Piña Colada
La piña colada est un cocktail portoricain classique composé de jus d’ananas, de rhum blanc (aussi appelé rhum léger) et de crème de noix de coco. Si les piña coladas peuvent être secouées ou mélangées, cette recette au shaker est une adaptation plus récente de la piña colada glacée originale des années 1950. Vous aurez besoin d’un shaker , mais si vous n’en avez pas, pas de souci ; utilisez simplement un bocal Mason avec couvercle.
Le type de rhum utilisé est important. Le rhum blanc, ou léger, a un goût plus neutre que le rhum brun et est principalement produit à Porto Rico. C’est le rhum traditionnellement utilisé dans les piña coladas et les cocktails en général. Si certaines recettes de piña colada nécessitent un mélange de rhums clair et brun, celle-ci reste plus fidèle à ses origines, qui remonteraient aux années 1800.
L’épicéa mange / Julia Hartbeck
La piña colada ne devrait pas être un simple plaisir coupable. Elle devrait être un plaisir, tout simplement. L’association noix de coco et ananas est la combinaison emblématique de la plage. C’est une boisson sucrée, certes, mais son onctuosité contribue à atténuer ce côté sucré. Si c’est trop, un filet de citron vert ou de citron vert peut faire l’affaire. — Tom Macy
Mode de cuisson
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Ingrédients
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2 onces de rhum léger
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2 onces de jus d’ananas
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1 1/2 once de crème de noix de coco
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1 quartier de citron vert , facultatif
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Quartier d’ananas , pour la garniture
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Cerise au marasquin , pour la garniture
Étapes pour y parvenir
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Rassemblez les ingrédients.
L’épicéa mange / Julia Hartbeck
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Versez le rhum léger, le jus d’ananas et la crème de coco dans un shaker rempli de glaçons. Pour une colada légèrement moins sucrée, pressez le jus d’un quartier de citron vert dans le shaker.
L’épicéa mange / Julia Hartbeck
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Bien agiter pendant au moins 30 secondes. Une fois bien agité, la boisson devrait être onctueuse et se couvrir d’une mousse onctueuse grâce au jus d’ananas.
L’épicéa mange / Julia Hartbeck
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Filtrer dans un verre Collins refroidi . Vous pouvez également remplir un grand verre ou deux petits verres à cocktail.
L’épicéa mange / Julia Hartbeck
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Garnir avec le quartier d’ananas et la cerise au marasquin . Servir et déguster.
L’épicéa mange / Julia Hartbeck
Conseils
- La piña colada est une boisson très épaisse, même en version shaker. Pour l’alléger, remplissez le verre de glace pilée avant de filtrer le cocktail.
- Si vous ne trouvez pas de crème de coco, vous pouvez utiliser de la crème de coco ; veillez simplement à ajouter du sucre ou du sirop simple, selon votre goût, pour compenser le manque de sucrosité. Évitez toutefois le lait de coco en brique, car il a tendance à être un peu trop liquide pour les cocktails au shaker comme celui-ci.
- Le jus d’ananas en conserve est pratique. Les petites canettes de 170 ml permettent de préparer plusieurs boissons. À moins de les transférer dans un autre récipient, il peut être difficile de conserver la fraîcheur des grandes canettes.
- Si vous préférez, utilisez du jus d’ananas frais. Un ananas pèse en moyenne entre 1 et 2,2 kg et produit environ 170 ml de jus par livre avec un presse-agrumes électrique . Sans presse-agrumes, écrasez 250 ml de morceaux d’ananas dans le shaker à l’aide d’un pilon avant de secouer la boisson. Vous pouvez également mixer des morceaux d’ananas frais ou congelés et filtrer le mélange obtenu à l’aide d’une passoire fine.
Quel est le meilleur mélange pour Piña Colada ?
Bien que nous n’ayons pas de marque unique à recommander, l’option la plus chère est presque toujours préférable pour l’achat de préparations pour cocktails. Notez que la plupart des préparations pour piña colada contiennent des produits laitiers, même si la recette originale n’en contient pas, au cas où cela vous poserait problème. Quoi qu’il en soit, comme une piña colada ne contient que trois ingrédients, acheter une préparation ne vaut vraiment pas la peine. Si vous craignez, et c’est compréhensible, de dépenser trop d’argent en ingrédients, vous pouvez économiser en achetant des mini-bouteilles d’alcool plutôt qu’une poignée de rhum onéreuse. Même si vous ne trouverez peut-être pas de rhums haut de gamme dans ce format, le rapport qualité-prix peut justifier l’achat de crème de noix de coco et d’ananas, qui coûtera probablement moins cher qu’une préparation.
Qu’est-ce que la crème de noix de coco ?
La crème de coco est similaire au lait concentré , sauf qu’elle est préparée avec du lait de coco plutôt qu’avec du lait de vache. Épaisse, sirupeuse et sucrée, elle est généralement vendue en boîte. Notez que la crème de coco est différente de la crème de coco , qui est la partie grasse et crémeuse du lait de coco en conserve, que vous pouvez écumer. Le lait de coco en conserve peut être sucré ou non et a un goût plus doux et beurré que la crème de coco. La crème de coco est le meilleur choix pour cette recette en raison de son épaisseur et de sa richesse ; Coco Casa et Coco Lopez sont deux marques populaires.
Variations de recettes
- Essayez un rhum vieilli ou aromatisé (du commerce ou une infusion maison ). Le rhum à la noix de coco est un choix évident, mais d’autres fruits peuvent tout aussi bien faire l’affaire.
- Si vous préférez la vodka, versez-la à la place du rhum. Pour plus de saveur, essayez une vodka à la noix de coco ou à l’ananas, ou une combinaison des deux.
- Le brandy est utilisé dans la kappa colada glacée et constitue une excellente alternative dans la boisson secouée.
- Pour une version vierge de la piña colada , sautez le rhum et secouez 110 ml de jus d’ananas avec 50 ml de crème de noix de coco.
Quelle est la force de la Piña Colada ?
Cette recette de piña colada est plutôt moyenne. Ce n’est ni la boisson la plus légère, ni le cocktail le plus corsé. Avec un rhum titrant 80 degrés, la teneur en alcool est raisonnable : 13 % vol. C’est similaire à un verre de vin, mais en bien plus délicieux.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 776 | Calories |
| 40g | Graisse |
| 75 g | Crabes |
| 5 g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 1 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 776 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 40 g | 52% |
| Matières grasses saturées 33 g | 164% |
| Cholestérol 51 mg | 17% |
| Sodium 258 mg | 11% |
| Glucides totaux 75 g | 27% |
| Fibres alimentaires 12 g | 43% |
| Sucres totaux 51 g | |
| Protéines 5g | |
| Vitamine C 87 mg | 436% |
| Calcium 84 mg | 6% |
| Fer 2 mg | 12% |
| Potassium 609 mg | 13% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
