39 recettes de restes de jambon
Kristina Vanni
Que vous achetiez un jambon pour l’intégrer à vos plats ou comme plat principal, il vous restera forcément des restes. Aujourd’hui, la plupart des jambons achetés en supermarché sont étiquetés « entièrement cuits », la préparation est donc un jeu d’enfant. Suivez les instructions sur l’emballage et faites chauffer le jambon jusqu’à une température interne de 60 °C. Pour réchauffer un reste de jambon, assurez-vous de le chauffer à au moins 74 °C, la température minimale de sécurité pour les restes chauds.
Le jambon conservé à une température constante de 0 °C peut être consommé presque indéfiniment, mais sa qualité commencera à se détériorer après 2 à 3 mois. Congelez des portions de jambon en tranches ou en dés pour les ragoûts et les sandwichs. Vous pouvez également congeler de plus gros morceaux ou l’os charnu pour parfumer vos haricots, soupes et ragoûts. Assurez-vous d’étiqueter vos emballages avec le nom et la date, et vérifiez régulièrement la température de votre congélateur.
- Ajoutez du jambon coupé en dés aux œufs brouillés , aux frittatas , aux ragoûts de petit-déjeuner ou aux omelettes.
- Ajoutez du jambon haché ou des tranches de jambon à votre casserole de macaroni au fromage préférée.
- Coupez les restes de jambon en dés et utilisez-les dans des pommes de terre gratinées ou en gratin .
- Ajoutez du jambon coupé en dés au pudding de maïs ou à la cocotte.
- Le jambon tranché fait d’excellents sandwichs .
- Vous pouvez l’ajouter à de nombreux apéritifs comme ces rouleaux de tortilla .
- Ajoutez les restes de jambon à la sauce Alfredo avec des oignons verts hachés pour une garniture de pâtes savoureuse.
- Utilisez les restes de jambon en préparant un simple pain de jambon glacé à la moutarde .
- Préparez un repas tout-en-un composé de haricots blancs et de jarret de jambon fumé .
Vous trouverez certainement quelque chose que vous aimez, des plats en cocotte et des plats de petit-déjeuner aux soupes et aux sandwichs.
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Rouleaux de jambon de fête
L’Épicéa / Wanda Abraham
Ces délicieux petits sandwichs vont vite disparaître ! Utilisez vos restes de jambon pour réaliser ces délicieux sandwichs étagés. Chaque petit pain cache une couche de jambon, de fromage et de moutarde assaisonnée. Ils font toujours un tabac et sont si faciles à préparer et à cuire.
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Soupe aux pois verts et au jambon
L’Épicéa / Diana Chistruga
Cette soupe aux pois ne nécessite ni trempage ni cuisson longue. Au lieu de pois cassés, cette soupe britannique rafraîchissante et savoureuse tire sa couleur vive des petits pois surgelés. Des assaisonnements simples, du jambon coupé en dés et du bouillon de bœuf ou de poulet en font une soupe idéale pour tous les soirs de la semaine.
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Tourte au jambon
L’Épicéa / Diana Chistruga
Le pâté en croûte ne se limite pas au poulet. Cette recette, réalisée avec des restes de jambon, reprend tous les ingrédients et les saveurs habituels du pâté en croûte, tout en tirant pleinement parti du jambon en surplus des fêtes. Un mélange de légumes, dont des carottes, est mélangé au jambon et à une sauce blanche, puis cuit dans une pâte feuilletée jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Pain vénézuélien au jambon et aux olives (Pan de Jamón)
L’Épicéa / Christine Ma
Le Pan de Jamón est un pain vénézuélien festif de Noël. Il est généralement roulé, façon roulé à la cannelle, et garni de tranches de jambon, de raisins secs et d’olives. N’hésitez pas à ajouter ou à remplacer les raisins secs par des noix hachées ou des câpres pour un pain plus savoureux.
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Cordon Bleu de Poulet Classique
L’épicéa mange / Leah Maroney
Le cordon bleu de poulet français est un plat impressionnant qui ne déçoit jamais. Avec sa croûte croustillante et sa garniture jambon-fromage, il est à la fois simple à préparer pour un repas de week-end et raffiné pour un dîner spécial.
