Accords parfaits entre vins et fromages

Vin et fromage font bon ménage depuis des siècles, mais avec la multiplication des accords mets et fromages, les choix peuvent s’avérer complexes. Pour vous simplifier la vie, voici un guide pratique qui vous donnera un point de départ pour associer vos vins préférés à vos futurs fromages préférés.

• Associer des vins et des fromages d’une même région est une bonne façon, en toute sécurité, de débuter une association. Par exemple, un bon Chianti italien et un Parmesan puissant formeront un mariage fascinant.
• N’oubliez pas que les fromages plus durs (comme le cheddar ou le parmesan) supportent mieux les vins plus tanniques . Les fromages crémeux, comme le brie, se marient généralement mieux avec des vins plus acides, comme le chardonnay. Pour les fromages salés, privilégiez un vin doux (comme le bleu ou le porto).

• Vin : Beaujolais ; Fromages à considérer : Brie , Camembert, fromage de chèvre
• Vin : Cabernet Franc ; Fromages à considérer : Bleu, Brie, Camembert, Cheddar, Fontina, fromage de chèvre, Gorgonzola, Porto Salut, Suisse
• Vin : Cabernet Sauvignon ; Fromages à considérer : Camembert, Cheddar, Colby, Bleu danois, Gorgonzola, Gouda, Parmesan, Fromage bleu, Roquefort
• Vin : Chardonnay ; Fromages à considérer : Brie, Camembert, fromage de chèvre, Gouda, Gruyère, Parmesan, Provolone
• Vin : Chenin Blanc ; Fromages à considérer : Camembert, fromage de chèvre, Graddost
• Vin : Vin de dessert ; Fromage à considérer : Crème fraîche, Mascarpone , ou mélangez-le avec un mélange salé/sucré. Et pensez à un ou deux crumbles de fromage bleu.
• Vin : Gewurztraminer ; Fromages à considérer : Boursin, Camembert, Chèvre, Muenster, Suisse, Wensleydale
• Vin : Merlot ; Fromages à considérer : Brie, Camembert, Cheddar, Gorgonzola, Gouda, Gruyère, Jarlsberg, Parmesan
• Vin : Pinot Blanc ; Fromages à considérer : Brie, Camembert, Feta
• Vin : Pinot Gris ; Fromages à considérer : Cheddar affiné, Asiago, Edam, fromage de chèvre, Gouda, Mozzarella, Muenster et même Ricotta pour un combo unique.
• Vin : Pinot Noir ; Fromages à considérer : Brie, Camembert, Feta , Gruyère, Monterey Jack, Muenster, Port Salut, Suisse
• Vin : Porto ; Fromage à considérer : Bleu, Gorgonzola
• Vin : Riesling ; Fromages à considérer : Brie, Bleu, Colby, Edam, Gouda, Monterey Jack
• Vin : Rioja ; Fromages à considérer : Asiago, Cheddar, Havarti
• Vin : Sangiovese ; Fromages à considérer : Bleu, Fontina, Mozzarella, Parmesan, Provolone, Ricotta
• Vin : Sauvignon Blanc ; Fromages à considérer : Asiago, Brie, Cheddar, Feta, fromage de chèvre, Gruyère, Neufchâtel, Parmesan
• Vin : Shiraz/Syrah ; Fromages à considérer : Cheddar, Edam, Gouda, Parmesan
• Vin : Zinfandel ; Fromages à considérer : Asiago, Bleu, Feta, fromage de chèvre, Gouda, Gruyère , Muenster