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Biscuits au fromage à la crème et au citron



Préparation:
15 minutes

Cuisiner:
11 minutes

Total:
26 minutes

Portions :
36 portions

Ces biscuits au citron, frais et éclatants, sont tendres et moelleux, et nappés d’un glaçage aux agrumes éclatant. Le fromage frais leur confère une saveur et une texture exceptionnelles, tandis que le zeste, le jus et l’extrait de citron ajoutent une note acidulée. Préparez-en une fournée dès que vous avez envie d’une douceur acidulée : ils sont incroyablement faciles à préparer et disparaissent en un clin d’œil.

Biscuits au fromage à la crème et au citron

L’Épicéa / Julia Hartbeck


Ces biscuits sont absolument incroyables ! Leur goût frais et acidulé de citron se marie parfaitement à leur onctuosité sucrée. Je les recommande vivement, un incontournable ! — Noah Velush-Rogers

Biscuits au fromage à la crème et au citron/Image de test
Un mot de notre testeur de recettes


Mode de cuisson
(garder l’écran allumé)

Ingrédients

Pour les cookies :

  • 2 tasses (9 onces) de farine tout usage

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 8 cuillères à soupe (4 onces)  de beurre salé , ramolli

  • 4 onces de fromage à la crème , à température ambiante

  • 1 1/4 tasse de sucre granulé , plus au besoin

  • 1 gros œuf

  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

  • 1/2 cuillère à café d’extrait de citron

Pour le glaçage :

  • 1 1/2 tasse de sucre glace

  • 2 à 3 cuillères à café de zeste de citron finement râpé , plus pour la garniture

  • 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Étapes pour y parvenir

  1. Rassemblez les ingrédients des biscuits.

    Ingrédients des biscuits au fromage à la crème et au citron

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


  2. Placez une grille dans le tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez à 350 °F. Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.

    plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


  3. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la levure chimique. Réserver.

    farine et levure chimique dans un bol

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


  4. Dans un grand bol, battre le beurre et le fromage frais au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère, environ 1 minute. Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle muni d’un fouet plat.

    beurre et fromage à la crème dans un bol

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


  5. Ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.

    sucre ajouté au mélange de fromage à la crème dans le bol, batteur à main

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


  6. Battre l’œuf et le zeste de citron.

    œuf et zeste de citron ajoutés au mélange dans le bol

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


  7. Incorporer le mélange de farine, le jus et l’extrait de citron. Battre jusqu’à homogénéité.

    pâte à biscuits dans un bol, batteur à main

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


  8. À l’aide d’une petite cuillère à biscuits ou d’une cuillère à soupe, déposez la pâte à biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées à environ 1 1/2 pouce d’intervalle.

    pâte à biscuits sur des plaques à pâtisserie

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


  9. Enrobez le fond d’un verre de sucre et aplatissez légèrement chaque monticule de biscuits.

    biscuits crus sur une plaque à pâtisserie

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


  10. Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, de 10 à 12 minutes.

    biscuits sur une plaque à pâtisserie

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


  1. Rassemblez les ingrédients du glaçage.

    ingrédients du glaçage

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


  2. Pendant que les biscuits cuisent, préparez le glaçage. Dans un bol moyen, mélangez le sucre glace, le zeste et le jus de citron. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

    glaçage dans un bol

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


  1. Disposez les biscuits sur des grilles posées sur des plaques à pâtisserie à rebords pour les laisser refroidir légèrement. Arrosez chaque biscuit d’une petite cuillère à café de glaçage. Décorez de zeste de citron supplémentaire, si vous le souhaitez. Servez une fois le glaçage durci.

    Biscuits au fromage à la crème et au citron sur une grille de refroidissement

    L’Épicéa / Julia Hartbeck


Comment conserver

Bien qu’ils contiennent du fromage frais, ces biscuits se conservent à température ambiante. Conservés dans une boîte hermétique, ils conserveront leur fraîcheur jusqu’à cinq jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les placer au congélateur, bien emballés, où ils se conserveront un mois.

Valeurs nutritionnelles (par portion)
107 Calories
4g Graisse
17 g Crabes
1 g Protéine
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)

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