Recette de chou-fleur rôti au citron et à l’ail
L’Épicéa / Diana Rattray
Un peu de citron, d’ail et de persil frais confèrent à ce chou-fleur rôti une saveur exquise. La recette est facile et constitue une excellente alternative aux pommes de terre ou au riz. Servez-le pour un dîner en famille avec du poulet ou du porc, ou comme plat végétarien, comme des burgers aux champignons et aux haricots, pour un repas savoureux.
Les ingrédients de cette recette de chou-fleur rôti sont simples, mais riches en saveurs. Le jus de citron fraîchement pressé lui confère une vivacité qui ravira les papilles. L’ail et le persil offrent un joli contraste, et ces trois ingrédients s’associent à merveille pour sublimer le goût sucré et légèrement noiseté du chou-fleur cuit.
Coupez les fleurettes de chou-fleur à la taille souhaitée. Les fleurettes entières sont délicieuses, mais vous pouvez les couper en deux pour obtenir des morceaux plus petits, plus adaptés aux enfants. La préparation ne prend que quelques minutes et, une fois le tout mélangé, placez le tout dans un plat allant au four pour une vingtaine de minutes de cuisson. Recouvrir le plat de papier aluminium facilite le nettoyage, ce que vous apprécierez certainement au moment de faire la vaisselle.
Ce plat d’accompagnement végétarien est délicieux tel quel, mais vous pouvez saupoudrer le chou-fleur rôti chaud de parmesan dès sa sortie du four. Vous pouvez aussi faire circuler le fromage à table pour que chacun puisse choisir la quantité qu’il souhaite ajouter à son assiette.
Mode de cuisson
(garder l’écran allumé)
Ingrédients
-
1 tête de chou-fleur , coupée en fleurons, environ 5 à 6 tasses
-
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
-
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé , provenant d’un gros citron
-
1 cuillère à café d’ail écrasé et haché
-
1 cuillère à café de sel casher
-
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
-
1 cuillère à soupe de persil frais haché
-
Parmesan râpé , facultatif
Étapes pour y parvenir
-
Rassemblez les ingrédients.
-
Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords ou un plat à rôtir de papier d’aluminium.
-
Coupez le chou-fleur en fleurons (vous devriez en avoir environ 5 à 6 tasses).
-
Dans un bol moyen, fouettez l’huile d’olive avec le jus de citron, l’ail, le sel, le poivre noir et le persil. Ajoutez les fleurons de chou-fleur et mélangez bien pour bien les enrober.
-
Répartissez les fleurons dans le moule préparé.
-
Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, en les retournant à mi-cuisson.
-
Retirer du four et saupoudrer de quelques cuillères à soupe de parmesan, si désiré.
Conseil
- Pour une cuisson plus rapide, coupez la tête du chou-fleur en tranches plates de 1/2 pouce.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 126 | Calories |
| 11 g | Graisse |
| 7 g | Crabes |
| 3g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 126 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 11 g | 14% |
| Matières grasses saturées 2 g | 8% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 339 mg | 15% |
| Glucides totaux 7 g | 2% |
| Fibres alimentaires 3 g | 12% |
| Sucres totaux 3 g | |
| Protéines 3g | |
| Vitamine C 65 mg | 326% |
| Calcium 28 mg | 2% |
| Fer 1 mg | 3% |
| Potassium 223 mg | 5% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
