Le cocktail Negroni
Si vous cherchez un cocktail classique à déguster avant un repas, peu sont aussi satisfaisants que le célèbre Negroni. Cet apéritif sophistiqué, composé à parts égales de gin, de Campari et de vermouth doux, est si facile à préparer que tout le monde peut le préparer.
Le Campari peut être un goût que certains apprécieront, tandis que d’autres le détesteront. Dans ce cocktail, le vermouth doux et le gin aux herbes compensent l’amertume de l’alcool italien, le rendant plus agréable au palais. Cela fait également du Negroni une boisson idéale pour apprendre à ses papilles à apprécier les apéritifs amers .
Généralement servi avec des glaçons, le Negroni peut aussi être secoué et filtré dans un verre à cocktail avec un zeste de citron. Secoué ou remué , c’est une excellente façon de commencer un repas et d’impressionner vos convives.
L’épicéa mange / Cara Cormack
J’ai utilisé du gin Aviation et du Cocchi Americano comme vermouth doux, plus foncé que les autres. Le résultat était une boisson moins orangée que d’autres que j’ai dégustées, mais incroyablement délicieuse. La préparation ne m’a pris que quelques minutes et la recette est simple et facile à retenir. — Danielle Centoni
Mode de cuisson
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Ingrédients
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1 once de gin
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1 once de vermouth doux
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1 once de Campari
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Un zeste ou une tranche d’orange , pour la garniture
Étapes pour y parvenir
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Rassemblez les ingrédients.
L’épicéa mange / Cara Cormack
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Dans un verre old fashioned rempli de glaçons, versez le gin, le vermouth et le Campari.
L’épicéa mange / Cara Cormack
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L’épicéa mange / Cara Cormack
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Pressez délicatement un zeste ou une tranche d’orange sur le verre, puis ajoutez-le en guise de garniture. Servez et dégustez.
L’épicéa mange / Cara Cormack
Conseils
- Le gin est essentiel à la réussite de votre Negroni. Choisissez un gin haut de gamme, comme ceux que vous utiliseriez pour préparer un martini . Hendrick’s, Bombay et Beefeater sont d’excellents choix.
- Choisissez un vermouth doux de qualité équivalente au gin et au Campari. Le Carpano Antica, le Cocchi et le Dolin sont de bons choix.
- Si vous devez dépoussiérer votre bouteille de vermouth, il est probablement temps de la remplacer. Ce vin fortifié se conserve seulement trois mois une fois la bouteille ouverte.
Variations de recettes
Ajustez le Campari si nécessaire. C’est particulièrement important si vous êtes novice en matière d’apéritifs amers, car ce goût n’est pas familier à tout le monde, surtout aux Américains. Nous avons appris à apprécier les boissons sucrées et quelques cocktails secs, mais les amers sont dans un tout autre registre.
- Si vous versez un Negroni fort et que vous trouvez qu’il est trop fort, essayez d’habituer votre palais à apprécier son amertume. Coupez le Campari en deux et doublez la dose de gin la prochaine fois que vous en préparez un. Avec le temps, vos papilles s’habitueront à ce goût unique et vous pourrez revenir à la recette originale.
- Vous n’êtes pas fan de gin ? Versez plutôt de la vodka. La boisson ressemblera à un cocktail Campari , même si le vermouth est un ajout agréable.
Comment préparer des Negronis pour une foule
Le Negroni est l’un des cocktails les plus faciles à préparer, car il utilise seulement trois ingrédients à parts égales. Pour préparer une grande quantité de ce cocktail pour une fête :
- Multipliez chaque ingrédient par le nombre de portions que vous souhaitez préparer.
- Utilisez les chiffres obtenus pour déterminer le nombre de bouteilles de chaque ingrédient à acheter. N’oubliez pas que les boissons sont généralement vendues en bouteilles de 750 ml. 750 ml correspondent à environ 25 1/4 onces.
- Une fois que vous avez vos ingrédients, mesurez-les selon le calcul que vous avez effectué à l’étape 1.
- Mélangez les ingrédients ensemble, placez-les dans un récipient de service et laissez bien refroidir.
- Pour servir, versez 90 ml du cocktail préparé dans un verre rempli de glaçons. Remuez bien, décorez et servez.
On pense généralement que le Negroni a été créé et nommé en l’honneur du comte Camillo Negroni dans les années 1920. L’histoire raconte que la boisson a été inventée lorsqu’il a commandé un Americano avec du gin au Caffè Casoni à Florence, en Italie.
Est-ce vrai ? Il n’y a pas vraiment de réponse définitive. Comme souvent dans le monde des cocktails , l’histoire a été brouillée au fil des ans. Même l’existence du comte Negroni a été remise en question. Cela a donné lieu à de grands débats et à de nombreuses recherches sur l’origine du Negroni
Quelle est la force du Negroni ?
Le Negroni est entièrement composé d’alcool et, comme toutes les boissons de ce type, il n’est pas faible. Ce n’est pas non plus le plus fort, même s’il rivalise avec le dry martini classique . En moyenne, un Negroni titre environ 24 % vol. Dégustez-en un avec le dîner, puis optez pour un verre plus léger.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 200 | Calories |
| 0 g | Graisse |
| 14 g | Crabes |
| 0 g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 1 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 200 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 0 g | 0% |
| Matières grasses saturées 0 g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 3 mg | 0% |
| Glucides totaux 14 g | 5% |
| Fibres alimentaires 0 g | 1% |
| Sucres totaux 12 g | |
| Protéines 0 g | |
| Vitamine C 10 mg | 50% |
| Calcium 10 mg | 1% |
| Fer 0 mg | 1% |
| Potassium 56 mg | 1% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
