Biscuits au babeurre à préparer à l’avance
L’Épicéa / Bahareh Niati
Ces biscuits sont aussi bons que s’ils étaient tout juste sortis du four. Préparez-en quelques fournées lors d’un week-end pluvieux, congelez-les et vous aurez des biscuits frais à chaque fois. Préparez-en un ou deux à la fois, ou une douzaine, à vous de choisir.
Les biscuits sont un excellent pain pour accompagner tous vos repas et permettent de réaliser de délicieux petits sandwichs avec des restes de jambon, de dinde ou de poulet frit. Ils sont également polyvalents. Coupez-les en deux et nappez-les de sauce à la saucisse, de confiture ou de sirop de votre choix.
Mode de cuisson
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Ingrédients
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9 onces (2 tasses) de farine tout usage
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2 1/2 cuillères à café de levure chimique
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1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
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3/4 cuillère à café de sel
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2 cuillères à café de sucre, facultatif
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6 cuillères à soupe de beurre froid non salé
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3/4 tasse de babeurre froid
Étapes pour y parvenir
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Rassemblez les ingrédients.
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Mesurez ou pesez la farine dans un grand saladier. Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre (si vous en utilisez). Remuez au fouet pour bien mélanger les ingrédients secs.
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Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le à la farine. Incorporez-le au robot pâtissier ou avec les doigts.
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À l’aide d’une fourchette, incorporez le babeurre jusqu’à ce que la pâte soit humidifiée et commence à se tenir ensemble.
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Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la 2 ou 3 fois, juste assez pour obtenir une pâte souple et homogène. Étalez-la en un cercle d’environ 2 cm d’épaisseur et découpez-le à l’aide d’emporte-pièces.
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Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson, couvrez-les de film plastique et congelez-les. Une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation et notez la date et les instructions de cuisson. Conservez-les congelés jusqu’à deux mois.
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La recette permet de préparer environ 12 à 14 biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de 2 pouces, ou environ 10 biscuits de 2 1/2 pouces.
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Préchauffez le four à 425 °F et prenez une plaque à pâtisserie.
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Disposer les biscuits congelés sur une plaque non graissée. Enfourner 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Savourez ces délicieux biscuits au babeurre et au beurre tant qu’ils sont chauds. Ils sont également délicieux avec de la confiture, des tranches de jambon ou une sauce à la saucisse . Vous pouvez aussi utiliser les biscuits surgelés pour garnir un pâté en croûte ou un gratiné.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 135 | Calories |
| 6 g | Graisse |
| 17 g | Crabes |
| 3g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 12 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 135 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 6 g | 8% |
| Matières grasses saturées 4 g | 19% |
| Cholestérol 16 mg | 5% |
| Sodium 290 mg | 13% |
| Glucides totaux 17 g | 6% |
| Fibres alimentaires 1 g | 2% |
| Sucres totaux 1 g | |
| Protéines 3g | |
| Vitamine C 0 mg | 1% |
| Calcium 79 mg | 6% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 48 mg | 1% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