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Soupe copieuse au jambon et aux haricots
L’Épicéa / Ali Redmond
Les haricots secs et les restes de jambon font de la soupe au jambon et aux haricots un repas délicieux et économique. Un bouillon de soupe au jambon et aux haricots mijoté est toujours le bienvenu. Servez cette soupe avec du pain croustillant pour un dîner d’avant-match ou une fête.
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Empanadas feuilletées au jambon et au fromage
L’Épicéa / Christine Ma
Grâce à la pâte feuilletée, ces empanadas jambon-fromage originales sont faciles à préparer et à cuire. La pâte est garnie de tranches de jambon et d’une sauce fromagère épaisse. Si vous préférez une empanada plus traditionnelle, utilisez cette recette de pâte à empanadas .
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Croissant au jambon et au fromage
Kristina Vanni
Ces croissants chauds au jambon et au fromage deviendront un incontournable du petit-déjeuner. Moelleux et beurrés, ils sont parfumés à la moutarde et garnis de fines tranches de jambon et de gruyère. Chauds, ils sont prêts à être dégustés en seulement 15 minutes !
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Croquettes de jambon et pommes de terre (Croquetas de Jamon y Queso)
L’Épicéa / Cara Cormack
Donnez une touche espagnole à vos restes de purée de pommes de terre et de jambon avec ces croquettes dorées au jambon et aux pommes de terre . Ces petites croquettes savoureuses sont un excellent accompagnement ou en-cas, et se congèlent à merveille.
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Soupe de haricots de Lima au jambon
L’Épicéa / Diana Chistruga
Une soupe consistante est une autre excellente façon d’utiliser les restes de jambon. La soupe aux haricots de Lima et au jambon regorge de légumes, et vous pouvez choisir entre des haricots de Lima surgelés ou des haricots de Lima secs cuits. L’ail, les herbes et le jus de citron lui confèrent une saveur exquise. Servez-la avec du pain de maïs chaud ou des muffins au maïs pour un dîner réconfortant. Les restes sont encore meilleurs le lendemain !
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Nouilles froides japonaises (Hiyashi Chuka)
L’Épicéa / Sonia Bozzo
Cette salade de nouilles froides japonaise est un magnifique assortiment d’ingrédients, dont du jambon tranché, des lanières de crêpe aux œufs, des nouilles ramen, du concombre et une vinaigrette facile à préparer. Garnissez la salade de gingembre mariné, de lanières de nori et de graines de sésame pour un déjeuner ou un dîner froid exceptionnel.
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Quiche au jambon et au fromage suisse
L’épicéa
La quiche est un excellent choix pour un brunch, un déjeuner ou un souper léger. La quiche jambon-suisse utilise à merveille les restes de jambon, auxquels on ajoute du fromage suisse et des oignons verts pour plus de couleur et de saveur. Utilisez votre recette de fond de tarte préférée pour cette délicieuse quiche.
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Casserole rapide de jambon et de nouilles
L’Épicéa / Diana Chistruga
Ce gratin de jambon et de nouilles est un plat tout-en-un facile à préparer et à déguster en famille, à refaire sans hésiter. Il est composé de haricots de Lima cuits surgelés, mais vous pouvez également le préparer avec des petits pois surgelés ou un mélange de légumes. Servez ce gratin n’importe quel soir de la semaine, accompagné d’une salade et de pain croustillant.
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Casserole de jambon et d’œufs de l’Ouest
L’épicéa
Ce gratin de jambon et d’œufs pour le petit-déjeuner rappelle l’omelette occidentale classique. Jambon, poivrons et oignons composent ce savoureux gratin pour le petit-déjeuner ou le brunch. Servez-le avec du ketchup ou de la salsa.
