Jus de fruits et smoothie de longane
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Le longane, aussi appelé « fruit de l’euphorbe », pousse sur un arbre à feuilles persistantes et est apparenté au litchi . Tous deux sont d’un blanc translucide sous une enveloppe plutôt molle et semblable à une noix. Le longane, quant à lui, possède une coque brun clair et une graine centrale dure, noire et brillante, qui ressemble à un œil. C’est pourquoi les Chinois appellent ce fruit « œil de dragon ».
La saveur du longane est décrite comme étant quelque peu semblable à celle du litchi, mais plus sucrée et plus proche du raisin.
Mode de cuisson
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Ingrédients
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5 longanes
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1 tasse de lait de coco ou d’eau
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1 banane
Étapes pour y parvenir
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Jetez la coque extérieure dure et la graine du longane.
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Dans un mixeur, faites une purée lisse des longanes.
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Cassez la banane en petits morceaux et ajoutez-la au mixeur, puis versez le lait de coco ou l’eau.
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Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réfrigérez si vous le souhaitez avant de servir.
On pense que le longane est originaire de Chine et d’Inde. Tout au long de l’histoire chinoise, le longane a été utilisé en médecine pour la relaxation et pour produire une « chaleur interne », censée améliorer la sexualité et soigner les problèmes de peau. Il a également été utilisé pour traiter l’insomnie. Les Vietnamiens croient que la graine du fruit soulage les morsures de serpent. Ce fruit entier a été utilisé, de la peau et du fruit à la graine, pour des affections telles que l’hydropisie, l’insomnie, les maux d’estomac et les pertes de mémoire. On pense que le fruit renforce la rate, le cœur, le sang et le système nerveux. Ses feuilles sont utilisées comme anti-inflammatoire et pour faire baisser la fièvre, et ses graines sont considérées comme utiles pour la guérison des brûlures.
En 2013, des recherches préliminaires ont été menées sur des extraits de graines de longane séchées et leurs effets sur les enzymes utilisées par les cellules cancéreuses pour envahir le côlon. Cette recherche très fondamentale a le potentiel de conduire à de nouveaux agents thérapeutiques.
Le longane est riche en vitamine C et apporte une petite quantité de riboflavine (vitamine B2). Il contient une variété de phytonutriments, de fibres, de protéines et de sucres. Le longane est également faible en calories et contient de petites quantités de minéraux, notamment du potassium.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1035 | Calories |
| 51 g | Graisse |
| 156 g | Crabes |
| 13 g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 1 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1035 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 51 g | 65% |
| Matières grasses saturées 43 g | 216% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 44 mg | 2% |
| Glucides totaux 156 g | 57% |
| Fibres alimentaires 19 g | 69% |
| Sucres totaux 97 g | |
| Protéines 13 g | |
| Vitamine C 376 mg | 1 882 % |
| Calcium 178 mg | 14% |
| Fer 10 mg | 58% |
| Potassium 2749 mg | 58% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
