Café irlandais original

Le café irlandais est un cocktail emblématique, et sa recette originale est simple. Elle nécessite quatre ingrédients courants : l’association d’un whisky irlandais onctueux et d’un café noir riche, sucré et agrémenté de crème, est un pur délice.

Cette recette a été créée en Irlande par Joe Sheridan au début des années 1940. Malgré quelques raccourcis courants, le véritable Irish Coffee ne se résume pas à ajouter un peu de whisky. Il s’agit plutôt d’une boisson au café soigneusement élaborée, qui se prépare avec le même soin qu’un latte ou un cappuccino. Cela dit, c’est en réalité assez simple.

Choisissez un excellent whisky irlandais et suivez la recette, et vous découvrirez pourquoi ce classique est considéré comme l’un des meilleurs cocktails de tous les temps. Parfait pour une soirée fraîche, c’est un excellent digestif que vous aurez envie de partager avec tous vos proches.

Le café irlandais a été créé par le chef Joe Sheridan en 1942. Il dirigeait le restaurant de la base aérienne de Foynes, près de Limerick, en Irlande. L’histoire raconte qu’un hydravion, en soirée, retourna à l’aéroport après une tentative infructueuse pour rejoindre New York pendant une tempête hivernale. Sheridan prépara la première tournée de cafés irlandais pour les passagers bloqués. Un Américain surpris demanda : « Dis donc, mon pote, c’est du café brésilien ? » « Non », répondit Joe, « c’est du café irlandais. » Plus tard, Sheridan, avec son humour irlandais, expliqua comment préparer un véritable café irlandais :

Crème – Riche comme un brogue irlandais

Café – Fort comme une main amicale

Sucre – Doux comme la langue d’un voyou

Whisky – Doux comme l’esprit du pays

En 1952, Stanton Delaplane, écrivain de voyage, fut l’un des nombreux voyageurs à se passionner pour le café irlandais. On lui doit d’avoir introduit la recette aux États-Unis, notamment auprès du barman Jack Koeppler du Buena Vista Café de San Francisco. Lorsque Koeppler tenta de préparer ce breuvage, la crème ne cessait de couler. Il se rendit donc à la source pour apprendre la bonne méthode de préparation. Il finit par proposer à Joe Sheridan un poste dans son café, où des millions de cafés irlandais ont été préparés au fil des ans. Pour goûter à l’authentique café irlandais, commandez-en un au musée Foynes en Irlande ou au Buena Vista.