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Sauce aux yeux rouges du Sud
L’Épicéa / Nyssa Tanner
La sauce aux yeux rouges est une autre excellente façon de déguster du jambon tranché. Plat populaire dans le Sud, cette sauce simple est préparée avec du jus de cuisson du jambon frit et du café fort. Servez le jambon avec des biscuits feuilletés au babeurre pour éponger cette sauce savoureuse.
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Croque Madame
L’épicéa mange / Julia Hartbeck
Le croque-madame , variante féminine du croque-monsieur , est surmonté d’un chapeau d’œuf au plat. Ce sandwich copieux est garni de tranches de jambon, de sauce béchamel et de gruyère. Servez-le chaud au brunch ou au déjeuner, accompagné d’une soupe ou d’une salade.
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Soupe aux haricots blancs
L’épicéa / Zorica Lakonic
Rien n’est plus réconfortant qu’une bonne soupe mijotée. Cette délicieuse soupe aux haricots blancs tire sa saveur exquise des restes de jambon et de l’os de jambon, et la recette offre de nombreuses variantes de cette simple combinaison d’ingrédients.
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Pommes de terre gratinées rapides au jambon
L’épicéa mange / Katarina Zunic
Les restes de jambon rehaussent ce gratin de pommes de terre facile à préparer . Qui n’aime pas les pommes de terre gratinées ? C’est un gratin idéal pour un repas de famille ou un repas-partage. Une préparation rapide que toute la famille adorera.
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Soupe épaisse de pommes de terre et de jambon au fromage
L’Épicéa / Diana Rattray
Des morceaux de jambon, du cheddar, du persil et des épinards hachés se marient dans cette soupe crémeuse . Entièrement faite maison, vous êtes assuré de servir à votre famille un repas nutritif, préparé avec amour.
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Omelette au jambon et au fromage
Elaine Lemm
Ajoutez des restes de jambon coupé en dés à votre omelette préférée ! Cette omelette au jambon et au fromage est idéale pour bien commencer la journée. Vous pouvez facilement la personnaliser avec différents fromages et ce que vous avez sous la main.
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Riz frit à la vietnamienne
L’Épicéa / Christine Ma
Ce riz frit coloré est composé de porc grillé et de saucisse chinoise, mais vous pouvez remplacer ces ingrédients par des restes de jambon. Ce riz frit vietnamien offre une délicieuse combinaison d’ingrédients et cuit à la perfection en seulement 12 minutes.
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Boules de choucroute
L’épicéa mange / Diana Chistruga
Les boulettes de choucroute sont des galettes frites garnies de jambon haché, de choucroute et d’assaisonnements. Enrobées de chapelure croustillante, ces boulettes de choucroute constituent un délicieux en-cas ou un apéritif pour une réunion de famille ou une fête.
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Riz portoricain aux pois d’Angole (Arroz con Gandules)
L’Épicéa / Eric Kleinberg
L’arroz con gandules est un plat portoricain très apprécié, généralement servi pendant les fêtes de Noël et lors d’occasions spéciales. Le riz absorbe les saveurs complexes du sofrito , tandis que le jambon et les pois d’Angole apportent texture et protéines. Cette version utilise des pois d’Angole en conserve plutôt que des pois secs, ce qui la rend rapide et facile à préparer.
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Sandwich cétogène aux poivrons
L’épicéa mange / Diana Rattray
Si vous pensiez ne pas pouvoir manger de sandwich avec votre régime pauvre en glucides, découvrez ce sandwich aux poivrons frais . La garniture comprend des couches de fromage frais, de moutarde à l’ancienne, de jambon en tranches, de fromage et de concombre. Un poivron frais remplace le pain, ce qui en fait un sandwich croustillant et adapté au régime cétogène.
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Roulés au jambon et au fromage
Léa Maroney
Grâce à la pâte à pizza réfrigérée, ces roulés jambon-fromage sont faciles à préparer et à cuire. La garniture comprend du jambon tranché, de la mozzarella, du parmesan et des épices italiennes. Servez ces roulés en entrée ou en collation, accompagnés d’une sauce marinara.
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Sandwich italien classique
L’épicéa
Utilisez vos restes de jambon pour composer un sandwich italien classique . Ce sandwich savoureux et polyvalent se compose d’un sandwich, d’une vinaigrette italienne, de provolone, de jambon et d’autres viandes, de tomates et de poivrons.
