrédients sont de la vodka et un trait d’Angostura Bitters.
C’est un cocktail amer très audacieux qui ne convient pas à tout le monde. Pourtant, peu de boissons peuvent lancer un repas avec autant d’élégance que le cocktail Campari, et vous pouvez entraîner votre palais à en savourer le goût. Il est particulièrement intéressant servi avec une classique aubergine parmesane.
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Feuilles d’automne
L’épicéa mange / Pisco Porton
La recette des feuilles d’automne offre un mélange de saveurs intrigantes. Elle débute par du pisco et du Drambuie, puis s’accompagne d’une touche de Campari et de citron vert. Elle est fascinante en elle-même et encore meilleure en prélude à des plats complexes comme un filet de porc farci à la génoise.
Si vos invités ne vous voient pas préparer ce cocktail, ils se demanderont ce que vous y avez mis, tant il est unique. C’est une véritable aventure gustative, et même amusante.
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Bourbon et sang
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
L’estragon fait son apparition dans ce Manhattan modernisé. Il peut être servi aussi bien pendant qu’avant le dîner.
Le Bourbon and Blood est un whisky onctueux, agrémenté de vermouth doux et d’une liqueur d’orange sanguine. Son profil plus sombre s’accorde parfaitement avec un plat de pâtes plus léger, comme des raviolis à la courge butternut. Le contraste entre la boisson et le plat est saisissant et ne manquera pas de faire parler de vous lors de vos dîners.
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Tonique épicé d’automne
L’épicéa mange / Julia Hartbeck
Le profil sec du tonic est idéal pour tous les repas et permet de créer des apéritifs simples mais efficaces. Si le gin tonic est la recette la plus connue à base de ce soda, le tonic épicé d’automne apporte une touche saisonnière.
Comme c’est une boisson longue, vous pouvez la servir juste avant le dîner et vos invités pourront la finir à table. Cette vodka infusée à la pomme, à la poire et à la cannelle est idéale pour les dîners d’automne et s’accorde parfaitement avec un plat comme une dinde rôtie glacée à l’érable et à l’orange.
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Cocktail de San Francisco
L’épicéa mange / S&C Design Studios
Parfois, un cocktail mi-sucré est de mise. Le cocktail San Francisco est une excellente option. Il utilise les deux types de vermouth, comme un martini parfait, mais opte pour le gin de prunelle. La liqueur sucrée se marie très bien avec ce mélange, et l’ajout de deux bitters différents marie à merveille les saveurs contrastées.
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Martini
L’épicéa mange / Katarina Zunic
Si aucun autre cocktail ne semble parfait pour votre table, vous pouvez toujours vous rabattre sur le classique martini. Il accompagne parfaitement tous les plats, mais il est particulièrement délicieux avec les fruits de mer, notamment le divin homard Thermidor.
Le martini est non seulement l’apéritif par excellence, mais il constitue également un excellent choix car sa recette s’adapte facilement aux goûts de chacun. Que vous préfériez un martini sec, parfait ou servi en Gibson, vous pourrez satisfaire tous vos invités.
