Chaudrée de maïs au thon
Cette chaudrée de maïs au thon est composée de grains de maïs frais ou surgelés, de thon en conserve, de morceaux de pommes de terre, d’oignons, de céleri, de persil fraîchement haché, d’épices, de crème fraîche et de bouillon de poulet. Une partie du maïs est réduite en purée pour épaissir le plat.
C’est une délicieuse chaudrée pour le déjeuner, idéale en toute occasion. Ses couleurs évoquent le printemps et elle serait parfaite pour accompagner un brunch de Pâques. La chaudrée est délicieuse à tout moment de l’année, car elle est chaude, nourrissante et délicieuse.
Savourez cette chaudrée avec une salade verte mélangée, du pain français croustillant ou des biscuits au babeurre faits maison , et assurez-vous d’avoir une poignée de craquelins disponibles à côté du bol.
Mode de cuisson
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Ingrédients
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2 1/2 tasses de grains de maïs (frais ou congelés et décongelés)
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3 cuillères à soupe de beurre non salé
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1/2 tasse d’oignon haché
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3/4 tasse de céleri haché
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1/4 tasse d’oignon vert haché
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2 pommes de terre moyennes , pelées et coupées en dés
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4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou non salé
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1 cuillère à café de sel
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1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
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2 tasses de moitié-moitié
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2 boîtes (7 onces) de thon à l’huile
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2 cuillères à soupe de persil frais haché
Étapes pour y parvenir
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Rassemblez les ingrédients.
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Réduisez en purée environ 2 tasses de maïs dans un mélangeur .
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Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen, faire fondre le beurre.
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Ajoutez l’oignon et le céleri hachés et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez l’oignon vert et laissez cuire encore une minute.
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Ajoutez la purée de maïs et le reste des grains de maïs à la soupe, ainsi que les pommes de terre, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Incorporez la moitié-moitié, le thon et la moitié du persil haché ; faites cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
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Saupoudrer le reste de persil frais haché sur chaque portion, pour garnir.
Conseils
- Si vous utilisez du maïs congelé, assurez-vous qu’il est décongelé avant de l’utiliser dans la recette.
Variations de recettes
- La chaudrée nécessite du bouillon de poulet, mais vous pouvez utiliser du bouillon de légumes si vous le souhaitez.
- Pour une chaudrée plus riche, remplacez une partie ou la totalité de la crème moitié-moitié par de la crème légère ou épaisse.
- Remplacez le thon par du saumon en conserve.
Comment conserver et réchauffer
- Les restes de chaudrée de maïs et de thon cuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours.
- Réchauffez la chaudrée à feu doux dans une casserole en remuant fréquemment. Vous pouvez également la réchauffer au micro-ondes si vous le souhaitez.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 410 | Calories |
| 20 g | Graisse |
| 33 g | Crabes |
| 27 g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 6 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 410 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 20 g | 26% |
| Matières grasses saturées 10 g | 52% |
| Cholestérol 63 mg | 21% |
| Sodium 709 mg | 31% |
| Glucides totaux 33 g | 12% |
| Fibres alimentaires 4 g | 13% |
| Sucres totaux 9 g | |
| Protéines 27 g | |
| Vitamine C 15 mg | 74% |
| Calcium 131 mg | 10% |
| Fer 2 mg | 12% |
| Potassium 823 mg | 18% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