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Milanesa Napolitana argentine à l’italienne
Marian Blazes
Cette Milanesa Napolitana argentine à base de viande est un plat principal exceptionnel d’inspiration italienne, créé dans les années 1940 par un restaurant de Buenos Aires. Un steak fin est pané et frit, puis garni de tranches de jambon, de sauce tomate et de fromage. Les steaks sont traditionnellement servis avec des frites.
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Pizza hawaïenne
L’Épicéa / Cara Cormack
Vous êtes fan de la controversée pizza hawaïenne ? Si oui, voici l’utilisation idéale de vos restes de jambon. Des morceaux de jambon et d’ananas sont disposés sur une pâte à pizza nappée de sauce et de fromage, puis cuite à la perfection.
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Sandwich cubain traditionnel
L’épicéa
Le Cubano traditionnel est un pain cubain tartiné de moutarde et garni de couches de jambon, de porc, de fromage suisse et de cornichons à l’aneth. Si vous ne trouvez pas de pain cubain, n’hésitez pas à le remplacer par du pain français ou italien.
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Croque-Monsieur traditionnel
Kristina Vanni
Adoptez une approche internationale avec ce sandwich parisien classique . Et ne vous laissez pas tromper par son nom français sophistiqué : il ne contient que cinq ingrédients.
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Ragoût de jambon et de haricots blancs
rudisill /iStock / Getty Images Plus
Ce copieux ragoût sud-américain comprend des légumes, de la pâte de tomate, de la poudre de chili chipotle et, vous l’avez deviné, du jambon.
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Salade hachée au jambon et vinaigrette balsamique
Michelle Tran / EyeEm / Getty Images
Une salade copieuse est une autre excellente façon d’utiliser les restes de jambon. Servez cette salade hachée en plat principal ou en entrée.
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Soupe classique aux lentilles et au jambon
L’épicéa mange / Nita West
Un reste d’os de jambon ou de jarret de porc assaisonne cette soupe aux lentilles réconfortante . Préparez-en une grande quantité : elle sera encore meilleure le lendemain.
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Pommes de terre rôties au jambon
L’épicéa
Ces pommes de terre rôties deviennent un repas complet avec l’ajout de jambon coupé en dés et d’assaisonnements. Servez ce plat avec une salade composée ou des légumes vapeur.
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Pâtes au poulet cordon bleu
Léa Maroney
Tel un cordon bleu de poulet farci traditionnel et déconstruit, cette recette incorpore le fromage et le jambon dans une sauce sur des pâtes, le tout recouvert de poulet pané croustillant. Utilisez des restes de jambon plutôt que du jambon de charcuterie.
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Haricots pinto au jambon à la mijoteuse du Sud
L’Épicéa / Abbey Littlejohn
Utilisez des jarrets de porc ou un reste de jambon charnu pour ces haricots pinto réconfortants . Servez-les avec du pain de maïs frais et un peu de relish de chow chow pour un repas typique du Sud.
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Salade de jambon du Sud
L’épicéa
Rehaussez votre répertoire de sandwichs au jambon avec cette fabuleuse salade de jambon . Le relish aux cornichons sucrés est l’ingrédient secret de sa saveur acidulée. Ou, si vous comptez les glucides, préparez-la avec du relish à l’aneth et servez-la dans des feuilles de laitue ou sur un lit de laitue.
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Quiches au jambon et au cheddar dans des muffins
L’Épicéa / Diana Rattray
Ces savoureuses quiches individuelles vous offriront une famille reconnaissante et de nombreux sourires. Faites-les cuire au four ou congelez-les pour des petits-déjeuners rapides pour les journées chargées.
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Œufs Bénédicte pour deux
L’épicéa / Dave Scantland
Préparer des œufs Bénédicte pour deux personnes est plus facile qu’on ne le pense. Suivez ces instructions étape par étape pour des œufs Bénédicte raffinés en environ 35 minutes.
