Recette de limonade turque ou de limonata
Avez-vous déjà entendu parler d’une limonade sans amertume ? Prenez une gorgée de limonade turque et vous serez surpris par son goût citronné rafraîchissant, sans l’acidité. Les zestes de citron et le sucre sont frottés ensemble ou cuits avant d’être mélangés au jus de citron. Vous obtenez ainsi une limonade onctueuse et sucrée, sans le goût piquant.
Mode de cuisson
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Ingrédients
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6 citrons moyens
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4 1/4 tasses d’ eau
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1 1/2 tasse de sucre, plus ou moins au goût
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Feuilles de menthe, facultatives
Étapes pour y parvenir
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Pelez les citrons et râpez-en le zeste. Mettez-le dans une casserole avec l’eau et le sucre.
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Pressez les citrons pelés et mettez le jus avec les morceaux restants dans un bol en verre et réservez.
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Portez le mélange dans la casserole à ébullition et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
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Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
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Pendant que le mélange est encore chaud, ajoutez-le aux ingrédients dans le bol en verre. Ajoutez vos feuilles de menthe (facultatif).
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Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
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Retirez le bol du réfrigérateur et filtrez le mélange à l’aide d’une passoire à mailles fines.
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Appuyez sur les ingrédients pour en extraire le plus de liquide possible, puis jetez-les.
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Fixez un morceau d’étamine sur l’ouverture d’un bol ou du pichet que vous prévoyez d’utiliser avec un élastique.
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Effectuez un deuxième filtrage fin en versant lentement le liquide sur l’étamine et en le laissant s’égoutter.
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Ajustez les quantités de sucre et d’eau à votre goût, si nécessaire.
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Servez votre limonade sur de la glace et décorez de tranches de citron et de brins de menthe.
| Valeurs nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 327 | Calories |
| 0 g | Graisse |
| 87 g | Crabes |
| 1 g | Protéine |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 327 |
| % valeur quotidienne* | |
| Matières grasses totales 0 g | 0% |
| Matières grasses saturées 0 g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 13 mg | 1% |
| Glucides totaux 87 g | 32% |
| Fibres alimentaires 4 g | 13% |
| Sucres totaux 78 g | |
| Protéines 1 g | |
| Vitamine C 67 mg | 334% |
| Calcium 41 mg | 3% |
| Fer 1 mg | 4% |
| Potassium 175 mg | 4% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
