Chocolat chaud à l’ancienne avec variantes
Le chocolat chaud à l’ancienne est une boisson délicieuse pour les journées fraîches d’automne et d’hiver. Cette version maison est onctueuse, délicieuse et étonnamment facile à préparer. Il vous suffit de préparer du chocolat non sucré, du lait, du sucre et de la vanille.
Une tasse de chocolat chaud fumant n’est pas complète sans une touche finale gourmande. Parmi les garnitures classiques, on trouve des guimauves classiques ou miniatures , ou encore une généreuse cuillerée de crème ou de mousse de guimauve. Vous pouvez également garnir le tout de crème fouettée fraîche ou de nappage fouetté.
Le chocolat chaud est également très polyvalent, et il existe de nombreuses façons de le personnaliser ou de le sublimer. Les variantes les plus populaires permettent de le rendre plus riche, plus épicé ou encore de l’agrémenter de menthe et de liqueurs de chocolat.
L’épicéa / Preethi Venkatram
Chez nous, en hiver, le chocolat chaud est un incontournable. Les enfants le trouvent festif, amusant et un vrai régal. J’étais ravie d’essayer une nouvelle recette de cette boisson classique ; c’était amusant, facile et j’adore acheter ces boîtes de chocolat Baker’s. Le chocolat chaud était riche, onctueux et très satisfaisant. — Carrie Parente
Mode de cuisson
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Ingrédients
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2 onces de chocolat non sucré
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1/3 tasse de sucre blanc granulé
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4 tasses de lait entier
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1 pincée de sel
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1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pur
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Crème ou fluff de guimauve, ou crème fouettée , pour la garniture
Étapes pour y parvenir
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Rassemblez les ingrédients.
L’épicéa / Preethi Venkatram
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Dans une casserole de 2 litres, versez le chocolat, le sucre, le lait et le sel. À feu moyen-doux, remuez délicatement au fouet jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit homogène.
L’épicéa / Preethi Venkatram
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Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
L’épicéa / Preethi Venkatram
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Versez le chocolat chaud dans des tasses et garnissez d’une cuillerée de crème de guimauve ou de crème fouettée, si vous le souhaitez.
L’épicéa / Preethi Venkatram
Conseil
- Conservez votre chocolat chaud plus longtemps en le servant dans des tasses préchauffées. Remplissez chaque tasse d’eau chaude pendant la préparation ou faites chauffer les tasses remplies d’eau au micro-ondes pendant 10 secondes. Videz l’eau avant de verser le chocolat chaud.
- Ajustez la quantité de sucre selon votre goût. Par exemple, 1/4 de tasse est suffisant si vous préférez une boisson moins sucrée.
- Si vous n’avez que du chocolat mi-sucré ou sucré, vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter de sucre. Faites d’abord fondre le mélange chocolat-lait, goûtez-le, puis décidez s’il nécessite une ou deux cuillères à soupe de sucre.
Variations
- Créez un chocolat chaud plus riche en remplaçant 1 à 1 1/2 tasse de lait entier par de la crème moitié-moitié ou légère.
- Transformez cette boisson en une véritable sauterelle en y ajoutant 5 cl de crème de menthe et 12 cl de crème de cacao. Un trait de schnaps à la menthe poivrée crée un chocolat chaud pour adultes , tandis que la recette « Tempête de neige de minuit » ajoute un filet de crème de menthe verte sur le dessus.
- Préparez un chocolat chaud mexicain épicé en ajoutant 3/4 de cuillère à café de cannelle moulue et une pincée de poudre de piment ancho. Déposez un bâton de cannelle dans chaque tasse et nappez d’une noisette de crème fouettée.
- Pour un chocolat chaud à la cannelle, ajoutez 1 cuillère à café de cannelle moulue.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre d’espresso instantané dans la casserole avec le chocolat, le sucre, le lait et le sel pour créer du chocolat chaud moka.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 310 | Calories |
| 15 g | Graisse |
| 34 g | Crabes |
| 10 g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 310 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 15 g | 20% |
| Matières grasses saturées 9 g | 46% |
| Cholestérol 25 mg | 8% |
| Sodium 143 mg | 6% |
| Glucides totaux 34 g | 12% |
| Fibres alimentaires 2 g | 8% |
| Sucres totaux 30 g | |
| Protéines 10 g | |
| Vitamine C 0 mg | 0% |
| Calcium 290 mg | 22% |
| Fer 3 mg | 14% |
| Potassium 441 mg | 9% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
