Gratin de pommes de terre au fromage et au bacon
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Ce délicieux gratin de pommes de terre est un plat idéal pour le dîner. Il est si copieux qu’il ne nécessite que peu d’accompagnement. Il nécessite de bonnes pommes de terre à chair ferme, comme des Charlotte ou des Maris Peer, des lardons (fumés ou non), ainsi qu’une bonne couche de crème pour créer une sauce onctueuse. Pour une réussite totale, utilisez un fromage au goût prononcé, comme le Reblochon, pour en faire ressortir toute la puissance.
Découvrez les variantes de ce plat sous la recette pour découvrir sa polyvalence . Un plat idéal pour un dîner réussi.
Mode de cuisson
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Ingrédients
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2 1/2 livres ( 1,2 kilogramme ) de pommes de terre cireuses
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1 once ( 25 grammes ) de beurre non salé
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9 onces ( 255 grammes ) de fromage Reblochon ou autre fromage fort
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6 onces ( 175 grammes ) de morceaux de bacon fumé ou de lardons
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2 1/2 tasses ( 600 millilitres ) de crème épaisse ou de crème double
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Sel de mer , au goût
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Poivre noir fraîchement moulu , au goût
Étapes pour y parvenir
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Préchauffez le four à 300 F / 150 C / Gaz 2 et graissez un plat de cuisson peu profond de 10 x 12 pouces (25 x 30 centimètres) avec un peu de beurre.
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Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches épaisses d’environ 3 millimètres. Placez-les dans une passoire et rincez-les abondamment à l’eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement de sel et de poivre (les pommes de terre absorbent beaucoup de sel pendant la cuisson, soyez généreux). Réservez.
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Coupez le fromage en petits cubes.
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Chauffer une grande poêle à feu vif, sans la brûler. Faire revenir à sec (sans matière grasse) pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les lardons soient croustillants et dorés. Égoutter sur du papier absorbant. Disposer soigneusement la moitié des pommes de terre dans le plat, parsemer de bacon, puis garnir de la moitié du fromage, puis du reste des pommes de terre.
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Versez suffisamment de crème pour recouvrir les pommes de terre ; si vous ne l’utilisez pas entièrement, ne vous inquiétez pas. Parsemez la surface avec le reste de beurre.
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Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les pique avec un couteau, environ 1 heure 1/4.
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Retirez le plat du four, parsemez-le du reste de fromage et remettez au four. Laissez cuire jusqu’à ce que le plat bouillonne et soit doré, environ 15 minutes. Retirez du four et laissez reposer 15 minutes, couvert de papier aluminium, avant de servir.
Conseils
- Servez le gratin avec des oignons et des cornichons marinés et une salade fraîche et croquante. De gros morceaux de pain croustillant sont également délicieux en accompagnement.
Variations de recettes
- Ajoutez des oignons finement émincés entre les couches de pommes de terre.
- Ajoutez les champignons finement tranchés et légèrement sautés avec les pommes de terre.
- Des légumes verts de printemps ou des épinards râpés peuvent être mélangés au bacon cuit et ajoutés au plat.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1302 | Calories |
| 97 g | Graisse |
| 71 g | Crabes |
| 41 g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1302 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 97 g | 124% |
| Matières grasses saturées 55 g | 277% |
| Cholestérol 291 mg | 97% |
| Sodium 1370 mg | 60% |
| Glucides totaux 71 g | 26% |
| Fibres alimentaires 7 g | 24% |
| Sucres totaux 8 g | |
| Protéines 41 g | |
| Vitamine C 30 mg | 149% |
| Calcium 607 mg | 47% |
| Fer 4 mg | 22% |
| Potassium 2026 mg | 43% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
